Gara Solidale Di Muffin e Cupcake per Le Coccole di Mamma Irene a Torino il 26/09/2026
Leggi Tutto » 2 Settembre 2026 Nessun commento
Un incontro di colori e sapori che conquista al primo sguardo: il tortino di alici e barbabietole è un antipasto leggero, elegante e ricco di contrasti.
La dolcezza delle barbabietole esalta il sapore deciso del pesce azzurro, mentre la consistenza morbida del tortino lo rende perfetto da gustare sia caldo che tiepido.
Un piatto semplice, ma di grande effetto, ideale per chi ama portare in tavola un tocco creativo e salutare.
Le alici, come tutto il pesce azzurro, sono una preziosa fonte di proteine nobili, sali minerali e omega-3.
Spesso sottovalutate in cucina, diventano protagoniste in questa ricetta raffinata ma facile da realizzare.
L’abbinamento con la barbabietola — dolce, colorata e ricca di antiossidanti — regala equilibrio e armonia, creando un piatto che unisce gusto e benessere.
Il formato monoporzione rende il tortino più scenografico e pratico da servire, ma se preferite una versione più rustica potete prepararlo in una pirofila unica e tagliarlo a fette, proprio come una lasagna di mare.
alici freschissime
barbabietole già cotte
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
origano
pangrattato
prezzemolo o aneto fresco
Pulisci con cura le alici, eliminando testa, interiora e lische.
Puoi chiedere al tuo pescivendolo di fiducia di farlo per te.
Sciacquale delicatamente e asciugale con carta assorbente.
Taglia le barbabietole a fette sottili e asciugale per eliminare l’umidità in eccesso.
Trita finemente il prezzemolo o, se preferisci un sapore più aromatico, l’aneto.
Ungi leggermente una tortiera o degli stampini monoporzione.
Forma uno strato di barbabietole, condiscilo con sale, pepe, un filo d’olio, origano, pangrattato e prezzemolo.
Disponi sopra uno strato di alici, con la pelle rivolta verso l’alto, e condiscilo nello stesso modo.
Prosegui alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, avendo cura di chiudere con le alici.
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie risulterà leggermente dorata.
Lascia riposare qualche minuto prima di servire: il tortino sarà più compatto e i sapori si amalgameranno alla perfezione.
Servilo tiepido, magari accompagnato da cipolline caramellate in agrodolce per un abbinamento di gusto perfetto.
Alici perfette: scegli filetti carnosi e lucidi, segno di freschezza. Se vuoi un sapore più intenso, puoi sostituirne una parte con sarde.
Barbabietole precotte: ideali per velocizzare la preparazione, ma se vuoi un gusto più autentico, cuocile in forno avvolte nell’alluminio per circa un’ora.
Tocco croccante: aggiungi una manciata di semi di sesamo o di lino al pangrattato per arricchire la gratinatura.
Variazione gourmet: servi il tortino con una crema di yogurt greco e limone per un piacevole contrasto di freschezza.
