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CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE

PERSONAL CHEF

Corso di Formazione con Attestato di Frequenza e Profitto

DURATA: 160 ORE

DOVE: TORINO

ORARIO: MATTINA E POMERIGGIO

PREZZO: 4.800 € (RATEIZZABILI)

GT FORMAZIONE E SERVIZI CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE

Informazioni sul Corso di Personal Chef:

Corso Professionale Personal Chef: Avvia la Tua Carriera Come Cuoco a Domicilio.

Il nostro corso professionale di Personal Chef ti fornisce tutte le competenze essenziali per iniziare subito la tua attività di cuoco a domicilio. 

Combiniamo teoria e pratica per offrirti un’alta specializzazione in tecniche culinarie, organizzazione, marketing, igiene e sicurezza alimentare. 

Acquisirai le conoscenze necessarie per gestire con successo la tua attività di Personal Chef in Italia e all’estero. 

La formazione si svolge in laboratori moderni e ben attrezzati, dove potrai esercitarti personalmente in tutte le fasi operative del percorso formativo.

Prerequisiti:

  • Colloquio motivazionale di conoscenza a fini dell’iscrizione
  • Padronanza della lingua Italiana
  • Essere maggiorenni

Dettagli del corso:

  • Titolo Rilasciato:  ATTESTATO DI FREQUENZA E PROFITTO
  • Durata del corso: 160 ORE
  • Ente Accreditato che eroga il Corso: GT FORMAZIONE E SERVIZI SNC
  • Data di Inizio del Corso: 10 FEBBRAIO 2025
  • Prezzo: €4.800 (RATEIZZABILI)
  • Prova finale: TEORICO/PRATICA CON COMMISIONE INTERNA.

Descrizione del corso:

MODULO IGIENICO SANITARIO (20 ore)

La normativa igienico sanitaria, controllo e applicazione del sistema HACCP, igiene personale e ambientale, corretta gestione della pulizia dei locali di lavoro e delle attrezzature.

MODULO DI TECNOLOGIA RISTORATIVA (25 ore):

Il trattamento delle materie prime, conservazione, rigenerazione e stoccaggio.

I processi chimici e fisici nella cottura e nella conservazione degli alimenti, sicurezza e salubrità dei semilavorati e degli ingredienti, calcolo della shelf-life ed etichettatura.

Elementi di biologia relativi alle alterazioni e adulterazione degli alimenti, i principi nutritivi degli alimenti e i principali gruppi alimentari.

MODULO INTOLLERANZE ALIMENTARI E VARI REGIMI ALIMENTARI (10 ore)

Elementi di base sulle intolleranze alimentari, le allergie.

Elementi sulle regole alimentari dettati da stili di vita e regole religiose.

MODULO SULLE TECNICHE DI CUCINA (30 ore)

Le principali tecniche di cottura degli alimenti e loro applicazioni pratiche.

I principali tagli delle verdure.

I principali tagli di carne bovina, suina, ovina e avicola.

Le principali tecniche di lavorazione del pesce.

Gli impasti di base per la panificazione e la pizzeria

Nozioni principali sul finger food e l’arte dell’aperitivo.

MODULO SULLA REALIZZAZIONE DEL MENU’ E LA PRESENTAZIONE DEL PIATTO (40 ore)

Elementi per una corretta progressione nella stesura del menù ed errori da evitare.

Tecniche di abbinamento dei sapori e delle consistenze.

Progettazione del piatto e tecniche di impiattamento moderne e tradizionali.

Tecniche di servizio del piatto.

MODULO SULL’ABBINAMENTO CIBO VINO (10 ore)

Elementi di conoscenza sull’abbinamento dei vini e altre bevande ai cibi salati e dolci.

Scelta e progressione delle bevande nella costruzione del menù.

MODULO FOOD COST E APPROVVIGIONAMENTO (5 ore)

Tutti gli elementi necessari al corretto calcolo dei costi food and beverage e corretta formulazione del prezzo da proporre al cliente.

Elementi di conoscenza sull’acquisto delle materie prime da utilizzare rispettando il budget impostato.

MODULO FISCALE E IMPRENDITORIALE (5 ore)

Norme e regolamenti per autoimprenditorialità, apertura della partita IVA e regimi fiscali da tenere in considerazione.

MODULO MARKETING E WEB-MARKETING (15 ore)

Elementi di marketing per la promozione della propria attività

Conoscenza dei principali social media

Metodi di comunicazione web adatti a valorizzare la propria azienda

La Palestra del Cibo è il nome commerciale della nostra scuola di cucina, di proprietà di GT Formazione e Servizi SNC.
GT Formazione e Servizi SNC è un Ente di Formazione accreditato dalla Regione Piemonte.
Tutti i corsi amatoriali e professionali offerti sotto il marchio La Palestra del Cibo sono erogati e certificati direttamente da GT Formazione e Servizi SNC.
Inoltre, GT Formazione e Servizi, con il marchio La Palestra del Cibo, è certificata ISO 9001/2015, garantendo elevati standard di qualità per tutti i corsi erogati.

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Per informazioni sulla nostra Scuola, i suoi corsi, tutte le attività e qualunque altra tua curiosità scrivici, il nostro staff è a tua completa disposizione .

Compila il modulo qui sotto in ogni sua parte e ti risponderemo la più presto!

Oppure Chiama:

Dal Martedì al Sabato
Dalle 10.30 alle 19.30

Siamo a TORINO in Corso Regina Margherita, 151
Email info@lapalestradelcibo.com

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Comincia da oggi il Corso di Personal Chef di 160 ore!

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