Corsi di Cucina Giapponese e Sushi
Durante le lezioni di cucina giapponese a La Palestra del Cibo ci piace raccontare che ne esistono infinite sfaccettature gastronomiche che evolvono velocemente.
Un corso di cucina giapponese organizzato bene deve tenere in considerazione sia la tradizione che le influenze storiche di una nazione importante come il Giappone.
La Cucina Giapponese ha assorbito nei secoli pietanze europee e asiatiche rendendole proprie e creando, nel tempo, piatti meravigliosi che tutti noi amiamo.
Dal Sashimi al Sushi passando per la Tempura e lo Yakitori, il Miso e gli Udon senza dimenticare gli ottimi dolci come i Dorayaki e i Mochi.
A Scuola di Cucina Giapponese
La Palestra del Cibo è diventata nel tempo una valida Scuola di Sushi e prima di insegnare siamo andati in Giappone per imparare.
Per questo motivo con noi impari a lavorare il pesce alla perfezione, a realizzare un Sushi impeccabile come Nigiri, Hosomaki, Uramaki, Temaki e Futomaki.
Senza dimenticare i Gunkan così colorati, gli Onigiri che appaiono in tanti cartoni animati giapponesi e il Domburi che è l'esempio perfetto di come si armonizza colore e sapore nello stesso piatto.
Segui i nostri Corsi Esclusivi:
Corso di Cucina Giapponese
Lezioni di Cucina Giapponese completamente pratiche per esplorare il mondo della gastronomia del Sol Levante utilizzando ingredienti tradizionali e anche innovativi.
- Tempura: dalla pastella alle tecniche di preparazione, salse comprese.
- Soba: (Spaghetti di grano saraceno) realizzazione manuale, tecniche di cottura e abbinamenti tradizionali.
- Udon: (Fettuccine di farina di frumento) come prepararli e come servirli.
- Dashi: ( Brodo leggero di pesce) come prepararlo e ricette più note per utilizzarlo al meglio.
- Miso: (Preparazione a basse di soia gialla) dalla Misoshiru alle marinature che impiegano questo meraviglioso ingrediente.
- Dolci tipici del Giappone: dal Mochi ai Dango, dai Wagashi a Imagawayaki un percorso ricco di sapore e colore.
Corso di Sushi
Lezioni di Sushi completamente pratiche per imparare dalle basi alle tecniche più evolute lavorando in postazioni individuali nella massima sicurezza.
- Affilatura e utilizzo dei coltelli: tutto quello che si deve sapere e come gestire i coltelli giapponesi.
- Come preparare il riso per il sushi: (preparare il Ghoan) tutti i segreti e le tecniche per una cottura perfetta anche con i risi italiani.
- Hosomaki, Futomaki, Uramaki: sono i rolls per eccellenza, preparazione, decorazione e realizzazione delle varietà più note e anche a libera interpretazione in una lezione coinvolgente.
- Gunkan e Temaki: una variazione interessante del sushi che prevede in un caso una "Polpetta di Riso" guarnita e nell'altro un cono di alga Nori farcito di riso e altri deliziosi ingredienti.
- Nigiri e Onigiri: la raffinatezza del sushi in queste preparazioni che vedono la lavorazione del riso a mano prima di guarnirlo nei modi più fantasiosi e gustosi.
- Sashimi: solo pesce per questa preparazione classica, impariamo a scegliere, pulire e tagliare il pesce per un sashimi perfetto.
Questi sono i prossimi corsi di cucina di cucina Giapponese e Sushi in programma nella nostra Scuola di Cucina
Contattaci per avere maggiori informazioni!
+39 011 02 66 397
Dal Martedì al Sabato
Dalle 10.30 alle 19.30
Siamo a TORINO in Corso Regina Margherita, 151
Email info@lapalestradelcibo.com