Corso di sPECIALIZZAZIONE
Corso di Pasticceria Avanzata
Corso di Formazione Professionale a numero chiuso
Durata
80 ore
Dove
Torino
Data inizio
Data da definire
PROMO
Prezzo
3.200€
3.200€*
*Rateizzabili in 12 rate.
promo
Prezzo
3.200€*
3.200€*
*Rateizzabili in 12 rate.
- Durata: 80 ore
- Dove: Torino
- Data inizio: 11 novembre 2025 | Ore: 9 - 16:30
- Dove: Torino
Corso di Pasticceria Avanzata Professionale
Il Corso di Pasticceria Avanzata è pensato per chi desidera trasformare la propria passione in una competenza professionale concreta o perfezionare le proprie capacità tecniche.
Ogni lezione è strutturata per trasmettere competenze reali e applicabili, essenziali per affrontare con successo le sfide di un laboratorio professionale.
Grazie a un programma completo che spazia dai lievitati alle torte moderne, passando per la pasticceria da ristorazione e la cioccolateria, i partecipanti acquisiranno una padronanza delle tecniche avanzate indispensabili per distinguersi nel settore.
Il corso è a numero chiuso per garantire un’attenzione personalizzata e un apprendimento efficace.
Certificazioni e Competenze Trasversali
Organizzazione e Pianificazione
La gestione dei tempi di produzione, dalle lunghe lievitazioni alla decorazione dei dolci, è una competenza indispensabile per ottimizzare il lavoro in laboratorio senza compromessi sulla qualità.Capacità di Adattamento
La pasticceria richiede precisione, ma anche la flessibilità necessaria per affrontare variabili come la stagionalità degli ingredienti, il cambiamento delle richieste del cliente e le tendenze del mercato.Comunicazione e Teamwork
Imparerai a collaborare efficacemente all’interno di un team, indispensabile per un laboratorio professionale o per la gestione di eventi complessi, come catering o banchetti.Innovazione e Creatività
Durante il corso, sarai stimolato a pensare oltre gli schemi tradizionali, esplorando nuove tecniche e combinazioni di sapori per rendere uniche le tue creazioni.Resistenza allo Stress
La gestione di ritmi intensi, come quelli richiesti in pasticceria durante le festività o per grandi ordinazioni, è un elemento cruciale per il successo in questo ambito.
Perchè Scegliere La Palestra del Cibo?
Docenti di Eccellenza: I corsi di pasticceria avanzata sono tenuti da docenti altamente qualificati, con anni di esperienza pratica e didattica.
Non trasmettono solo tecniche, ma condividono una passione autentica e una dedizione totale, garantendo un percorso formativo di altissimo livello.
Laboratori Attrezzati: Le nostre cucine sono dotate di strumentazioni professionali.
Questo ambiente ti permette di apprendere e sperimentare in assoluta sicurezza.
Supporto Personalizzato: Alla Palestra del Cibo, ogni studente è al centro dell’attenzione. Adottiamo un approccio su misura per valorizzare il tuo talento, aiutandoti a sviluppare competenze uniche e a raggiungere con successo i tuoi obiettivi professionali.
Connessione al Mercato del Lavoro: Grazie alla rete di collaborazioni con pasticcerie, laboratori artigianali e aziende del settore, avrai accesso a opportunità concrete per inserirti nel mondo del lavoro.
La nostra scuola è il ponte tra la formazione e il mercato professionale.
La Palestra del Cibo è un luogo dove la tua passione per la pasticceria diventa una competenza concreta e spendibile.
Se il tuo desiderio è intraprendere una nuova carriera o perfezionare le tue abilità, qui troverai il supporto, l’ispirazione e gli strumenti giusti per realizzare i tuoi progetti nel mondo della pasticceria professionale.
Programma del Corso
Modulo 1 – Impasti Lievitati Avanzati
- Tecniche di fermentazione e maturazione.
- Preparazione di panettoni, colombe e altri grandi lievitati.
Modulo 2 – Pasta Sfoglia e Derivati
- Realizzazione di sfoglie perfette per millefoglie e croissant.
- Varianti salate e dolci.
Modulo 3 – Dessert al Piatto
- Composizione e presentazione di dolci al piatto gourmet.
- Abbinamenti di sapori e consistenze.
Modulo 4 – Cioccolateria
- Tecniche di temperaggio e lavorazione del cioccolato.
- Creazione di praline e cioccolatini ripieni.
Modulo 5 – Pasticceria Moderna
- Mousse, bavaresi ed entremets.
- Utilizzo di glasse a specchio e decorazioni innovative.
Modulo 6 – Torte Moderne
- Tecniche per la realizzazione di torte stratificate.
- Uso di inserti di gelée, mousse e creme.
- Decorazioni eleganti e rifinite.
- Presentazione di torte per eventi speciali.
Modulo 7 – Prova Finale
- Creazione di un dessert completo seguendo un tema assegnato.
- Valutazione finale con feedback personalizzato.
Esame finale
Verifica delle competenze acquisite con una prova pratica e teorica.
I partecipanti realizzeranno e presenteranno un dessert completo, dimostrando padronanza delle tecniche e delle conoscenze apprese durante il corso.
Prerequisiti
- Età Minima: 18 anni compiuti al momento dell’iscrizione.
- Titolo di Studio: diploma di scuola secondaria di primo grado (scuola media).
- Motivazione e Passione: forte interesse per la pasticceria e il desiderio di perfezionare le proprie competenze tecniche.
- Competenze Linguistiche: conoscenza base della lingua italiana, sia scritta che orale, per seguire le lezioni teoriche e partecipare alle attività pratiche.
Precedenza alle iscrizioni
Il corso accoglie un massimo di 10 partecipanti. Gli allievi che hanno completato il Corso di Cucina Professionale Modulo Base avranno priorità di accesso.
Certificazioni ottenibili
Attestato di Formazione Professionale
Al termine delle 80 ore di lezioni teorico-pratiche, i partecipanti riceveranno un Attestato di Formazione Professionale, che certifica la frequenza al corso e il superamento degli esami finali.
L’attestato rappresenta un valido strumento per inserirsi nel mercato del lavoro, attestando le competenze e la preparazione raggiunte.
Gli studenti riceveranno inoltre:
- Una valutazione finale con il punteggio ottenuto nelle prove di teoria e pratica.
- Una sintesi delle competenze acquisite durante il corso.
Certificazione di Qualità ISO 9001
Il corso è erogato da La Palestra del Cibo – GT Formazione e Servizi, un ente di formazione certificato ISO 9001, garanzia di qualità e di standard elevati nei processi didattici e organizzativi. Questa certificazione riflette l’impegno nel fornire corsi professionali che rispettano le migliori pratiche a livello internazionale.
Ente Accreditato e Certificazioni
Ente Accreditato che Eroga il Corso
Il corso è organizzato e gestito da GT Formazione e Servizi SNC, un ente accreditato presso la Regione Piemonte e certificato ISO 9001, specializzato nella formazione professionale per il settore della ristorazione.
Nota importante:
La Palestra del Cibo è un marchio commerciale di proprietà di GT Formazione e Servizi SNC, utilizzato per identificare l’attività formativa e i corsi professionali erogati dall’ente. Questa denominazione rappresenta un punto di riferimento per l’alta formazione in ambito culinario.
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