Corso di Cucina di Carne
Il nostro corso di cucina dedicato alla carne è un concentrato di tecniche e lavorazioni che ti consentirà di imparare, in assoluta sicurezza, a trattare tutti i tipi di carne seguito dai nostri Chef passo dopo passo.
Carni bianche e carni rosse, selvaggina, pollame, carni ovine e suine in un contesto completamente pratico dove cucini da subito e prepari ricette classiche e moderne come un vero professionista della cucina.
Il Corso di cucina di Carne è adatto a tutti gli appassionati di cucina che desiderano migliorare le proprie conoscenze gastronomiche e al tempo stesso aiuta a migliorare le proprie capacità ai fornelli.
Impari a realizzare con padronanza e sicurezza: arrosti e stufati, tutte le cotture al forno e in casseruola, preparazioni a bassa temperatura, marinature e cotture veloci, carni farcite e rollate, carni panate e allo spiedo.
Con il Corso di Cucina di Carne non sbagli più una cottura!
Impari a scegliere i tagli di carne adatti ad ogni preparazione per valorizzare al meglio ogni ricetta e impari anche le tecniche più sicure per la paratura e il disosso delle carni bianche, delle carni rosse e anche della selvaggina.
Come gestire i coltelli per la carne nel migliore dei modi? Te lo spiegano i nostri Chef Docenti mostrandoti in modo pratico le tecniche di affilatura e manutenzione dei tuoi coltelli.
Impari a capire quando la carne è cotta oppure rosolata al punto giusto o ancora quando è necessario correggere i difetti di preparazione oppure di cottura senza sprecare nulla.
Cosa impari nel Corso di Cucina di Carne:
- Le basi: scelta, acquisto, preparazione preliminare della carne e come conservarla
- Carni bianche: tipologie e tagli più usati, pulitura, porzionatura, disosso e tecniche di cottura
- Carni rosse: tipologie e tagli principali, la loro preparazione e conservazione, le tecniche migliori di cottura
- Il pollo a 360°: tutto quello che devi sapere per cucinare il pollo in modo perfetto e vario senza sprecare nulla
- Ragù, fondi di cottura, salse, brodi e ristretti
- Tecniche di cottura: panatura, frittura, bassa temperatura, polpette, farciture e ripieni
- Cucina Etnica e Cucina Regionale: ricette da paesi lontani e anche della nostra ricca tradizione
- I Secondi veloci: tutto pronto in 20 minuti con ricette gustose e adatte alla cucina di tutti i giorni
Possiamo organizzare per te anche lezioni private sia individuali che di gruppo, con il menù e le ricette del cuore che desideri preparare con le tue mani come un vero chef!
I Corsi durano 3 ore, sono pratici e in postazioni individuali.
Utilizziamo carni selezionate di altissima qualità ma di facile reperibilità.
Ricevi la dispensa con tutte le ricette e rispondiamo alle tue domande via email o al telefono anche dopo la lezione.
Fotografiamo per te le ricette che prepari per aiutarti a replicarle al meglio a casa tua.
Ti regaliamo anche il grembiule della nostra Scuola di Cucina!
La degustazione dei piatti preparati è sempre benvenuta.
Questi sono i prossimi corsi di cucina di carne in programma nella nostra Scuola di Cucina
Non ci sono corsi disponibili al momento
Contattaci: saremo felici di rispondere alle tue domande!
+39 011 02 66 397
Dal Martedì al Sabato
Dalle 10.30 alle 19.30
Siamo a TORINO in Corso Regina Margherita, 151
Email info@lapalestradelcibo.com
