come fare la torta pasqualina

Torta Pasqualina una ricetta classica alla portata di tutti.

 

La Torta Pasqualina è un piatto tipico ligure che, con alcune varianti, è presente in molte zone d’Italia.

È una torta rustica molto saporita e ricca di verdure, la si può preparare come si preferisce, ne esistono versioni anche dolci con una farcia a base di riso bollito, zucchero, amaretti e canditi!

Ogni famiglia ha il suo segreto e la sua ricetta speciale e questa cosa mi piace molto, lo ammetto.

Io vi presento la mia ricetta così come la preparo a casa nei giorni di festa, per la mia famiglia e i miei amici.

 

 

Ingredienti:

Per la pasta matta
1 kg farina bianca
100 g olio di oliva
sale q.b.
acqua q.b.

Per la farcia
500 g ricotta
500 g spinaci
300 g carciofi
cipolla
erbe aromatiche (maggiorana, rosmarino, timo, salvia)
prezzemolo
aglio
parmigiano
4 uova
sale e pepe
olio di oliva

ricetat della torta pasqualina

Come fare?

Iniziare dalla pasta matta disponendo la farina a fontana, unire tutti gli ingredienti, impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare un battuto di cipolla e prezzemolo, pulire e tagliare a julienne i carciofi, sfogliare e lavare gli spinaci, tritare le erbe aromatiche.

In una padella con del burro far appassire gli spinaci e farli raffreddare.

Far rosolare il battuto in una pentola con olio, unire i carciofi e farli stufare dolcemente fino a quando saranno morbidi, far raffreddare.

In una bastardella unire la ricotta, le uova, il parmigiano e la maggiorana.

Amalgamare a questa farcia i carciofi e gli spinaci leggermente tritati al coltello, regolare di sale e pepe.

Stendere adesso la pasta ottenendo delle sfoglie sottilissime.

Rivestire una teglia con 5 strati di pasta spennellando con olio di oliva tra uno strato e l’altro.

Farcire quindi con il composto e chiudere la torta con un disco di pasta ottenuto con la stessa metodologia utilizzata per foderare la teglia.

Cuocere dunque in forno a 170° per circa 40 minuti.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Settembre

21Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA GITA FUORI PORTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Set19:00LEZIONE ONLINEIL CACIUCCO ALLA LIVORNESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Set19:0022:00PANIFICAZIONE: PANIFICARE IN CASA SENZA LIEVITOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: LE CARNI ROSSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Set16:0019:00EVENTO GRATUITO E SOLIDALE: GARA DI DOLCI AL CIOCCOLATOEVENTO GRATUITO E SOLIDALE

28Set19:0022:00PASTA FRESCA: SFOGLIA ALL'UOVO TRADIZIONALE E PRINCIPALI FORMATI DI PASTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA CENA IMPORTANTELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:00CORSO DI PASTA FRESCA IN 8 LEZIONI: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

29Set19:00LEZIONE ONLINEARANCINI VS SUPPLI' - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

30Set17:30ACCADEMIA JUNIOR CHEF DA 14 A 17 ANNI: FINGER FOOD E ANTIPASTIACCADEMIA JUNIOR CHEF - 5 LEZIONI PRATICHE

30Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: IL POLLO A 360°, TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Ottobre

01Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: LE BASI, DALLA SCELTA ALLA PULITURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Ott19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE: LE BASICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

02Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PANZEROTTINI PER LA MERENDALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

02Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI GNOCCHI ALLA ROMANALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

05Ott19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO E LORO UTILIZZILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: QUICHE E TORTE RUSTICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TECNICHE DI COTTURA DELLA CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: SFILETTARE IL PESCE, DAI PESCI TONDI AI PESCI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: STRUDEL SALATI E FAGOTTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI CARNE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DAL MONDO A BASE DI CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: TECNICHE DI COTTURA SEMPLICI E AVANZATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE REGIONALI DELLA NOSTRA RICCA TRADIZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!