Cerca
Close this search box.
come fare la torta pasqualina

Torta Pasqualina una ricetta classica alla portata di tutti.

 

La Torta Pasqualina è un piatto tipico ligure che, con alcune varianti, è presente in molte zone d’Italia.

È una torta rustica molto saporita e ricca di verdure, la si può preparare come si preferisce, ne esistono versioni anche dolci con una farcia a base di riso bollito, zucchero, amaretti e canditi!

Ogni famiglia ha il suo segreto e la sua ricetta speciale e questa cosa mi piace molto, lo ammetto.

Io vi presento la mia ricetta così come la preparo a casa nei giorni di festa, per la mia famiglia e i miei amici.

 

 

Ingredienti:

Per la pasta matta
1 kg farina bianca
100 g olio di oliva
sale q.b.
acqua q.b.

Per la farcia
500 g ricotta
500 g spinaci
300 g carciofi
cipolla
erbe aromatiche (maggiorana, rosmarino, timo, salvia)
prezzemolo
aglio
parmigiano
4 uova
sale e pepe
olio di oliva

ricetat della torta pasqualina

Come fare?

Iniziare dalla pasta matta disponendo la farina a fontana, unire tutti gli ingredienti, impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare un battuto di cipolla e prezzemolo, pulire e tagliare a julienne i carciofi, sfogliare e lavare gli spinaci, tritare le erbe aromatiche.

In una padella con del burro far appassire gli spinaci e farli raffreddare.

Far rosolare il battuto in una pentola con olio, unire i carciofi e farli stufare dolcemente fino a quando saranno morbidi, far raffreddare.

In una bastardella unire la ricotta, le uova, il parmigiano e la maggiorana.

Amalgamare a questa farcia i carciofi e gli spinaci leggermente tritati al coltello, regolare di sale e pepe.

Stendere adesso la pasta ottenendo delle sfoglie sottilissime.

Rivestire una teglia con 5 strati di pasta spennellando con olio di oliva tra uno strato e l’altro.

Farcire quindi con il composto e chiudere la torta con un disco di pasta ottenuto con la stessa metodologia utilizzata per foderare la teglia.

Cuocere dunque in forno a 170° per circa 40 minuti.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Giugno

25Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATE CREATIVE E SALSE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

26Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTICCERIA E DOLCI CREATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Luglio

02Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: CUCINA FREDDA E PIATTI SENZA COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FRESCHE E LEGGERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

06Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I LOLLIPOPS SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

06Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI HOT DOG VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

10Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI A BASE DI VERDURE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA E I SUOI CONDIMENTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 3 LEZIONI - ESTATE 2024CORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

12Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI FREDDILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PICNIC E CIBI DA PORTARE ALL'APERTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA AL TEGAMINO NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E RISO CON IL PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI DI CARNE VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Lug19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA ALLA PALALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI FACILI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: DESSERT RINFRESCANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]