Cerca
Close this search box.
Torta alle mele caramellate e mirtilli

Torta alle mele caramellate e mirtilli

Torta alle mele con la pasta frolla? Ebbene sì. La torta alle mele caramellate e mirtilli è di una semplicità imbarazzante ed ha un costo per la realizzazione davvero basso (la cosa che costa di più probabilmente sono i mirtilli).
Con l’arrivo dei primi freddi subentrano anche i primi corsi di pasticceria visto che accendere i forni non è più una tortura come nella stagione estiva. Durante un corso professionale di pasticceria di base ci è avanzata della frolla e abbiamo realizzato, fuori programma, una semplice torta di mele. In questo caso si tratta nello specifico di una tart di frutta preparata con la pasta frolla classica ma se volete dare alla vostra torta con le mele uno sprint in più, usate una pasta frolla al cacao! Basterà aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro all’impasto eliminando la stessa quantità di farina.

Se vi piace questa ricetta, andate a vedere il video di Chef SMT che prepara una torta di mele soffice e classica!

Ingredienti per la torta alle mele:

Per la pasta frolla

  • 500 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di tuorli
  • scorza di limone (o vaniglia)

Per il ripieno

  • 1 mela (meglio se Renetta)
  • 100g di mirtilli
  • un cucchiaio colmo di confettura di albicocche
  • un cucchiaio raso di zucchero moscovado o di canna integrale
Torta alle mele caramellate e mirtilli

Prepariamo la pasta frolla – Lavorate al centro della fontana il burro con la farina, lavoratelo con la punta delle dita a lungo fino a formare una pomata. Aggiungete lo zucchero, i tuorli ed infine il limone o i semi della bacca di vaniglia.

Impastate velocemente fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea. Avvolgete nella pellicola per alimenti e tenete in frigorifero 30 minuti circa prima di utilizzarla.

Nel frattempo lavate bene la vostra mela, tagliatela in quarti e poi ricavate delle fette abbastanza sottili (ma non troppo) che taglierete a loro volta a metà.

Mettete i pezzetti di mela in una ciotola con i mirtilli precedentemente lavati, aggiungete un cucchiaio di confettura di albicocche e un poco di zucchero moscovado e mescolate per bene ma facendo attenzione a non spappolare i mirtilli.

Prendete la frolla, stendetela e foderate una tortiera piccola, mettete all’interno il composto di mele e mirtilli e spolverizzate sopra con il restante zucchero moscovado.

Infornate a 180 gradi per circa 15-20 minuti, come sempre dipende poi dallo spessore che avrete scelto per la frolla e dal vostro forno.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

inscriviti alla newsletter de la palestra del cibo

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Giugno

25Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATE CREATIVE E SALSE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

26Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTICCERIA E DOLCI CREATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Luglio

02Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: CUCINA FREDDA E PIATTI SENZA COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FRESCHE E LEGGERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

06Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I LOLLIPOPS SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

06Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI HOT DOG VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

10Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI A BASE DI VERDURE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA E I SUOI CONDIMENTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 3 LEZIONI - ESTATE 2024CORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

12Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI FREDDILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PICNIC E CIBI DA PORTARE ALL'APERTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA AL TEGAMINO NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E RISO CON IL PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI DI CARNE VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Lug19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA ALLA PALALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI FACILI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: DESSERT RINFRESCANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]