Cerca
Close this search box.
Tagliolini di zucca con baccalà e pistacchi

Tagliolini di zucca con baccalà e pistacchi

I tagliolini di zucca, che bontà! La pasta fatta in casa fa sempre la sua figura, specialmente se poi la preparate con la zucca, il baccalà e i pistacchi.

Questo primo piatto di pesce è ricco di sapori che si bilanciano alla perfezione tra loro.

La pasta fresca alla zucca, dolce e colorata, il baccalà ed i pistacchi, sapidi per eccellenza, con la dolce cipolla creano un matrimonio perfetto.

Potete preparare delle varianti.

Se non amate i piatti con il baccalà potete usare della pancetta rosolata.

Se volete ottenere un piatto vegetariano condite i vostri tagliolini di zucca con un sugo alle verdure, quelle che più preferite.

Ecco per voi la ricetta degli gnocchi alla zucca con Taleggio.

Ingredienti:

Per i tagliolini
500 g farina 00
2 uova
280 g zucca frullata a crudo
sale

Per il condimento
200 g baccalà spugnato
100 g pistacchi sgusciati
1 cipolla
1 spicchio di aglio
origano
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

tagliolini con baccalà e zucca

 

Come fare?

Preparare la pasta: pesare la zucca e frullarla con le uova ricavandone una purea molto liquida.

Disporre quindi la farina a fontana sul piano di lavoro quindi aggiungere il sale e la purea di zucca.

Impastare con energia ottenendo un composto liscio e plastico che, una volta coperto, dovrà riposare per una trentina di minuti.

Dopo il risposo ricavarne dunque una sfoglia dello spessore di un paio di millimetri che poi si taglierà di striscioline larghe due millimetri.

In una casseruola rosolare dolcemente cipolla e aglio.

Aggiungere il baccalà tagliato in pezzetti lasciandolo insaporire con le cipolle per alcuni minuti.

Nel frattempo tritare i pistacchi al coltello.

Regolare di sale, pepe, origano e prezzemolo tritato.

Lessare i tagliolini in acqua salata e una volta scolati condirli con la salsa al baccalà e una presa di pistacchi.

Infine servire decorando con i pistacchi tritati rimasti, prezzemolo e olio extravergine di oliva.

 

regala una lezione di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Dicembre

16Nov(Nov 16)19:0014Dic(Dic 14)22:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

28Nov(Nov 28)19:0012Dic(Dic 12)22:00CORSO DI CUCINA MESSICANA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

12Dic19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Dic19:0022:00PIZZERIA: IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Dic19:0022:00DOLCI NATALIZI: STRUFFOLI, BISCOTTI PAN DI ZENZERO, TRONCHETTO DI NATALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Dic10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: L'ALBERO DI NATALE DI SFOGLIAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER IL TUO BAMBINO!

16Dic16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: IL CENTROTAVOLA DI NATALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

Gennaio

09Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PIZZA PERFETTA NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Gen19:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE IN 4 LEZIONI - NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

11Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI TRADIZIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Gen19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

12Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Gen19:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

16Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: DELIZIOSI DOLCI PER LA COLAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI MODERNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Gen10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PANZEROTTINI GOLOSILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

20Gen16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CORNETTI SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

23Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTA FRESCA, TAGLIATELLE E AGNOLOTTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: PRIMI PIATTI VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: FINGER FOOD PER APERITIVI SFIZIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]