Tagliatelle alla curcuma con ragù di salsiccia e verdure

Tagliatelle alla curcuma con ragù di salsiccia e verdure

Le tagliatelle alla curcuma con ragù di salsiccia ve le consiglio come primo piatto per conquistare qualcuno perché, davvero, sono molto saporite e già dalla prima forchettata vi metterete silenziosamente a sperare che nella pentola ce ne siamo ancora.

Preparateli per amici e famiglia e diventerete gli Chef ufficiali di casa!

Se riuscite a ritagliarvi del tempo per preparare la pasta all’uovo fatta in casa noterete la differenza rispetto a quella comprata al supermercato.

Preparare la pasta a mano non è solo un gesto d’amore ma anche e soprattutto un metodo infallibile per scaricare la tensione e rilassarsi.

Provare per credere!

Le tagliatelle alla curcuma risulteranno aromatiche e profumate grazie a questa spezia coloratissima, in alternativa potete usare la paprica che conferirà un aroma più deciso e un colore tendente al rosso.

Se volete saperne di più sulla paprica, ecco un articolo per voi!

Ingredienti:

Per le tagliatelle alla curcuma

300 g di farina

1 uovo

60 g di acqua

un cucchiaio di curcuma

Sale

Per il sugo

500 g di salsiccia sgranata

carota

costa di sedano

½ cipolla

2 zucchine

300 g di zucca

100 g di vino bianco

semi di finocchio

olio extravergine

sale e pepe

TAGLIATELLE ALLA CURCUMA CON RAGU' DI ZUCCA E SALSICCIA

Come fare?

Disponete la farina mischiata con la curcuma a fontana sulla spianatoia, aggiungete un pizzico di sale, l’uovo e l’acqua.

Impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciatela riposare per almeno 30 minuti prima di stenderla in una sfoglia sottile dalla quale ricaverete le vostre tagliatelle.

Preparate dunque un trito di sedano, carote e cipolla e lasciatelo sudare in padella con un generoso filo d’olio.

Successivamente aggiungete la pasta di salsiccia e fatela rosolare fino a farla asciugare del tutto. Sfumate con il vino e aspettate che evapori.

Nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a cubetti.

Unite zucca e zucchine regolando di sale e profumate con il pepe e portate a cottura aggiungendo poca acqua per volta.

A fine cottura cospargete con una manciata di semi di finocchio e saltate le tagliatelle alla curcuma precedentemente cotte in abbondante acqua salata.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Maggio

28Mag10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI TOGOPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

28Mag16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CUORI DI MELALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

31Mag19:0022:00CUCINA DI BASE: UNO AL GIORNO, 7 CONTORNI DA LUNEDI' A DOMENICALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Giugno

01Giu19:00LEZIONE ONLINEPIATTI VELOCI CON LE VERDURE DI STAGIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Giu19:0022:00PASTA FRESCA: PUGLIA, ORECCHIETTE E STRASCINATILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: UNO AL GIORNO, 7 SFIZI PER L'APERITIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:0022:00PASTA FRESCA: ABRUZZO, SAGNE E CIUFOLITTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:00CORSO DI PASTA FRESCA: GIRO D'ITALIA (PARTE SECONDA)CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

09Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: PANINI E TRAMEZZINI, PANE E COMPANATICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: CUCINA VELOCE PER L'ESTATECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

10Giu19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE INCONTRA LA PASTA FRESCALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Giu19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 5 LEZIONI: PESCE IN TAVOLA ANCHE D'ESTATECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

14Giu19:0022:00PASTA FRESCA: LAZIO, GNOCCHI RICCI E GNOCCHI ALLA ROMANALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: PINZIMONIO TRADIZIONALE E ALTERNATIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Giu19:0022:00CUCINA DI PESCE: POLPI E CALAMARI, CUOCERLI ALLA PERFEZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Giu10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA RUSTICALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

18Giu16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA QUICHE LORRAINELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

21Giu19:0022:00PASTA FRESCA: LOMBARDIA, CASONCELLI E PIZZOCCHERILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: CARPIONE E DINTORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00PASTA FRESCA: SICILIA, LE BUSIATE E LA TRIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: RICETTE VELOCI A BASE DI PEPERONE E POMODOROLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]