Il risotto è uno dei miei piatti preferiti. In inverno o in estate con qualsiasi condimento rende sempre moltissimo. Una cosa fondamentale che, come vedrete, ripeto sempre, è che non bisogna mai sottovalutare la preparazione del brodo. Che sia di
Risotto con zucchine, melanzane e Castelmagno Il risotto con zucchine e Castelmagno è uno di quei primi piatti eleganti e gustosi che si possono preparare con una sola pentola (più quella per il brodo). Il grande compositore Giuseppe Verdi sosteneva
