Strudel salato con salmone affumicato e spinaci

Strudel salato con salmone affumicato e spinaci

di Sergio Maria Teutonico

La cosa che adoriamo dello strudel salato con salmone e spinaci è il suo gioco di consistenze e sapori. La pasta sfoglia, croccante e burrosa, arricchita dal sapore cremoso del formaggio caprino, racchiude un cuore di spinaci e salmone, saporito e affumicato.
È uno di quei secondi piatti di pesce perfetti perché buoni anche da freddi, lo preparate quindi oggi e lo mangiate anche nei prossimi giorni (se ne avanza, cosa molto difficile…).
Abbiamo preparato questo piatto durante una lezione di cucina sul pesce e i nostri corsisti sono rimasti stupiti dalla semplicità della preparazione.
Provate questa ricetta del salmone in crosta e fatela vostra. Non amate il salmone affumicato? Scegliete del salmone semplice. Non vi piacciono gli spinaci? Usate la cicoria o altre verdure a foglia a vostro piacere.

Ingredienti per lo strudel salato:

  • 500 g di pasta sfoglia
  • 500 g spinaci
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50 g burro
  • 300 g di salmone affumicato a fette di buona qualità
  • 100 g caprino fresco
  • 1 rosso d’uovo
  • semi di papavero o altri semini a piacere
  • sale
  • pepe
Strudel salato con salmone affumicato e spinaci

Cuocere gli spinaci in casseruola con poco burro e uno spicchio di aglio.

Una volta cotti strizzarli se occorre e tenerli da parte.

Stendere la sfoglia ad uno spessore di 3 millimetri, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e spalmarla con il caprino lasciando un centimetro di impasto come bordo su ogni lato.

Adagiare gli spinaci sul caprino a formare uno strato uniforme e su di esso disporre le fette di salmone affumicato.

Regolare di sale e di pepe, spennellare i bordi vuoti con l’uovo quindi chiudere lo strudel nella sua classica forma.

Disporre lo strudel salato su una teglia da forno avendo cura di poggiare la parte della chiusura verso il basso.

Spennellare anche l’esterno dello strudel cospargendolo poi con i semi di papavero.

Infornare e cuocere a 180°C per 35 minuti circa.

Una volta cotto, sfornare lo strudel salato e lasciarlo intiepidire alcuni minuti. Porzionarlo e servirlo.

scegli latua lezione di cucina dal calendario

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Dicembre

16Nov(Nov 16)19:0014Dic(Dic 14)22:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

28Nov(Nov 28)19:0012Dic(Dic 12)22:00CORSO DI CUCINA MESSICANA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

05Dic19:0022:00CUCINA MESSICANA: TACOS E QUESADILLASLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Dic19:0022:00PIZZERIA: LE FOCACCE REGIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Dic19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Dic19:0022:00PIZZERIA: IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Dic19:0022:00DOLCI NATALIZI: STRUFFOLI, BISCOTTI PAN DI ZENZERO, TRONCHETTO DI NATALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Dic10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: L'ALBERO DI NATALE DI SFOGLIAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER IL TUO BAMBINO!

16Dic16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: IL CENTROTAVOLA DI NATALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

Gennaio

09Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PIZZA PERFETTA NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Gen19:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE IN 4 LEZIONI - NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

11Gen19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

11Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI TRADIZIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Gen19:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

16Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: DELIZIOSI DOLCI PER LA COLAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI MODERNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Gen10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PANZEROTTINI GOLOSILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

20Gen16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CORNETTI SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

23Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTA FRESCA, TAGLIATELLE E AGNOLOTTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Gen19:0022:00CUCINA DI BASE: PRIMI PIATTI VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: FINGER FOOD PER APERITIVI SFIZIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]