Gara Solidale Di Muffin e Cupcake per Le Coccole di Mamma Irene a Torino il 26/09/2026
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2 Settembre 2026
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Lo strudel salato con peperoni e tonno nasce con l’intento di dimostrare che in cucina non servono ingredienti costosi per ottenere piatti straordinari.
Spesso ci convinciamo che servano grandi materie prime per fare grandi ricette, ma la verità è che sono gli ingredienti semplici, trattati con cura, a fare la differenza.
Durante i nostri corsi di cucina dedicati al riutilizzo e alla cucina antispreco, ci piace sempre ricordarlo: anche ciò che sembra “banale” può trasformarsi in qualcosa di speciale, basta un po’ di attenzione e fantasia.
Tonno e peperoni, due ingredienti di dispensa che molti usano solo “per finirli”, diventano in questa ricetta un antipasto sfizioso, profumato e perfetto per ogni occasione.
E se non avete tempo di preparare la sfoglia in casa, nessun problema: una buona pasta sfoglia pronta farà egregiamente il suo dovere, a patto che sia di qualità.
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di peperoni rossi
200 g di tonno sott’olio di buona qualità
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco tritato
Semi di sesamo non tostati
1 uovo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Lava accuratamente i peperoni, elimina i semi e tagliali a filetti sottili.
Scalda in una padella un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e fai saltare i peperoni per circa dieci minuti, mescolando spesso.
Devono ammorbidirsi ma non disfarsi.
Quando saranno teneri e asciutti, regola di sale e pepe, poi lasciali intiepidire.
Trita finemente il prezzemolo e aggiungilo ai peperoni insieme al tonno sgocciolato.
Mescola con cura per distribuire bene i sapori.
Stendi la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e bucherellala con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
Disponi al centro il ripieno di tonno e peperoni, quindi richiudi la sfoglia su se stessa formando un rotolo.
Sigilla bene i bordi, spennella la superficie con l’uovo sbattuto e cospargi con i semi di sesamo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché lo strudel risulterà dorato e fragrante.
Lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fette: sarà più facile da servire e manterrà tutta la sua forma.Consigli dello Chef
Per una nota più aromatica puoi aggiungere al ripieno un pizzico di origano secco o qualche foglia di basilico fresco.
Se vuoi una variante ancora più sfiziosa, aggiungi qualche cubetto di formaggio semi stagionato (come scamorza o provola): lo strudel diventerà irresistibilmente filante.
Ottimo anche freddo, lo strudel salato con peperoni e tonno è perfetto per un brunch, un buffet o un pranzo estivo leggero.
