SPIEDINI DI CARNE MISTA ALLA PAPRICA

Spiedini di carne mista alla paprica

di Sergio Maria Teutonico

Gli spiedini di carne fanno tornare alla memoria le scampagnate con gli amici da ragazzi, le giornate di sole, la distribuzione dei compiti tra chi prepara la brace, chi condisce la carne, chi taglia i pomodori per le bruschette…
Questo street food di carne però non si può preparare con poca cura e attenzione, è un piatto principe delle grigliate e come tale deve essere trattato.
Chef SMT, mago indiscusso nella preparazione dei piatti di carne, prepara gli spiedini di carne facendoli marinare nella salsa di soia mischiata con la birra e le spezie. Il risultato non potrà che essere strepitoso.

Varianti? Come sempre, infinite. Potete preparare gli spiedini di carne alternandoli con le verdure che preferite, se non avete una griglia provate a fare questi spiedini al forno.

Ingredienti per gli spiedini

  • 200 g di petto di pollo
  • 180 g di carne di manzo scelta (scamone, controfiletto)
  • 200 g di salsiccia di maiale
  • 2 fette di lardo di circa 3 mm
  • peperone rosso
  • peperone verde

per la marinatura

  • olio extra vergine di oliva
  • paprica dolce
  • 1 rametto di rosmarino
  • foglie di salvia
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 bicchiere di birra
  • sale, pepe, peperoncino
spiedini di carne alla paprika

Asciugare la carne con carta assorbente e tagliarla a cubetti di circa 3 cm in modo da ottenere 16 pezzi di pollo e 16 pezzi di manzo.

Ripetere quindi l’operazione con la salsiccia in modo da ottenere 16 cubetti di salsiccia.

Tagliare il lardo in 32 quadratini.

Lavare i peperoni, privarli del piccioli e dei semi e tagliarli in 32 quadratini.

Preparare la marinatura in una ciotola emulsionando l’olio con la salsa di soia e la birra, aggiungere dunque le erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe, la paprica e il peperoncino.

Infilare la carne sugli spiedini (di legno o di metallo) intervallando ovviamente un pezzo di pollo, un pezzo di lardo, un peperone, un pezzo di manzo, un pezzo di lardo e un peperone per due volte per ogni spiedino.

Appoggiare gli spiedini di carne su un piatto da portata e irrorarli con la marinatura, poi metterli in frigorifero per circa 30-60 minuti.

Cuocere gli spiedini di carne sulla griglia, in forno o in padella per circa 20 minuti, girandoli spesso da ogni lato e irrorandoli di tanto in tanto con la marinatura.

scegli latua lezione di cucina dal calendario

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Luglio

01Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PANINI DI MARE, PERFETTI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI FINGER FOOD SALATO E DOLCE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

07Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO IN UN PIATTO, PREPARAZIONI VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FANTASIOSE E ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATONE FANTASIOSE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE SENZA SPINE, RICETTE ADATTE A TUTTA LA FAMIGLIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CHE SI ABBRACCIANOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

16Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BRIOCHES VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

19Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PIATTI UNICI VEGETARIANI DI STAGIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PREPARAZIONI VEGETARIANE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]