Sformato di zucchine su salsa al formaggio

Sformato di zucchine su salsa al formaggio

di Sergio Maria Teutonico

Lo sformato di zucchine è irresistibile specialmente se vi piacciono le consistenze morbide e i sapori delicati. Gli sformati vegetariani sono il perfetto piatto del riciclo: potete utilizzare le verdure che vivono in frigo da giorni e che non sapete mai come cucinare. In questo caso abbiamo preparato questo flan di zucchine servendono con una salsa al formaggio molto saporita. Potete variare la ricetta in base ai vostri gusti, usando la zucca cotta e frullata, aggiungendo dei pisellini per dare dolcezza oppure facendo uno sformato in teglia invece delle monoporzioni.
Nel nostro staff abbiamo una vegetariana che è sempre felicissima quando facciamo le lezioni di cucina sulle verdure, ancora più felice è quando riesce ad assaggiare un po’ di tutto… e datele torto!

Potete servire questo sformato di verdure con una ricca besciamella, se non sapete come farla o l’idea vi spaventa, niente paura! Ecco un video tutorial per voi con la ricetta della besciamella.

Ingredienti per lo sformato di zucchine:

  • 500 g zucchine
  • 200 g panna
  • 6 uova
  • 100 g formaggio di tipo grana
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

per la salsa

  • 100 g latte intero
  • 300 g formaggio Asiago
  • 3 tuorli d’uovo
  • sale
  • pepe
Sformato di zucchine su salsa al formaggio

Lavare le zucchine e tagliarle a fette.
Saltarle in padella con uno spicchio d’aglio e appena saranno rosolate abbassare la fiamma, regolare di sale, di pepe e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Nel mentre, in una bastardella, lavorare le uova con la panna, il formaggio e un pizzico di sale e pepe.
Unire le zucchine agli altri ingredienti e frullare il tutto ricavandone un composto liscio.
Ungere alcuni stampi da sformato e versarvi il composto appena preparato.
Cuocere ora in forno già caldo a bagnomaria a 160°C per circa 25 minuti.

Per la salsa – privare il formaggio della crosta e tritarlo al coltello.
Scaldare appena la panna, aggiungervi il formaggio tritato e lasciare che lentamente si sciolga.
Quando il formaggio sarà completamente liquefatto togliere dal fuoco e tenere in caldo mentre si incorporano i tuorli d’uovo mescolando con una frusta.

Servire lo sformato di zucchine con la salsa al formaggio.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Settembre

21Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA GITA FUORI PORTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Set19:00LEZIONE ONLINEIL CACIUCCO ALLA LIVORNESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Set19:0022:00PANIFICAZIONE: PANIFICARE IN CASA SENZA LIEVITOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: LE CARNI ROSSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Set16:0019:00EVENTO GRATUITO E SOLIDALE: GARA DI DOLCI AL CIOCCOLATOEVENTO GRATUITO E SOLIDALE

28Set19:0022:00PASTA FRESCA: SFOGLIA ALL'UOVO TRADIZIONALE E PRINCIPALI FORMATI DI PASTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA CENA IMPORTANTELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:00CORSO DI PASTA FRESCA IN 8 LEZIONI: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

29Set19:00LEZIONE ONLINEARANCINI VS SUPPLI' - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

30Set17:30ACCADEMIA JUNIOR CHEF DA 14 A 17 ANNI: FINGER FOOD E ANTIPASTIACCADEMIA JUNIOR CHEF - 5 LEZIONI PRATICHE

30Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: IL POLLO A 360°, TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Ottobre

01Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: LE BASI, DALLA SCELTA ALLA PULITURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Ott19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE: LE BASICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

02Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PANZEROTTINI PER LA MERENDALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

02Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI GNOCCHI ALLA ROMANALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

05Ott19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO E LORO UTILIZZILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: QUICHE E TORTE RUSTICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TECNICHE DI COTTURA DELLA CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: SFILETTARE IL PESCE, DAI PESCI TONDI AI PESCI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: STRUDEL SALATI E FAGOTTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI CARNE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DAL MONDO A BASE DI CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: TECNICHE DI COTTURA SEMPLICI E AVANZATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE REGIONALI DELLA NOSTRA RICCA TRADIZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!