ricetta del semifreddo al limone

Per combattere il caldo estivo non c'è niente di meglio di un buon Semifreddo al Limone. Vi spiego come fare!

Il caldo si fa davvero sentire, perché non combatterlo con un fresco dessert?

Il semifreddo al limone è una delle cose più fresche che mi vengono in mente, specialmente perché il limone in estate regala una sensazione di refrigerio immediata che persiste per molto tempo ripulendo la bocca.

E’ anche perfetto da usare come dolce di fine pasto, potete modificarlo a vostro piacere e si presta sia per una presentazione classica che in mono porzione..

Ho voluto creare un contrasto di sapori e colori guarnendo il mio semifreddo al limone con una gelatina di frutti di di bosco che potete semplicemente preparare facendo bollire 300 grammi di frutti di bosco con 80 grammi di zucchero e, una volta filtrato il succo, mescolarlo con dei fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda.

Se invece volete cimentarvi in una preparazione sempre fresca ma leggermente più tecnica, provate il nostro Semifreddo al Moscato d’Asti, è delizioso!

Ingredienti per il Semifreddo al Limone:

Ingredienti per la crema al limone:
60 ml succo di limone
120 g burro
120 g zucchero
60 g tuorli
50 g uova intere
la scorza grattugiata di due limoni

Ingredienti per la meringa italiana:
200 g zucchero
100 g albumi
50 g acqua
qualche goccia di succo di limone

Per completare:
650 g panna montata
50 g succo di limone

Ricetta del Semifreddo al limone

Come fare?

Prepariamo la crema al limone:

Grattugiare la scorza dei limoni nello zucchero (anche qualche ora prima della preparazione effettiva così da estrarre meglio gli oli essenziali).

Versare tutti gli ingredienti della crema al limone in una ciotola e cuocere a bagnomaria fino a far addensare il tutto.

Passare al colino e far raffreddare.

Prepariamo la meringa all’italiana:

Versare in una casseruola 150 grammi di zucchero, aggiungere l’acqua e qualche goccia di limone.

Mettere quindi sul fuoco e cuocere fino a raggiungere i 121° C (aiutarsi con un termometro se possibile).

Avviare la planetaria o il robot con le fruste con gli albumi e i restanti 50 grammi di zucchero.

Quando lo sciroppo sarà a 121° C versarlo a filo sugli albumi e continuare a montare fino a raffreddamento.

Completiamo il Semifreddo al Limone:

Unire delicatamente alla crema al limone la meringa, il succo di limone e la panna montata.

Mescolare dal basso verso l’alto con molta delicatezza.

Versare in uno stampo da semifreddi e congelare o versare nelle coppe da Martini e decorare a piacere.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Ottobre

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?POSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI FIGLI!

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?POSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI FIGLI!

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Ott19:00LEZIONE ONLINERICETTE PER HALLOWEEN - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Novembre

02Nov19:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

02Nov19:0022:00PASTICCERIA: LA PASTA FROLLA, TIPOLOGIE DIVERSE E UTILIZZI MIGLIORILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Nov19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI E FORMATI PER PASTA FRESCA SENZA GLUTINE (CUCINA SENZA GLUTINE)LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

03Nov19:00LEZIONE ONLINERISOTTO E DINTORNI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

04Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: ANTIPASTI SFIZIOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: PASTA LUNGA E PASTA CORTA, RICETTE DELLA TRADIZIONE E RICETTE INNOVATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: PRIMI PIATTI, ZUPPE E MINESTRECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE: L'AUTUNNO IN TAVOLA IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

05Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Nov19:00CORSO DI SUSHI IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

09Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE DA CREDENZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Nov19:0022:00PASTA FRESCA: FORMATI DI PASTA FRESCA REGIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: GLI GNOCCHI DI PATATE, DI PANE, DI RICOTTA, DI SEMOLINOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PRIMI PIATTI GOLOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: URAMAKI E CALIFORNIA ROLLLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Nov10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SMILE DI PATATELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

13Nov16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I NUGGETS DI POLLOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

16Nov19:0022:00PASTICCERIA: BISCOTTERIA, IMPASTI PERFETTI, BISCOTTI GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Nov19:0022:00PASTA FRESCA: GNOCCHI DI PATATE, DI PANE E DI SEMOLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PIATTI UNICI VEGETARIANI AUTUNNALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: RISOTTI PERFETTI E ALTRE RICETTE A BASE DI RISOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:0022:00PIZZA IN TEGLIA: TIPOLOGIE DI IMPASTI, TECNICHE DI STESURA E DI COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:00CORSO DI PIZZERIA: PIZZA IN TEGLIA E PIZZA AL TAGLIOCORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

23Nov19:0022:00PASTICCERIA: BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: SALSE, RAGU' E SUGHI CLASSICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Nov19:0022:00PIZZA IN TEGLIA: FARCITURE DELLA PIZZA CLASSICHE E GOURMETLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE CON RIPIENO, DALLA TORTA DI MELE AI CRUMLE PIU' GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]