Cerca
Close this search box.
ricetta del risotto al castelmagno

Risotto con zucchine, melanzane e Castelmagno

 Il risotto con zucchine e Castelmagno è uno di quei primi piatti eleganti e gustosi che si possono preparare con una sola pentola (più quella per il brodo).

Il grande compositore Giuseppe Verdi sosteneva che i piaceri della tavola sono una vera e propria opera d’arte e proprio il risotto era uno dei piatti che più amava cucinare e mangiare.

Il risotto ha sulle spalle secoli di apprezzamenti e può essere preparato davvero in mille modi, io oggi vi racconto come fare il risotto con zucchine, melanzane e Castelmagno.

Un altro classico per voi: il risotto ai funghi. 

Ingredienti:
320 g Carnaroli
1 melanzana
1 zucchina
200 g Castelmagno
50 g burro
100 g di vino bianco
1 cipolla
brodo vegetale
olio extravergine
sale e pepe

 

 

Risotto con zucchine, melanzane e Castelmagno

Come fare?

Mondate la melanzana e tagliatela a macedonia, salatela e lasciatela mezzora in uno scolapasta in modo che possa spurgare l’acqua di vegetazione.

Tagliate la parte verde della zucchina finemente e unite la polpa bianca alla melanzana.

Strizzate le verdure e raccogliete tutto su una placca da forno, salate, pepate e condite con un filo d’olio. Infornate quindi a 200° per 15 minuti circa.

In una casseruola fate sudare la cipolla finemente tritata con olio e burro, aggiungete il riso e lasciatelo tostare.

Sfumate con il vino bianco e procedete alla cottura aggiungendo poco per volta il brodo caldo.

A metà cottura unite le verdure e proseguite come in precedenza unendo brodo poco per volta.

Arrivati a cottura spegnete e mantecate con il Castelmagno.

Servite decorando con un rametto di rosmarino.

iscriviti alla newsletter della nostra scuola di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Marzo

01Mar19:0022:00PASTA FRESCA RIPIENA: PASTE COLORATE E RIPIENI DI STAGIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I MAIALINI RUSTICILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

02Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I NUGGETS E LE LORO SALSELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

05Mar19:0022:00FINGER FOOD: LE BASI SALATE, MINI PIZZE, MICRO FOCACCE E ALTRO A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

06Mar19:00LA PERFETTA COLAZIONE ALL'INGLESE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

07Mar19:0022:00PASTICCERIA: CIOCCOLATO CHE PASSIONE! DOLCI E DOLCETTI CON IL CIOCCOLATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Mar19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

12Mar19:0022:00FINGER FOOD: LE MICRO FRITTURE, PREPARAZIONI IN PASTELLE E PANATURE ORGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Mar19:0022:00PASTICCERIA: BIGNE' E PASTA DA CHOUX, COME PREPARARLI PERFETTI A CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI TRADIZIONALI E MODERNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Mar19:0022:00FINGER FOOD: SPUME E BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSE, INGREDIENTI DIVERSI E DECORAZIONI ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Mar19:00I TARALLI SUGNA E PEPE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

21Mar19:0022:00PASTICCERIA: TIPOLOGIE DI MERINGHE E UTILIZZI DIVERSI NELLA PASTICCERIA CASALINGALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E PESCE, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CONIGLIETTI DI FROLLALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

23Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA PASTIERA MONOPORZIONELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

26Mar19:0022:00FINGER FOOD: PICCOLE E GOLOSE PREPARAZIONI DOLCI PER IL TUO BUFFETLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Mar19:0022:00PASTICCERIA: PICCOLA PASTICCERIA, PREPARAZIONI GOLOSE IN FORMATO MIGNONLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI SEMPLICI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Aprile

02Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: L'APERITIVO CON GLI AMICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Apr19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE PRIMAVERA 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

04Apr19:0022:00PIZZERIA: LE PIZZE FRITTE, CONDIMENTI E RIPIENILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Apr19:0022:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONI / NUOVA EDIZIONECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

05Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Apr19:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI A CASA TUA / NUOVA EDIZIONECORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

09Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: IL BRUNCH DELLA DOMENICALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Apr19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA IN TEGLIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: ZUPPE E MINESTRE DI PRIMAVERALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA TONDA FATTA A REGOLA D'ARTELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: GNOCCHI TRADIZIONALI E ALTERNATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Apr19:0022:00PANIFICAZIONE: INTRODUZIONE ALLA PANIFICAZIONE, COME FARE IL PANE PER TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Apr19:00CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI / NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

30Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: POLPETTE E DINTORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]