Il semplice merluzzo surgelato diventa una pietanza prelibata in pochi minuti!
La cucina di tutti i giorni non è fatta solo di lunghe lavorazioni e ingredienti ricercati.
Spesso ci si organizza nel quotidiano con quello che si ha a disposizione e capita anche di trovarsi con qualche confezione di pesce surgelato con cui non sappiamo che fare e si finisce sempre a cucinare qualche noiosa ricetta.
Vi proponiamo un piatto colorato, ricco, semplice e veloce da realizzare con del banalissimo merluzzo in filetti surgelato.
Con pochissimi accorgimenti avrete un risultato sorprendente!
Potete servire questa gustosa insalata di merluzzo come secondo piatto e nessuno si lamenterà, perché un merluzzo più buono non lo avranno mai mangiato.
Ci sono alcuni corsi di cucina nella nostra Scuola dove insegniamo proprio l’arte dell’utilizzo di ingredienti molto umili spiegando come trasformarli in ricette quasi da ristorante.
Non vi resta che lanciarvi nella preparazione di questo piatto e noi siamo sicuri che sarete bravissimi!
Sulla nostra piattaforma online LAPALESTRADELCIBO.TV trovate una bella lezione in cui realizziamo questa golosa ricetta e molte altre, tutte dedicate al pesce surgelato.
Ingredienti:
800 g di filetti di merluzzo ( 4 porzioni)
1 limone
1 cetriolo grande
100 g di creme fraiche
100 g mirtilli
500 g pesche tabacchiere
50 g capperi sotto sale
prezzemolo
lattuga fresca
½ cipolla rossa
farina di riso
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Come fare:
lavare e asciugare i filetti di merluzzo, dividerli in parti non troppo grandi.
Passare i pezzi di merluzzo nella farina di riso quindi cuocerli in casseruola facendoli dorare sfumando alla fine con il succo di limone. Regolare al termine di sale e di pepe. Mettere da parte.
Lavare la frutta.
Tagliare in spicchi sottili le pesche, pelare e affettare sottilmente il cetriolo.
Sciacquare e tritare i capperi, la cipolla rossa e il prezzemolo.
Lavare la lattuga con cura e ricavarne le foglie.
In una ciotola disporre frutta e verdura aggiungendo la creme fraiche, mescolare con delicatezza regolando di sale e di pepe.
Aggiungere il trito di cipolla e capperi mescolando ancora.
Disporre le foglie di insalata sul piatto di servizio aggiungendo il composto di frutta e verdura.
Disporre i filetti di merluzzo dorati su tutto.
Decorare con prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo.
Sergio Maria Teutonico
CLASSE 1971 – EXECUTIVE CHEF , SOMMELIER PROFESSIONISTA, CONSULENTE GASTRONOMICO E SCRITTORE.
Sergio Maria, spesso sui social come Chef SMT, è un personaggio eclettico e pieno di energia.
Da più di trenta anni si occupa, a tutti i livelli, di enogastronomia, formazione e consulenza.
Noto al grande pubblico per le sue fortunate trasmissioni televisive tra cui “Chef per un giorno” e “Colto e Mangiato”, ha creato nel 2012 La Palestra del Cibo la sua scuola di cucina a Torino.
È un consulente esperto di organizzazione del lavoro della ristorazione e dell’ottimizzazione di attività ristorative a tutti i livelli.
Nel 2014 riceve dall’AIFO il premio “Oliva d’oro” come miglior chef italiano per l’utilizzo e la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva.
