10 RICETTE CON LE UOVA PER IL WORLD EGG DAY
Ecco una selezione di ricette con le uova scelte per voi perchè oggi si celebra la giornata mondiale dell’uovo e per noi ogni scusa è buona per raccontarvi quello che prepariamo ogni giorno nella nostra adorata Scuola di Cucina.
Le uova sono da sempre un ingrediente importante per la preparazione di molti piatti della cucina tradizionale italiana, basti pensare all’italianissima pasta alla carbonara copiata in tutto il mondo (anche se spesso copiata male, con risultati disastrosi…).
Ma anche a torte per la colazione, muffin, flan e secondi piatti che non esisterebbero senza le uova.
Se per preparare delle semplici uova fritte o uova sode così come una frittata o una bella colazione a base di uova strapazzate basta avere un ingrediente fresco e di qualità, per ottenere dei piatti che includano l’uovo esaltandolo senza coprirlo o rendendolo parte integrante dell’impasto è necessaria qualche accortezza in più.
In questa raccolta di piatti con le uova troverete dei classici come il vitello tonnato senza maionese e delle novità come i nidi di patate con pancetta e le uova al curry.
Per chi vuole invece svecchiare alcune ricette abbiamo inserito delle rivisitazioni come la carbonara di ceci e quella di asparagi.
Vi piacciono i dolci? Allora non potete perdervi la ricetta della tart au citron (ovvero la torta meringata con crema al limone) e quella della crema pasticceria in un guscio di frolla al cacao.
Se l’uovo proprio non può mancare nella vostra tavola allora queste sono le ricette che fanno per voi!
Come promesso, ne abbiamo inserite davvero tante di ricette con le uova, ce ne sono per tutti i gusti, per tutte le tasche e per soddisfare anche il palato dell’ospite più esigente. Provatele tutte e se alcune non vi riescono, vi aspettiamo alle nostre lezioni di cucina!
Sergio Maria Teutonico
CLASSE 1971 – EXECUTIVE CHEF , SOMMELIER PROFESSIONISTA, CONSULENTE GASTRONOMICO E SCRITTORE.
Sergio Maria, spesso sui social come Chef SMT, è un personaggio eclettico e pieno di energia.
Da più di trenta anni si occupa, a tutti i livelli, di enogastronomia, formazione e consulenza.
Noto al grande pubblico per le sue fortunate trasmissioni televisive tra cui “Chef per un giorno” e “Colto e Mangiato”, ha creato nel 2012 La Palestra del Cibo la sua scuola di cucina a Torino.
È un consulente esperto di organizzazione del lavoro della ristorazione e dell’ottimizzazione di attività ristorative a tutti i livelli.
Nel 2014 riceve dall’AIFO il premio “Oliva d’oro” come miglior chef italiano per l’utilizzo e la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva.
