ricette con il miele

20 maggio: festeggiamo la giornata mondiale delle api con 4 ricette speciali a base di miele

 

Oggi si festeggia in tutto il mondo la Giornata Mondiale delle Api e anche noi de La Palestra del Cibo ci uniamo al coro dei sostenitori di questi esserini così importanti per l’ecosistema del nostro pianeta.

 

A chi si deve la scelta del 20 maggio?

Si deve all’Assemblea Generale delle Nazioni Unite l’idea di scegliere proprio il 20 maggio, per far coincidere la celebrazione annuale con il giorno di nascita del tecnico sloveno Anton Janša (1734-1773), da sempre riconosciuto nella sua patria d’origine come il fondatore dell’apicoltura moderna.

Purtroppo le api stanno soffrendo più di altri insetti i danni ambientali provocati dall’uomo, tanto da diminuire così rapidamente da mettere seriamente in rischio una parte del settore agricolo.

Eh sì perché si deve a queste operose impollinatrici se gran parte della produzione alimentare come frutta e verdura arriva sulle nostre tavole!

E come dimenticare il lavoro altrettanto prezioso che avviene nell’alveare, che ci consegna primo fra tutti il miele?

Il miele: un alimento prezioso!

Conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà terapeutiche e nutrizionali, il miele non è un semplice ingrediente ma un vero e proprio alimento che subisce pochi passaggi per arrivare dalle arnie ai nostri vasetti.

Il miele fa parte della famiglia degli zuccheri, ma a differenza del saccarosio essendo, diciamo così, già in parte digerito dalle api che lo producono fornisce rapidamente energia ed è facilmente assimilabile.

Essendo un prodotto della natura, la composizione del miele varia da tipologia a tipologia e di conseguenza le sue proprietà, che si mantengono a lungo, a patto di conservarlo al riparo da fonti dirette di luce e di calore.

Come usare il miele in cucina?

Se finora avete usato il miele solo per dolcificare tisane e bevande o preparare qualche dolce tradizionale, vi siete persi gran parte delle incredibili potenzialità di questo prezioso regalo delle nostre amiche api!

Da semplice protagonista di marinate a compagno di taglieri di formaggi, passa ad essere protagonista di impasti salati come pani e focacce o dolci, come torte da credenza e plumcake, cui conferisce quella caratteristica umidità e quel tipico colore ambrato davvero unici.

Quale miele preferire nelle ricette?

Impossibile elencare tutte le tipologie di miele esistenti in commercio, ma una cosa è certa: esistono mieli ricavati principalmente da un unico fiore (mono floreali) e mieli prodotti a partire da più varietà, come il più comune millefiori.

Ogni varietà possiede caratteristiche diverse e saranno proprio queste a guidarci nella scelta e a trovare le combinazione più riuscite.

4 ricette speciali con il miele!

Nelle nostre lezioni di cucina e di pasticceria il miele fa spesso capolino nelle nostre ricette, per questo oggi abbiamo scelto per voi 4 preparazioni tra dolce e salato, per stupire i vostri ospiti e magari far vivere al vostro barattolino di miele il brivido da protagonista!

Pancakes al miele di castagno

Partiamo dalla colazione?

I pancakes sono delle tipiche frittelle americane servite tradizionalmente con una generosa colata di sciroppo d’acero, ma noi da bravi italiani potremmo sostituirlo con un nostrano miele di castagno, dal caratteristico colore scuro e dall’intenso sapore amarognolo che andrà a contrastare piacevolmente l’eccessiva dolcezza di questi golosi dischetti.

Pancakes allo sciroppo d'acero

Ali di pollo le buffalo wings

Eccoci arrivati alla portata principale e qui la scelta si fa davvero difficile, ma noi vogliamo mettervi alla prova con due ricette decisamente strong! A voi la scelta…

Le ali di pollo fritte sono un must irrinunciabile anche se non siete tifosi di football americano.

Ciò che rende speciale queste delizie è non solo la marinatura, ma anche la salsa aromatica, non troppo dolce né piccante, grassa quanto basta e densa come il miele che ne è un elemento fondamentale!

Quale? Il versatile millefiori stavolta andrà benissimo.

ricetat ali di pollo buffalo wings

Seppia al miele cardamomo

Dedicata ai più audaci, la seppia gigante al miele sarà un piatto difficile da dimenticare, grazie all’esotica salsa teriyaki, per la quale vi proponiamo un prepotente e aromatico miele di coriandolo. Lo conoscete?

seppia al cardamomo e miele

Torta di mele e yogurt con farina di mais

Chiudiamo in dolcezza con una torta classica ma non troppo: nella torta di mele e yogurt con farina di mais il miele è finalmente protagonista (non sostituitelo con lo zucchero perché asciugherebbe troppo l’impasto!) e qui a voi la scelta tra la neutra delicatezza del miele di acacia o la spiccata personalità del miele di lavanda provenzale…

Noi a dire il vero di quest’ultimo ci siamo innamorati!

Torta di mele e yogurt con farina di mais
regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Febbraio

12Gen(Gen 12)19:0016Feb(Feb 16)22:00Classe già iniziata!CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

13Gen(Gen 13)19:0010Feb(Feb 10)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

07Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE PIEMONTESELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Feb(Feb 7)19:0014Mar(Mar 14)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

08Feb19:00LEZIONE ONLINELA POLENTA E I SUOI CONDIMENTI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

09Feb19:0022:00PANIFICAZIONE: GRISSINI, RUBATA', FRUSTE E FILONCINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Feb19:0022:00LEZIONE DI CUCINA SPECIALE SAN VALENTINO: UN MONDO DI BACIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

14Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI MODERNI E DI FANTASIAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

15Feb19:00LEZIONE ONLINEIL CARNEVALE NEL MONDO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

16Feb19:0022:00PANIFICAZIONE: RIUTILIZZARE IL PANE IN CUCINA, IDEE DOLCI E SALATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI DI PESCE TRADIZIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb(Feb 17)19:0010Mar(Mar 10)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI PRATICHECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

21Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ZUPPE E MINESTRE INNOVATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Feb19:00LEZIONE ONLINEIL SARTU' DI RISO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

23Feb19:0023Mar22:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

23Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: POLLO E TACCHINO, CARATTERISTICHE, DIFFERENZE, UTILIZZI DIVERSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI DI PESCE MODERNI E FANTASIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CHE SI ABBRACCIANOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BRIOCHES VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

28Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: RISO E RISOTTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Marzo

07Feb(Feb 7)19:0014Mar(Mar 14)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

17Feb(Feb 17)19:0010Mar(Mar 10)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI PRATICHECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

23Feb19:0023Mar22:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

01Mar19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA SVEDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

02Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: LA CARNE DI VITELLO PER LA CUCINA DI TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

03Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E PESCE, PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

07Mar19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI VELOCI CON LE CARNI BIANCHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: LA CARNE DI MAIALE, UTILIZZI DIVERSI A BASSO COSTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: ZUPPE E BRODETTI DI PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Mar19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI VELOCI CON LE CARNI ROSSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: IL CONIGLIO, LE SUE CARATTERISTICHE E I SUOI UTILIZZI IN CUCINALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Mar(Mar 17)19:0031(Mar 31)22:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

21Mar19:0022:00PASTICCERIA: TIPOLOGIE DI MERINGA E UTILIZZI DIVERSI IN PASTICCERIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

23Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DI CARNE A BASSO COSTO PER UNA CENA CON 5 INVITATILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SCONES, PANINI SCOZZESILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA PASQUALINALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

28Mar19:0022:00PASTICCERIA: MONOPORZIONI GOLOSE PER UN DOLCE DOPOCENALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

31Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]