Prepariamo le Biovette, grandi o piccole perché sono un potente antistress!
Le biovette sono panini semplici e anche molto gustosi. Sono preparate con malto e strutto che rendono l’impasto irresistibile.
Le biovette sono ottime da farcire con la marmellata oppure con le creme al cacao e diventano sfiziose per la pausa pranzo se farcite con roast beef e maionese fatta in casa, per esempio.
Io consiglio sempre di preparare il pane almeno una volta a settimana, se possibile.
Tuttavia se non si ha tempo si può prepararlo quel giorno del mese in cui abbiamo voglia di qualcosa di buono e casereccio.
Impastare il pane aiuta molto a scaricare lo stress e a riflettere in serenità.
Oltre al grande beneficio che se ne ricava durante la preparazione, avrete qualcosa di sano e fatto in casa da dare ai vostri figli e amici e da mangiare voi stessi!
Ingredienti:
300 g acqua
500 g farina 00 (anche di forza)
18 g lievito di birra (o 6 g di lievito secco)
5 g di malto
20 g di strutto (o Olio Extra Vergine)
8 g sale
Come fare:
Impastate acqua, lievito, 3/4 della farina, malto e strutto.
Aggiungete il sale, quindi a poco a poco la farina rimanente.
Tagliate la pasta in due pezzi, copritela bene.
Lasciate riposare 20 minuti.
Tirate e ripiegate più volte la pasta su se stessa.
Con il mattarello schiacciate la pasta e formate un rettangolo.
Formate un filone arrotolando la pasta con le mani.
Con il mattarello schiacciate il filone cosi’ ottenuto per create una striscia di pasta lunga e stretta.
Arrotolatela con le mani per formare un rotolo.
Coprite bene e lasciate lievitare 60 minuti.
Spezzate la pagnotta in due utilizzando una spatola non affilata o il retro di un coltello.
Imprimete un taglio al centro con una lametta.
Preriscaldate il forno a 200° e Cuocete per 25/30 Minuti.