Colomba veloce: un’alternativa golosa!

di Sergio Maria Teutonico

Per questa colomba non avrete bisogno di lievito madre, né di lavorazioni particolari, è davvero di una facilità ineguagliabile!

So per certo che moltissimi di voi hanno la passione per la cucina e il buon cibo ma non possono contemporaneamente avere anche il tempo per “coltivare” lieviti madre o dedicarsi per tante ore ad una preparazione.

Il lavoro e la famiglia occupano la maggior parte del vostro tempo, lo so bene, per questo spesso cerco di darvi ricette accessibili così da non farvi mai mancare nulla.

Preparatela e fatemi sapere il vostro risultato!

N.B. ci teniamo a precisare che questa è un colomba alternativa, non è quella tradizionale, che richiede modalità di lavorazione e tempistiche molto differenti.

Ingredienti per la colomba veloce:

6 uova (1 uovo 60 g circa)

300 g zucchero

450 g farina 00

400 g latte

300 g burro

1 bustina di lievito istantaneo

scorzetta di arancia

50 g rum

mandorle pelate

3 albumi

200 g zucchero a velo

zucchero in granella

alcune gocce di succo di limone

Come fare?

Iniziare montando uova e zucchero molto a lungo e con energia, meglio se con le fruste elettriche.

Unire il latte a filo e la farina setacciata.

Lavorare con delicatezza l’impasto aggiungendo infine il burro sciolto (ma non caldo), gli aromi e il liquore.

In ultimo unire il lievito istantaneo, sempre mescolando.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versarli in uno stampo da colomba (se lo avete) e cuocere in forno a 170°C per 40 minuti circa.

Nel frattempo mescolare gli albumi con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone.

Otterrete una glassa che, mescolata alle mandorle, spargerete sulla colomba dopo 50 minuti di cottura e dopo averla fatta freddare per bene, se avete tempo.

Aggiungere granella di zucchero e terminare la cottura.

Et voilà!