Cerca
Close this search box.
jiaozi ravioli cinesi di capodanno Jiaozi

Prepariamo i Jiaozi per il Capodanno Cinese!

Se proprio non riusciamo a rassegnarci al fatto che l’anno nuovo sia iniziato e con lui sia ripresa anche la nostra routine quotidiana, abbiamo ancora un’opportunità per far festa e concederci il piacere di una serata spensierata: oggi si festeggia il Capodanno Cinese e quindi possiamo fare il bis, in onore del 2022!

Quello che noi chiamiamo genericamente Capodanno Cinese, altro non è che l’inizio di un nuovo anno, quest’anno quello della Tigre, che si apre con il novilunio, e viene celebrato dai cinesi ma anche da gran parte delle popolazioni dei paesi dell’Estremo Oriente.

E’ un momento dell’anno molto sentito, proprio come le nostre festività natalizie, e la maggior parte delle persone che vivono fuori casa coglie l’occasione per tornare in famiglia e raccogliersi intorno alla tavola con i propri cari e gli amici.

Quali sono i piatti tradizionali del Capodanno Cinese?

Due cibi su tutti non possono mancare – proprio come il nostro cotechino con le lenticchie – perché hanno valore di buon augurio.

Il pesce, perché il termine in cinese suona come quello che significa abbondanza ed è quindi uno dei cibi che porta ricchezza e i ravioli cinesi che sono simbolo di prosperità, ciò che si chiede ad un nuovo anno pronto a partire.

Noi vi proponiamo la nostra ricetta dei ravioli cinesi per mettere in tavola un piatto tradizionale che profuma di esotico, ma è anche conviviale per una serata alternativa tra amici.

Piccola curiosità – questi golosissimi ravioli sono estremamente popolari anche in Giappone dove sono chiamati Gyoza e in Korea con il nome di Kyoja.

Sono preparati in quattro varianti principali in base ala tecnica di cottura che si utilizza per la loro preparazione:

Ravioli bolliti – shuijiao “fagottini d’acqua”.
Ravioli al vapore – zhengjiao “fagottini al vapore”.
Ravioli brasati – guotie “fagottini fritti asciutti”.
Ravioli all’uovo – danjiao se avvolti con uovo invece che con la pasta.

(Fonte wikipedia)

Ingredienti per i Ravioli Cinesi (Jiaozi):

Ingredienti per  la sfoglia dei ravioli cinesi:

250 g farina 00
100 g acqua
sale
olio di semi per la cottura

Ingredienti per il ripieno dei ravioli cinesi: 

200 g carne di maiale macinata
1 porro
1/2 cavolo bianco
aglio
zenzero
erba cipollina
salsa di soia
mirin

ricetta strudel di mele classico

Come fare?

Prepariamo il ripieno dei ravioli cinesi – tagliare il porro a rondelle, sbollentare le foglie di cavolo e tritarle finemente.

Grattugiare lo zenzero fresco, tritare l’erba cipollina e l’aglio.

Miscelare due parti di soia ed una di mirin ed aggiungerla al composto.

Amalgamare con cura e mettere da parte.

 

Prepariamo la sfoglia dei ravioli cinesi – scaldare l’acqua insieme ad un pizzico di sale, toglierla dal fuoco e unirla poco alla volta alla farina.

Cominciare ad impastare fino ad ottenere un impasto leggermente gommoso ma consistente.

Lasciarlo a riposo per una trentina di minuti coperto da un panno appena umido, successivamente ricavarne dei dischi di circa 10 centimetri.

Disporre il ripieno preparato in piccole quantità su ogni disco richiudendo la sfoglia verso l’alto a formare la classica forma dei Jiaozi.

Scaldare un filo di olio di semi in una padella: disporvi i ravioli lasciando la base a contatto fino a quando non assume il classico colore dorato.

A questo punto versare un bicchiere di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita e si sarà dorata anche la parte superiore.

Servire caldi ed accompagnare a piacere con salsa di soia.

A questo punto non resta che apparecchiare con qualcosa di rosso, perché anche in Cina è il colore della festa e del buon augurio e poi indossare il migliore dei sorrisi, perché quello, anche qui a La Palestra del Cibo, è l’ingrediente che amiamo di più!

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Giugno

14Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: SNACK E FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Giu10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE GOCCIOLELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

15Giu16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: IL TIRAMISU' .. PARTENDO DAI SAVOIARDI!LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

18Giu19:0022:00PASTICCERIA: VIAGGIO NELLE TRADIZIONI REGIONALIPOSTI ESAURITI! SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO

20Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: UNA CENA COMPLETALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATE CREATIVE E SALSE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

26Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTICCERIA E DOLCI CREATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Luglio

02Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: CUCINA FREDDA E PIATTI SENZA COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

05Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FRESCHE E LEGGERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

06Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I LOLLIPOPS SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

06Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI HOT DOG VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

10Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI A BASE DI VERDURE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA E I SUOI CONDIMENTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 3 LEZIONI - ESTATE 2024CORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

12Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI FREDDILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PICNIC E CIBI DA PORTARE ALL'APERTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA AL TEGAMINO NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E RISO CON IL PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI DI CARNE VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Lug19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA ALLA PALALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI FACILI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: DESSERT RINFRESCANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]