Se proprio non riusciamo a rassegnarci al fatto che l’anno nuovo sia iniziato e con lui sia ripresa anche la nostra routine quotidiana, abbiamo ancora un’opportunità per far festa e concederci il piacere di una serata spensierata: oggi si festeggia il Capodanno Cinese e quindi possiamo fare il bis, in onore del 2022!

Quello che noi chiamiamo genericamente Capodanno Cinese, altro non è che l’inizio di un nuovo anno, quest’anno quello della Tigre, che si apre con il novilunio, e viene celebrato dai cinesi ma anche da gran parte delle popolazioni dei paesi dell’Estremo Oriente.

E’ un momento dell’anno molto sentito, proprio come le nostre festività natalizie, e la maggior parte delle persone che vivono fuori casa coglie l’occasione per tornare in famiglia e raccogliersi intorno alla tavola con i propri cari e gli amici.

Quali sono i piatti tradizionali del Capodanno Cinese?

Due cibi su tutti non possono mancare – proprio come il nostro cotechino con le lenticchie – perché hanno valore di buon augurio.

Il pesce, perché il termine in cinese suona come quello che significa abbondanza ed è quindi uno dei cibi che porta ricchezza e i ravioli cinesi che sono simbolo di prosperità, ciò che si chiede ad un nuovo anno pronto a partire.

Noi vi proponiamo la nostra ricetta dei ravioli cinesi per mettere in tavola un piatto tradizionale che profuma di esotico, ma è anche conviviale per una serata alternativa tra amici.

Piccola curiosità – questi golosissimi ravioli sono estremamente popolari anche in Giappone dove sono chiamati Gyoza e in Korea con il nome di Kyoja.

Sono preparati in quattro varianti principali in base ala tecnica di cottura che si utilizza per la loro preparazione:

Ravioli bolliti – shuijiao “fagottini d’acqua”.
Ravioli al vapore – zhengjiao “fagottini al vapore”.
Ravioli brasati – guotie “fagottini fritti asciutti”.
Ravioli all’uovo – danjiao se avvolti con uovo invece che con la pasta.

(Fonte wikipedia)