Cerca
Close this search box.
Torta Pavlova con panna montata e frutta

Pavlova con panna montata e frutta

La Pavlova è un dolce tipico della Nuova Zelanda e dell’Australia ispirato alla ballerina russa Anna Matveyevna Pavlova.
Esiste una storia secondo la quale uno Chef di Wellington avrebbe preparato questo dolce di meringa delicato ed elegante in onore della ballerina che era in tour in quelle zone.
Sarà vero? A noi piace pensare di sì!

Abbiamo preparato questa Pavlova alla frutta per un corso di cucina professionale di pasticceria. Volevamo un dolce fresco ma ricco e così è stato.
La Pavlova alla panna è dolce, croccante fuori e morbida dentro, la frutta le conferisce freschezza e la giusta acidità. Provatela, è strepitosa!

Come sempre i nostri Chef suggeriscono molte alternative. Se siete amanti del cioccolato potete guarnire la vostra torta di meringhe con panna montata con cioccolato fuso, gocce di cioccolato e arachidi salate.
Provate anche a preparare dei dischi più piccoli per ottenere un dolce al cucchiaio da servire a monoporzione.

 

Ingredienti per la Torta Pavlova:

  • 200 g albumi
  • 400 g zucchero
  • pizzico di sale
  • limone
  • 15 g maizena
  • bacca di vaniglia

Per guarnire:

  • frutti di bosco
  • panna montata zuccherata
ricette di san valentino torta pavlova

Come fare?

Preriscaldate il forno a 150°C.

Incidete la bacca di vaniglia e ricavatene i semi interni.

Incominciate a montare gli albumi a neve.

Aggiungete un pizzico di sale e poco succo di limone. Aspettate che montino un po’, poi aggiungete i semi di vaniglia e lo zucchero che avrete precedentemente mischiato con la maizena.

Appena la meringa sarà pronta, con l’aiuto di una spatola mettetela nella teglia e formate tre dischi, spessi un centimetro e mezzo circa.

Mettete la meringa nel forno caldo diminuendo la temperatura a 100°C e fate cuocere per circa un’ora e mezza.
Una volta che la meringa sarà diventata opaca, spegnete il forno, apritelo leggermente e lasciando che la meringa asciughi nel forno.

Guarnire il dolce con panna montata zuccherata e frutta a piacere.

Se vi serve aiuto sulle Meringhe potete dare uno sguardo a questa interessantissima guida che abbiamo realizzato sul sito di Chef Sergio Maria Teutonico.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Marzo

05Mar19:0022:00FINGER FOOD: LE BASI SALATE, MINI PIZZE, MICRO FOCACCE E ALTRO A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

06Mar19:00LA PERFETTA COLAZIONE ALL'INGLESE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

07Mar19:0022:00PASTICCERIA: CIOCCOLATO CHE PASSIONE! DOLCI E DOLCETTI CON IL CIOCCOLATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Mar19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

12Mar19:0022:00FINGER FOOD: LE MICRO FRITTURE, PREPARAZIONI IN PASTELLE E PANATURE ORGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Mar19:0022:00PASTICCERIA: BIGNE' E PASTA DA CHOUX, COME PREPARARLI PERFETTI A CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI TRADIZIONALI E MODERNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Mar19:0022:00FINGER FOOD: SPUME E BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSE, INGREDIENTI DIVERSI E DECORAZIONI ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Mar19:00I TARALLI SUGNA E PEPE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

21Mar19:0022:00PASTICCERIA: TIPOLOGIE DI MERINGHE E UTILIZZI DIVERSI NELLA PASTICCERIA CASALINGALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E PESCE, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CONIGLIETTI DI FROLLALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

23Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA PASTIERA MONOPORZIONELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

26Mar19:0022:00FINGER FOOD: PICCOLE E GOLOSE PREPARAZIONI DOLCI PER IL TUO BUFFETLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Mar19:0022:00PASTICCERIA: PICCOLA PASTICCERIA, PREPARAZIONI GOLOSE IN FORMATO MIGNONLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI SEMPLICI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Aprile

02Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: L'APERITIVO CON GLI AMICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Apr19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE PRIMAVERA 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

04Apr19:0022:00PIZZERIA: LE PIZZE FRITTE, CONDIMENTI E RIPIENILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Apr19:0022:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONI / NUOVA EDIZIONECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

05Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Apr19:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI A CASA TUA / NUOVA EDIZIONECORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

09Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: IL BRUNCH DELLA DOMENICALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Apr19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA IN TEGLIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Apr10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE PIZZETTE GOLOSELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

13Apr16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA PIZZA IN TEGLIALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

16Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: ZUPPE E MINESTRE DI PRIMAVERALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA TONDA FATTA A REGOLA D'ARTELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Apr19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: GNOCCHI TRADIZIONALI E ALTERNATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Apr19:0022:00PANIFICAZIONE: INTRODUZIONE ALLA PANIFICAZIONE, COME FARE IL PANE PER TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Apr19:00CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI / NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

30Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: POLPETTE E DINTORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]