Pasta e ceci con crema di piselli

Pasta e ceci con crema di piselli

La pasta e ceci è una ricetta della tradizione che ha tutte le caratteristiche dei piatti di una volta. Calda, cremosa, saporita e confortante e soprattutto preparata con pochi ingredienti di facile reperibilità.

Chef Sergio Maria prepara spesso la pasta con i legumi ed è un vero maestro, non a caso abbiamo fatto diverse lezioni di cucina sui legumi approfondendo piatti come pasta e fagioli, pasta e ceci, riso e piselli… sia in versione classica che in chiave moderna.

Oggi parliamo proprio di una sua ricetta creata per una lezione di educazione alimentare. Lo scopo? Dimostrare che si può mangiare un primo piatto saporito e sano allo stesso tempo.

La pasta con i ceci di oggi è servita su una crema di piselli e cipolla che darà un tocco dolce e avvolgente al nostro piatto.

Modificate, come sempre, questa ricetta a vostro piacere. Potete aggiungere del curry alla crema di ceci o del peperoncino alla pasta.

Ingredienti:

  • 400 g paccheri
  • 300 g ceci lessati
  • 300 g piselli lessati
  • concentrato di pomodoro
  • cipolla
  • spicchio d’aglio
  • rosmarino
  • olio
  • sale
  • pepe
Pasta e ceci con crema di piselli

Iniziare rosolando in una casseruola la cipolla con i piselli e quando saranno ben caldi ricoprirli di acqua oppure brodo vegetale.
Lasciare che l’acqua si asciughi a metà.
Passare quindi i piselli al mixer ricavandone una crema che si regolerà di sale e di pepe.

A parte saltare in padella i ceci con un trito di aglio, del rosmarino e poco concentrato di pomodoro.
L’aglio tritato conferisce aroma e sapore tuttavia se non piace è possibile metterlo in camicia ed eliminarlo in seguito.

Adesso lessare i paccheri in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con la crema di piselli che si sarà tenuta in caldo.

Disporre infine i paccheri sul piatto di servizio aggiungendo i ceci in ultimo insieme a una macinata di pepe al mulinello.


scegli latua lezione di cucina dal calendario

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Dicembre

01Dic19:0002(Dic 2)22:00Classe già iniziata!CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: BABA' E SAVARIN - 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

03Dic10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: IL SALAME DI CIOCCOLATOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

03Dic16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: IL TRONCHETTO DI NATALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

06Dic19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Dic19:00LEZIONE ONLINEOCCHI DI BUE E ALTRE DELIZIE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

13Dic19:0022:00PASTA FRESCA: GNOCCHI DI PATATE, DI PANE, DI SEMOLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Dic19:00LEZIONE ONLINECUCINARE AL VAPORE E CON IL CUOCIRISO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

15Dic19:0022:00FINGER FOOD: LE MICRO FRITTURE, PREPARAZIONI IN PASTELLE E PANATURE ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Dic19:0022:00FINGER FOOD: SPUME E BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSE, INGREDIENTI DIVERSI E DECORAZIONI ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Gennaio

10Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PIZZA PERFETTA NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Gen(Gen 10)19:0031(Gen 31)22:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

12Gen(Gen 12)19:0016Feb(Feb 16)22:00CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

12Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: FORME E FOGGE DIVERSE PER IL PANE DI TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Gen(Gen 13)19:0010Feb(Feb 10)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

14Gen10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA DI MELELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

14Gen16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SAVOIARDILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

17Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: DELIZIOSI DOLCI PER LA COLAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen19:0022:00CUCINA ORIENTALE: I NOODLES NELLA CUCINA ORIENTALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: PANIFICARE CON IL LIEVITO DI BIRRA, L'ABCLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen(Gen 19)19:0002Feb(Feb 2)22:00CORSO DI CUCINA ORIENTALE IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

20Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PASTA FRESCA, TAGLIATELLE E AGNOLOTTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00CUCINA ORIENTALE: IL POLLO E IL MAIALE NELLA CUCINA ORIENTALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: IL PANE PER L'APERITIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

31Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: FINGER FOOD PER APERITIVI SFIZIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]