Pasta con i carciofi e la menta


Pasta con i carciofi e la menta

Pasta con i carciofi e la menta

di Sergio Maria Teutonico

 

Adoriamo i carciofi in ogni forma: carciofi ripieni, fritti, alla griglia, in umido… sono buonissimi. Recentemente abbiamo avuto una lezione di cucina sui primi piatti veloci e le idee su cosa far preparare ai nostri allievi erano davvero molte. Ne abbiamo scelte alcune, e ci siamo tenuti la pasta con i carciofi “per noi”.

Un piacere privato. Ogni tanto ce lo meritiamo.

Non preoccupatevi, nessuno dei corsisti ha sofferto della mancanza di questo piatto ( alla fine  lo hanno assaggiato anche loro) e la lezione è stata  un carboidrato-party di grandissimo successo!

Vogliamo però condividere la ricetta di questi spaghetti ai carciofi con voi, può tranquillamente diventare un primo piatto vegetariano eliminando lo speck e se volete aggiungere ancora più sapore potete usare dei pomodori secchi tagliati a listarelle.

Un’ultima cosa, non sapete come pulire i carciofi? Tre cose essenziali: ciotola con acqua, limone, coltello. Sfogliate i carciofi, tagliatene le estremità e metteteli a bagno in acqua e limone spremuto. Et voilà!

Ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • 4 carciofi
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 g di speck a cubetti (facoltativo)
  • 100 g di vino bianco
  • menta fresca
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
pasta con i carciofi e la menta

Pulite i carciofi e affettateli sottilmente, raccoglieteli in una ciotola con acqua fredda e limone.

In una casseruola lasciate rosolare l’aglio in un filo d’olio, quando sarà diventatao biondo eliminatelo e aggiungete lo speck.

Lasciatelo diventare croccante, unite i carciofi sgocciolati e fateli cuocere, sfumate con il vino bianco, regolate di sale e profumate con il pepe.

Se necessario bagnate con poca acqua.

Prolungate la cottura fino a quando non saranno diventati morbidi.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e saltateli con il condimento.

Aggiungete abbondante menta tritata e un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Lasciate tirare il fondo e servite con una generosa macinata di pepe

Ami gli spaghetti? Ecco allora un’altra saporita ricetta

Ecco altri articoli interessanti!

SCEGLI ORA LA TUA LEZIONE

Maggio

Gio02Mag19:00Gio22:00VERDURE RIPIENE E PARMIGIANELEZIONE SINGOLA

Gio02Mag19:00CUCINA DI BASE: CORSO DI 6 LEZIONICORSO COMPLETO 6 LEZIONI

Ven03Mag19:00Ven22:00TRIPPE, FEGATI E FEGATELLILEZIONE SINGOLA

Gio09Mag19:00Gio22:00MOUSSE SALATE: LE PREPARAZIONI CHE NON TI ASPETTI!LEZIONE SINGOLA

Gio16Mag19:00Gio22:00I SECONDI CON IL POLLOLEZIONE SINGOLA

Gio23Mag19:00Gio22:00PATATE A TUTTO TONDO: UTILIZZO QUOTIDIANO DALL'ANTIPASTO AL DOLCELEZIONE SINGOLA

Gio30Mag19:00Gio22:00LA FOCACCIA BIANCA E ROSSALEZIONE SINGOLA

Ven31Mag19:00Ven22:00NON SOLO 00: UTILIZZI DIVERSI DELLE FARINE ALTERNATIVELEZIONE SINGOLA

Giugno

Gio06Giu19:00Gio22:00I DOLCI AL CUCCHIAIO PERFETTI PER L'ESTATELEZIONE SINGOLA

Mer12Giu19:00Mer22:00ANTIPASTI PER STUPIRE GLI OSPITILEZIONE SINGOLA

Mer12Giu19:00CUCINA DI BASE: CORSO DI 6 LEZIONICORSO COMPLETO 6 LEZIONI

Mer19Giu19:00Mer22:00CEREALI PIATTO UNICOLEZIONE SINGOLA

Mer26Giu19:00Mer22:00PRIMI PIATTI ALL'INSEGNA DELL'ESTATELEZIONE SINGOLA

Luglio

Mer03Lug19:00Mer22:00SECONDI VEGETARIANI SFIZIOSI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Mer10Lug19:00Mer22:00CONTORNI RICCHI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Mer17Lug19:00Mer22:00DOLCI MERENDE | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Gio18Lug19:00Gio22:00SECONDI LEGGERI E APPETITOSI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Gio25Lug19:00Gio22:00SECONDI VELOCI PER L'ESTATE | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

+ Non ci sono commenti

AGGIUNGI IL TUO