Parmigiana di zucchine fior di latte e provola affumicata

Parmigiana di zucchine, fior di latte e provola affumicata

di Sergio Maria Teutonico

 

La parmigiana di zucchine non ha davvero nulla da invidiare a quella di melanzane, specialmente perché, reduci da una lezione di cucina vegetariana, avevamo in dispensa chili di zucchine da consumare.

Tra farle grigliate, saltate in padella e a rondelle eravamo disperati e alla ricerca di un pranzo gustoso che ci facesse di nuovo apprezzare le zucchine.

Si sa, se la vita ti dà limoni, fai la limonata.

Se la vita ti dà zucchine, crea una ricetta vegetariana saporita (sì sì fa proprio così il proverbio!).

Abbiamo preparato questo secondo vegetariano arricchendolo con del fior di latte e della provola affumicata, due formaggi che si sposano perfettamente con il sapore delicato di questa verdura.

In questo caso abbiamo preparato la parmigiana senza pomodoro, se invece a voi piace potete aggiungerlo durante le stratificazioni.

Ingredienti:

1 kg di zucchine grandi

500 g mozzarella fior di latte

250 g provola affumicata

100 g formaggio grattugiato a piacere

rosmarino

timo

sale grosso

pepe

Come fare?

Lavare le zucchine, affettarle ad uno spessore di 3 millimetri.

Disporre una manciata di sale grosso su di una teglia da forno capiente.

Sopra il sale stendere le zucchine a fette a formare uno strato uniforme che, una volta coperto con carta da cucina, dovrà riposare per almeno un’ora.

Nel frattempo affettare i formaggi e tenerli da parte.

Quando il periodo di salatura sarà trascorso prendere le zucchine, asciugarle passandole sempre con carta da cucina e cominciare a disporre un primo strato di verdure in una pirofila ben unta.

Dopo le verdure disporre i formaggi per poi aggiungere un altro strato di verdure.

Proseguire fino a che gli ingredienti termineranno.

Condire l’ultimo strato con erbe aromatiche e altro formaggio grattugiato.

Infornare in forno già caldo e cuocere a 180°C per 30 minuti.

Una volta cotta la parmigiana dovrà riposare prima di essere porzionata.


scegli latua lezione di cucina dal calendario

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Dicembre

13Dic19:0022:00PASTA FRESCA: GNOCCHI DI PATATE, DI PANE, DI SEMOLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Dic19:00LEZIONE ONLINECUCINARE AL VAPORE E CON IL CUOCIRISO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

15Dic19:0022:00FINGER FOOD: LE MICRO FRITTURE, PREPARAZIONI IN PASTELLE E PANATURE ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Dic16:3018:30EVENTO GRATUITO: LA TOMBOLA DI NATALEFESTA DI NATALE CON TOMBOLATA

22Dic19:0022:00FINGER FOOD: SPUME E BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSE, INGREDIENTI DIVERSI E DECORAZIONI ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Gennaio

10Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PIZZA PERFETTA NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Gen(Gen 10)19:0031(Gen 31)22:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

12Gen(Gen 12)19:0016Feb(Feb 16)22:00CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

12Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: FORME E FOGGE DIVERSE PER IL PANE DI TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Gen(Gen 13)19:0010Feb(Feb 10)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

14Gen10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA DI MELELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

14Gen16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SAVOIARDILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

17Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: DELIZIOSI DOLCI PER LA COLAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen19:0022:00CUCINA ORIENTALE: I NOODLES NELLA CUCINA ORIENTALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Gen(Gen 19)19:0002Feb(Feb 2)22:00CORSO DI CUCINA ORIENTALE IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

19Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: PANIFICARE CON IL LIEVITO DI BIRRA, L'ABCLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LA PASTA FRESCA, TAGLIATELLE E AGNOLOTTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00CUCINA ORIENTALE: IL POLLO E IL MAIALE NELLA CUCINA ORIENTALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:0022:00PANIFICAZIONE: IL PANE PER L'APERITIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

31Gen19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: FINGER FOOD PER APERITIVI SFIZIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]