Panna cotta alle fragole

Panna cotta alle fragole

di Sergio Maria Teutonico

La panna cotta è il dolce perfetto, semplice, veloce, elegante e piace a tutti.

Che poi semplice non è se non lo si prepara con la giusta cura, come tutte le cose.

Spesso per lezioni individuali o eventi privati di cucina ci vengono chiesti dessert complessi, dolci dalle mille consistenze e stratificazioni che noi insegniamo volentieri a preparare ma notiamo che mancano le basi della pasticceria.

Prima si impara a camminare, poi a correre! Prima si impara a fare bene la panna cotta, poi… si aprono le porte della pasticceria!

Oggi vi spieghiamo come fare la panna cotta alle fragole e aggiungiamo anche una salsa alle fragole per completezza ma potete preparare questo dolce al cucchiaio in mille diversi modi.

Potete fare la panna cotta al caffè aggiungendo un cucchiaino di caffè solubile nella panna calda o per quella al liquore aggiungete agli ingredienti base 10/20 g di liquore.

Per una freschissima panna cotta alla menta, invece, fate bollire il latte con le foglie di menta fresca per un paio di minuti quindi lasciate raffreddare, filtrate il latte, aggiungete la panna e proseguite come da ricetta base.

Insomma, ci sono tante varianti tutte da provare.

Ingredienti per la panna cotta tradizionale:

500 g di latte
500 g di panna
150 g di zucchero
2 fogli di colla di pesce (15/20g)

Per la coulis di fragole:

200 g fragole
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio succo di limone
fragole per decorare

Panna cotta alle fragole

Come fare?

Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua ad ammollarsi.

In una pentola mettete la panna, il latte e lo zucchero e ponetela sul fuoco basso mescolando con una frusta fino al primo bollore, quindi spegnete.

Strizzate la colla di pesce e incorporatela avendo cura di farla sciogliere bene.

Mettete in uno stampo da budino e lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo a rassodare per almeno tre ore.

Nel frattempo preparate la coulis mettendo in una pentola le fragole in pezzi, lo zucchero e il succo di limone.

Portate a bollore, abbassate la fiamma e mescolate fino a completo scioglimento dello zucchero.

Spegnete il fuoco e frullate il composto.
Se volete ottenere un composto meno granuloso, passate la coulis con un setaccio.

Versate due cucchiai di salsa alle fragole in un piatto e rovesciateci sopra la panna cotta, decorate con le fragole.

regala una lezione di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Gennaio

25Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

25Gen19:0022:00CUCINA MESSICANA: TACOS E QUESADILLASLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:00LEZIONE ONLINECREPES E CRESPELLE DOLCI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

27Gen19:0022:00FINGER FOOD SALATO: CANAPE' E TARTINE, COLORE E SAPORE A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Gen19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI, RICETTE CLASSICHE E RICETTE DI FANTASIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Febbraio

01Feb19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA CREOLA - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: MICRO FRITTURE, TANTE ORIGINALI PREPARAZIONI IN PASTELLA E PANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: COME VALORIZZARE AL MEGLIO IL PESCE SURGELATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA FATTORIA DI PANEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

05Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SOFFICINI HOME MADEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

08Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Feb19:00LEZIONE ONLINESAN VALENTINO: UN MENU' PER DUE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

10Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: RICETTE DI PESCE DAL SAPORE ETNICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: ROLLATE E INVOLTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONI: LA CARNE A 360°CORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

16Feb19:00LEZIONE ONLINEDOLCI FRITTI PER OGNI OCCASIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

17Feb19:0022:00CUCINA GRECA: PIATTI UNICI, MOUSSAKA, PASTITSIO E TYROPITALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb19:00CORSO DI CUCINA GRECA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

17Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: LA PASTA SFOGLIA / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

18Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Feb19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

22Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: GLI ARROSTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA THAILANDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Feb19:0022:00CUCINA GRECA: FAST FOOD ALLA GRECA, KEFTEDES E SOUVLAKI CON PANE PITA E SALSE TIPICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: BRIOCHES E CROISSANT / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

25Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

26Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]