LA PALESTRA DEL CIBO SCUOLA DI CUCINA PROFESSIONALE

Pancakes alla banana

Pancakes alla banana anche senza uova!

La colazione perfetta esiste ed è a base di pancakes! Se vogliamo “alleggerire” la nostra giornata, perché non preparare i pancakes senza uova? Tra le mille versioni, una che amo è quella con la banana.

Conferisce ai pancakes un gusto ancora più dolce e tondo che si sposa benissimo con il cioccolato: basterà utilizzare della normalissima crema al cioccolato, ma se non avete crema al cioccolato già pronta, o non avete cioccolato da fondere, potete mischiare del cacao con poca acqua o latte e otterrete una crema al cacao amaro istantanea!

Potete zuccherarla con miele o sciroppo d’acero.

Pancakes senza uova: al posto delle uova utilizzate pari peso di banana matura ridotta in purea con una forchetta. Il suo potere “legante” consente di utilizzarle, in questo caso, come sostituto delle uova.

Ingredienti:

  • 200 g farina 00
  • 3 g sale
  • 3 g bicarbonato di sodio o 1 bustina lievito istantaneo per dolci
  • 25 g zucchero
  • 250 g latte
  • 60 g burro fuso ( oppure olio)
  • 120 g purea di banane
pancakes alla banana e cioccolato

Come fare?

  1. Mettere a scaldare sul fuoco una padella antiaderente.
  2. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi.
  3. In un’altra ciotola emulsionare con cura la purea di banane con il latte aiutandovi con un frusta, otterrete una pastella liquida che andrete ad aggiungere alle componenti secche.
  4. Mescolate quindi con una frusta.
  5. Una volta ottenuto un composto non troppo liscio, versatelo poco alla volta con un mestolo sulla padella antiaderente ben calda.
  6. Dovrete ottenere dei dischi di circa 20 cm di diametro.
  7. Lasciate che cuociano per 1 minuto prima di girarli e farli cuocere un altro minuto.
  8. Una volta cotti servirli con fette di banana e crema al cioccolato sopra.

Abbiamo realizzato per voi un piccolo video tutorial per la realizzazione dei pancakes, così se vi serve qualche consiglio in più…

…Facile e veloce!

Ora provate voi e usate la fantasia per dare via libera alla vostra golosità!

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