Gara Solidale Di Muffin e Cupcake per Le Coccole di Mamma Irene a Torino il 26/09/2026
Leggi Tutto » 2 Settembre 2026 Nessun commento
I muffin al tè verde sono un dolce perfetto per le giornate d’autunno, quando si ha voglia di qualcosa di buono da gustare con calma, magari davanti a un film o a un libro.
Alla nostra scuola di cucina li abbiamo preparati in tantissime varianti — durante le lezioni di pasticceria per adulti e nei laboratori per bambini — perché i muffin piacciono a tutti, senza eccezioni.
Chef Daniela ha persino dedicato uno showcooking intero a queste piccole tortine, svelando tecniche e segreti per ottenere muffin soffici, profumati e perfettamente bilanciati.
L’origine dei muffin è piuttosto curiosa: si racconta che nacquero nel 1700 grazie ai cuochi delle case nobili inglesi, che impastavano avanzi di pane, biscotti e patate creando dolcetti semplici ma irresistibili.
Col tempo si sono raffinati fino a diventare protagonisti di vere e proprie pasticcerie specializzate, che oggi propongono muffin di ogni gusto e colore.
Questa versione al tè verde unisce la delicatezza della base al profumo erbaceo del tè e al gusto cremoso della salsa al cioccolato bianco: un abbinamento raffinato ma semplicissimo da realizzare.
Potete personalizzarli a piacere: serviteli con frutti rossi freschi, sostituite il cioccolato bianco con quello fondente o provate infusi diversi, come tè nero o tè ai frutti.
Per i muffin:
300 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
2 uova intere
200 g di latte
100 g di burro fuso
½ bustina di lievito per dolci
3 bustine di tè verde
Per la salsa al cioccolato bianco:
100 g di panna fresca
100 g di cioccolato bianco tritato
10 g di burro
1. Preparare l’infuso di tè verde
Scaldate il latte e mettete in infusione le bustine di tè per almeno 5 minuti.
Strizzatele bene e lasciate raffreddare il latte: diventerà aromatico e leggermente dorato.
2. Unire gli ingredienti liquidi
In una ciotola lavorate il burro fuso con le uova fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi il latte aromatizzato al tè.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola setacciate farina, zucchero e lievito.
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con una spatola fino a ottenere un impasto cremoso ma non eccessivamente lavorato — è il segreto per muffin soffici.
4. Cottura
Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 20 minuti, poi lasciate raffreddare i muffin su una griglia.
5. Preparare la salsa al cioccolato bianco
Scaldate la panna in un pentolino senza portarla a ebollizione.
Versatela bollente sul cioccolato bianco tritato, aggiungete il burro e mescolate fino a ottenere una salsa fluida e lucida.
Lasciate riposare a temperatura ambiente.
6. Servire
Versate un cucchiaio di salsa al cioccolato bianco sul piatto, adagiate sopra il muffin e decorate con zucchero a velo.
Aggiungete lamponi, more o ribes per un tocco acidulo che equilibra la dolcezza del cioccolato.
Potete aromatizzare la base dei muffin con zenzero in polvere, scorza di limone o qualche goccia di estratto di vaniglia.
Se preferite una versione più leggera, sostituite metà del burro con olio di semi di girasole e utilizzate zucchero di canna.
I muffin al tè verde si conservano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico, ma vi assicuriamo che finiranno molto prima!
