Gara Solidale Di Muffin e Cupcake per Le Coccole di Mamma Irene a Torino il 26/09/2026
Leggi Tutto » 2 Settembre 2026 Nessun commento
Muffin al cioccolato e sale: un sapore particolare e irresistibile!
I muffin al cioccolato e sale sono una scoperta che conquista al primo morso.
Perfetti per la colazione o la merenda, racchiudono in ogni boccone l’equilibrio perfetto tra dolce e salato, morbidezza e carattere.
L’idea di aggiungere il sale nei dolci può sembrare insolita, ma è un piccolo segreto di grande effetto: il sale esalta il gusto del cioccolato, ne amplifica gli aromi e bilancia la dolcezza dell’impasto.
Chi non lo ha mai provato resta sempre sorpreso dal risultato: dopo aver assaggiato questi muffin, non riuscirete più a farne a meno!
Un piccolo trucco in più: provate a spolverare un pizzico di sale anche sopra una crostata al cioccolato, sui cookies o sulla glassa di una torta — vi stupirà quanto cambia tutto.
E se non amate il cioccolato fondente, nessun problema: potete sostituirlo con quello al latte o con cioccolato bianco per un effetto più delicato ma sempre irresistibile.
Ingredienti per circa 12 muffin
370 g di farina
60 g di cacao amaro
150 g di gocce di cioccolato
16 g di lievito vanigliato
250 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di burro morbido
200 ml di latte
Un pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate le polveri: farina, cacao e lievito.
Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, quindi mescolate ancora.
In un’altra ciotola lavorate brevemente con una frusta le uova, il burro morbido e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite i due impasti — liquido e secco — amalgamandoli con cura ma senza lavorarli troppo, in modo che i muffin restino soffici.
Aggiungete infine le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
Versate l’impasto negli stampini da muffin imburrati o foderati con pirottini di carta, riempiendoli per circa due terzi.
Infornate a 180°C per 20 minuti circa, fino a quando saranno gonfi e profumati.
Lasciate intiepidire i muffin al cioccolato e, se vi piace, aggiungete un pizzico di sale in superficie o una spolverata di zucchero a velo per un tocco più dolce.
Per ottenere muffin ancora più morbidi, potete sostituire metà del burro con yogurt bianco o panna fresca.
Usate sale in fiocchi o fleur de sel per la superficie: la sua croccantezza darà un contrasto meraviglioso con la consistenza del muffin.
E se volete un effetto “lava cake”, aggiungete un quadratino di cioccolato fondente al centro di ogni muffin prima della cottura: quando li aprirete, vi aspetterà un cuore fuso di pura golosità.
