minestra di riso e indivia

Minestra di riso e indivia, una ricetta facile e buona!

di Sergio Maria Teutonico

Se pensate che una minestra di riso per essere tale debba essere triste e senza sapore allora vi propongo la ricetta preparata alla lezione di cucina sul riso e le sue varianti per dimostrarvi che ci sono minestre gustose e saporite.

Questa minestra con il riso è arricchita dall’indivia, verdura dal retrogusto amaro ricca di fibre, e da un fondo di pancetta, cipolla e aglio che darà alla vostra minestra di verdure un sapore e un profumo irresistibili.

Il comfort food è anche questo:un piatto caldo ma saporito che ci sappia scaldare e coccolare a dovere.

Questo primo piatto a base di riso si presta a molte varianti. Per una versione vegetariana basta, ovviamente, non usare la pancetta e aggiungere delle olive nere o un pomodoro secco a listarelle per dare sapidità.

Potete preparare la minestra di riso e patate, riso e scarola, riso e prezzemolo oppure colorare semplicemente la vostra zuppa con del concentrato di pomodoro.

Ho servito questo piatto con del parmigiano grattugiato ma potete anche qui variare a piacere usando del pecorino o altro.

Questa è una minestra rustica che diventerà il vostro piatto del riciclo preferito quando scoprirete in quanti modi diversi poterla preparare.

Ingredienti per la minestra di riso e indivia belga:

200 g riso Vialone Nano
1 cespo di indivia
100 g pancetta
spicchio d’aglio
cipolla
1 l brodo vegetale
parmigiano o pecorino grattugiato

minestra di riso e indivia

Mondare l’indivia e tagliarla grossolanamente.
Preparare un trito di aglio e cipolla.

Tagliare a listarelle la pancetta.

Scaldare l’olio in una casseruola e fare appassire il trito di aglio e cipolla.

Aggiungere la pancetta e rosolare brevemente.

Unire l’indivia e far insaporire a fiamma vivace, regolando di sale.

Quando si sarà ridotta di volume, cominciare ad aggiungere il brodo e far riprendere il bollore.

Versare anche il riso e portare a cottura (circa 15 minuti).

Servire con formaggio grattugiato a piacere.

SCEGLI I NOSTRI CORSI DI CUCINA

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Ottobre

13Ott19:00LEZIONE ONLINESTRUDEL SALATI E STRUDEL DOLCI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

14Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DAL MONDO A BASE DI CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: TECNICHE DI COTTURA SEMPLICI E AVANZATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE REGIONALI DELLA NOSTRA RICCA TRADIZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?POSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI FIGLI!

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Novembre

02Nov19:0022:00PASTICCERIA: LA PASTA FROLLA, TIPOLOGIE DIVERSE E UTILIZZI MIGLIORILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Nov19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI E FORMATI PER PASTA FRESCA SENZA GLUTINE (CUCINA SENZA GLUTINE)LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Nov19:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

04Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: ANTIPASTI SFIZIOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: PASTA LUNGA E PASTA CORTA, RICETTE DELLA TRADIZIONE E RICETTE INNOVATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE: L'AUTUNNO IN TAVOLA IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: PRIMI PIATTI, ZUPPE E MINESTRECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

05Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Nov19:00CORSO DI SUSHI IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

09Nov19:0022:00PASTA FRESCA: FORMATI DI PASTA FRESCA REGIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE DA CREDENZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PRIMI PIATTI GOLOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: GLI GNOCCHI DI PATATE, DI PANE, DI RICOTTA, DI SEMOLINOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: URAMAKI E CALIFORNIA ROLLLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Nov10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SMILE DI PATATELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

13Nov16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I NUGGETS DI POLLOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

16Nov19:0022:00PASTA FRESCA: GNOCCHI DI PATATE, DI PANE E DI SEMOLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Nov19:0022:00PASTICCERIA: BISCOTTERIA, IMPASTI PERFETTI, BISCOTTI GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: RISOTTI PERFETTI E ALTRE RICETTE A BASE DI RISOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PIATTI UNICI VEGETARIANI AUTUNNALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:00CORSO DI PIZZERIA: PIZZA IN TEGLIA E PIZZA AL TAGLIOCORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

23Nov19:0022:00PASTICCERIA: BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: SALSE, RAGU' E SUGHI CLASSICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE CON RIPIENO, DALLA TORTA DI MELE AI CRUMLE PIU' GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]