Cerca
Close this search box.
minestra di riso e indivia

Minestra di riso e indivia, una ricetta facile e buona!

di Sergio Maria Teutonico

Se pensate che una minestra di riso per essere tale debba essere triste e senza sapore allora vi propongo la ricetta preparata alla lezione di cucina sul riso e le sue varianti per dimostrarvi che ci sono minestre gustose e saporite.

Questa minestra con il riso è arricchita dall’indivia, verdura dal retrogusto amaro ricca di fibre, e da un fondo di pancetta, cipolla e aglio che darà alla vostra minestra di verdure un sapore e un profumo irresistibili.

Il comfort food è anche questo:un piatto caldo ma saporito che ci sappia scaldare e coccolare a dovere.

Questo primo piatto a base di riso si presta a molte varianti. Per una versione vegetariana basta, ovviamente, non usare la pancetta e aggiungere delle olive nere o un pomodoro secco a listarelle per dare sapidità.

Potete preparare la minestra di riso e patate, riso e scarola, riso e prezzemolo oppure colorare semplicemente la vostra zuppa con del concentrato di pomodoro.

Ho servito questo piatto con del parmigiano grattugiato ma potete anche qui variare a piacere usando del pecorino o altro.

Questa è una minestra rustica che diventerà il vostro piatto del riciclo preferito quando scoprirete in quanti modi diversi poterla preparare.

Ingredienti per la minestra di riso e indivia belga:

200 g riso Vialone Nano
1 cespo di indivia
100 g pancetta
spicchio d’aglio
cipolla
1 l brodo vegetale
parmigiano o pecorino grattugiato

minestra di riso e indivia

Mondare l’indivia e tagliarla grossolanamente.
Preparare un trito di aglio e cipolla.

Tagliare a listarelle la pancetta.

Scaldare l’olio in una casseruola e fare appassire il trito di aglio e cipolla.

Aggiungere la pancetta e rosolare brevemente.

Unire l’indivia e far insaporire a fiamma vivace, regolando di sale.

Quando si sarà ridotta di volume, cominciare ad aggiungere il brodo e far riprendere il bollore.

Versare anche il riso e portare a cottura (circa 15 minuti).

Servire con formaggio grattugiato a piacere.

SCEGLI I NOSTRI CORSI DI CUCINA

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Giugno

25Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATE CREATIVE E SALSE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

26Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PASTICCERIA E DOLCI CREATIVILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Luglio

02Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: CUCINA FREDDA E PIATTI SENZA COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FRESCHE E LEGGERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI - EDIZIONE ESTATE 2024CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

06Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I LOLLIPOPS SALATILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

06Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI HOT DOG VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

10Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI A BASE DI VERDURE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA E I SUOI CONDIMENTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Lug19:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 3 LEZIONI - ESTATE 2024CORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

12Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI FREDDILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PICNIC E CIBI DA PORTARE ALL'APERTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Lug19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA AL TEGAMINO NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E RISO CON IL PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI DI CARNE VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Lug19:0022:00PIZZERIA: TUTTI I SEGRETI DELLA PIZZA ALLA PALALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI FACILI E VELOCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: DESSERT RINFRESCANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]