il menu della vigilia 2020

Le ricette ideali per la vigilia di Natale? Ecco il nostro menù!

Scommetto che molti di voi si stanno già organizzando per la cena della Vigilia di Natale ma, per chi è ancora a caccia di idee, desideriamo darvi qualche suggerimento goloso.

E’ bello potersi immergere in un’atmosfera diversa dove, almeno per qualche ora, ogni possibile preoccupazione si allontana e diventa secondaria.

Lo potremmo quasi chiamare il “vero spirito del Natale”.

Chef Daniela ha scelto alcune ricette speciali per la cena della Vigilia che rispecchiano le tradizioni e che al tempo stesso sono, come sempre, facili da realizzare anche per chi non è un drago ai fornelli.

Prendete ispirazione da queste proposte e fatele vostre, siamo sicuri che le apprezzerete quanto lo facciamo noi!

Questo è il menù completo che vi proponiamo per la Vigilia di Natale:

Alici al bacio con passatina di fagioli cannellini

Ingredienti:
500 g alici
Per la farcia
200 g pane raffermo
100 g mozzarella
scorza di limone grattugiata
50 g parmigiano
80 g ricotta
per la panatura
farina
uova
pangrattato
Per la passatina di fagioli
300 g fagioli cannellini già lessati
olio
sale
pepe

 

ALICI AL BACIO CON PASSATINA DI FAGIOLI

Come fare?

Eviscerate, deliscate e aprite le alici in lunghezza.
Passate tutti gli ingredienti per la farcia al mixer e disponete una noce di farcia al centro di due filetti, pressando leggermente per sigillare il tutto.
Panate le alici passandole prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto ed infine nel pangrattato.
Friggete in olio ben caldo.
Per preparare la passatina di cannellini, raccogliete i fagioli nel bicchiere del mixer, salateli, profumateli con il pepe e frullate aggiungendo l’acqua necessaria ad ottenere una purea morbida e liscia.
Servite le alici con la crema di cannellini, completando a piacere con la scorza del limone grattugiata.

Pasta e patate con gamberi e bacon

Ingredienti:
300 g spaghetti spezzati (o pasta mista)
2 patate
50 g bacon
4 gamberi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
prezzemolo
olio extravergine
sale
pepe

Pasta e patate con gamberi e bacon

Come fare?

Private i gamberi del carapace e dell’eventuale budellino nero.
Preparate un fumetto di pesce, mettendo a sobbollire in acqua calda due rami di prezzemolo, le bucce della cipolla e i carapaci.
Fate un soffritto con poco olio, il rametto di rosmarino, uno spicchio di aglio intero, la cipolla tritata e il bacon tagliato a listarelle.
Aggiungete le patate a tocchetti e fate rosolare ancora per qualche minuto, regolando di sale (poco) e pepe.
A questo punto coprite con il fumetto preparato, calate la pasta e portate a cottura.
La consistenza finale deve risultare morbida ma non liquida.

Filetto di tonno in crosta con crema di lupini e salsa ai funghi

Ingredienti:
500 g filetto di tonno intero
pasta sfoglia
1 uovo
pepe rosa
erba cipollina

per la passata di lupini
200 g lupini in salamoia
burro
prezzemolo tritato

per la salsa ai funghi
500 g funghi champignon
scorza di limone tritata
farina
vino rosso
aglio
burro
sale
pepe

 

FILETTO DI TONNO IN CROSTA CON FUNGHI E PASSATA DI LUPINI

Plumcake delle feste

Ingredienti:
300 g spaghetti spezzati (o pasta mista)
2 patate
50 g bacon
4 gamberi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
prezzemolo
olio extravergine
sale
pepe

Come fare?

Montate a crema il burro con lo zucchero.

Aggiungete le uova, amalgamate con cura e unite la farina, sempre mescolando.

Infarinate uvetta e canditi ed aggiungeteli all’impasto: aromatizzate con il liquore scelto e mescolate con cura.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato a dovere e cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti.

PLUMCAKE CLASSICO

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Agosto

04Ago19:00LEZIONE ONLINECORSO DI CUCINA ONLINE: PIZZE E FOCACCELAPALESTRADELCIBO.TV

11Ago19:00LEZIONE ONLINECORSO DI CUCINA ONLINE: I PRIMI DI PESCELAPALESTRADELCIBO.TV

18Ago19:00LEZIONE ONLINECORSO DI CUCINA ONLINE: I SECONDI DI PESCELAPALESTRADELCIBO.TV

25Ago19:00LEZIONE ONLINECORSO DI CUCINA ONLINE: PANE SENZA LIEVITO DI BIRRALAPALESTRADELCIBO.TV

Shopping Cart
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!