Macco di taccole con broccoli siciliani e pomodorini: variante molto sfiziosa di una ricetta classica.

 

Un piatto ricco di verdure e di sapore da gustare caldo o freddo.

Il macco solitamente si prepara con le fave ed è un piatto cremoso e ricco tradizionale di alcune zone della Sicilia, io ho voluto farne una versione più estiva e consistente utilizzando le taccole.

Questo legume è ricco di fibre e ha una buona quantità di vitamine, fa parte della famiglia dei piselli e ne trovate in commercio due tipi: uno piatto e uno più “ciccione” preferite il primo.

Se volete dare un tocco di ulteriore eleganza, potete ridurre in purea parte delle taccole per avvicinarvi di più alla cremosità tipica del macco di fave.

 

Ingredienti:

600 g taccole (fagioli mangiatutto)
600 g broccoli siciliani
200 g pomodorini maturi
200 g cipolla bianca
1 spicchio di aglio
semi di anice
60 g olio extravergine di oliva
sale
pepe

ricetta del macco

Come fare?

Cimare e tagliare in pezzi le taccole ben lavate precedentemente.

Pulire con cura i broccoli siciliani eliminando le parti più coriacee e poi dividerli in parti abbastanza piccole.

Affettare la cipolla sottilmente e tritare l’aglio insieme a pochi semi di anice.

In una casseruola capiente scaldare metà dell’olio extravergine di oliva e farvi rosolare l’aglio con l’anice e la cipolla, appena avranno preso colore aggiungere le taccole mescolando con cura.

Lasciare cuocere per dieci minuti a fuoco moderato.

Aggiungere i broccoli e lasciare insaporire per altri cinque minuti.

Regolare di sale e di pepe prima di ricoprire il tutto con acqua calda o brodo vegetale a piacere.

Portare ad ebollizione lasciando cuocere fino a che il liquido non sarà evaporato quasi completamente.

Nel frattempo praticare una incisione a croce sul fondo dei pomodorini.

Quando il macco si sarà asciugato abbastanza, aggiungere i pomodorini, coprire la casseruola con un coperchio e lasciare che il calore faccia scottare i pomodorini, basteranno cinque minuti.

Servire il macco su friselle integrali o fette di pane tostato in precedenza condendo a crudo con l’olio che resta.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Ottobre

14Set(Set 14)19:0019Ott(Ott 19)22:00CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI / 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

15Set(Set 15)19:0020Ott(Ott 20)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE / 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

03Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI CALDI DI FINE ESTATE, SEMPLICITA' E RAFFINATEZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Ott19:00IL PANE ARABO E IL PANE INDIANO - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

05Ott19:0022:00PANIFICAZIONE: I PANINI AROMATIZZATI, AL LATTE E ALL'OLIOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

06Ott19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE DA CREDENZA, IDEE PER CIAMBELLONI E ALTRE TORTE IDEALI PER LA COLAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: TORTE RUSTICHE E CROSTATE SALATE FACILI DA PREPARARELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Ott19:00FINGER FOOD VEGANO - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

12Ott19:0022:00PANIFICAZIONE: IL MONDO DEI GRISSINI E DELLE LORO VARIANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Ott19:0022:00PASTICCERIA: BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIO, SEMPLICI MA SPETTACOLARILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI UNICI A BASE DI VERDURELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Ott19:00MEZEDES, GLI ANTIPASTI GRECI - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

19Ott19:0022:00PANIFICAZIONE: I PANINI DOLCI PER IL BUFFETLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Ott19:0022:00PASTICCERIA: BISCOTTERIA, TANTE RICETTE PER IMPASTI PERFETTI E BISCOTTI GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Ott(Ott 24)19:0021Nov(Nov 21)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

24Ott19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Ott19:00LA CUCINA CECA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

26Ott19:0022:00CUCINA GRECA: I MEZEDES, TIPICI ANTIPASTI GRECILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Ott(Ott 26)19:0009Nov(Nov 9)22:00CUCINA GRECA: CORSO DI 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

27Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: SCEGLIERE, PULIRE E CUOCERE IL PESCE CON SEMPLICITA’ E GUSTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Ott(Ott 27)19:0017Nov(Nov 17)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI: LE BASICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

28Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE RUOTE RUSTICHELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

28Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA CROSTATA SALATALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

31Ott19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PIATTI UNICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Novembre

24Ott(Ott 24)19:0021Nov(Nov 21)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

26Ott(Ott 26)19:0009Nov(Nov 9)22:00CUCINA GRECA: CORSO DI 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

27Ott(Ott 27)19:0017Nov(Nov 17)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI: LE BASICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

02Nov19:0022:00CUCINA GRECA: PIATTI UNICI, DALLA MOUSSAKA AL PASTITSIOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

03Nov19:0022:00CUCINA DI PESCE: SFILETTARE, PREPARARE, CUOCERE IL PESCE AL MEGLIO, PREPARAZIONI PRATICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Nov19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Nov19:00TEMPURA: TUTTI I SEGRETI - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

09Nov19:0022:00CUCINA GRECA: DOLCI E BISCOTTI GRECILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Nov19:0022:00CUCINA DI PESCE: RICETTE SEMPLICI PER CUCINARE I MOLLUSCHILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Nov19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Nov19:00LA CUCINA BELGA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

16Nov(Nov 16)19:0014Dic(Dic 14)22:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

16Nov19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA, TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Nov19:0022:00CUCINA DI PESCE: COTTURE AL FORNO E IN PADELLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Nov19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Nov19:00YAKITORI TUTTI DA SCOPRIRE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

23Nov19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA TONDA NEL FORNO DI CASA TUALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Nov19:0022:00IL FILETTO ALLA WELLINGTON E I SUOI ABBINAMENTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CON GLI SMARTIESLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Nov16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE SEADAS SARDELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

28Nov19:0022:00CUCINA MESSICANA: BURRITOS, NACHOS E GUACAMOLELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Nov(Nov 28)19:0012Dic(Dic 12)22:00CORSO DI CUCINA MESSICANA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

29Nov19:00TRE CLASSICI DELLA CUCINA FRANCESE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

30Nov19:0022:00PIZZERIA: IMPASTI AD ALTA IDRATAZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna in alto

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]