Macco di taccole con broccoli siciliani e pomodorini: variante molto sfiziosa di una ricetta classica.

 

Un piatto ricco di verdure e di sapore da gustare caldo o freddo.

Il macco solitamente si prepara con le fave ed è un piatto cremoso e ricco tradizionale di alcune zone della Sicilia, io ho voluto farne una versione più estiva e consistente utilizzando le taccole.

Questo legume è ricco di fibre e ha una buona quantità di vitamine, fa parte della famiglia dei piselli e ne trovate in commercio due tipi: uno piatto e uno più “ciccione” preferite il primo.

Se volete dare un tocco di ulteriore eleganza, potete ridurre in purea parte delle taccole per avvicinarvi di più alla cremosità tipica del macco di fave.

 

Ingredienti:

600 g taccole (fagioli mangiatutto)
600 g broccoli siciliani
200 g pomodorini maturi
200 g cipolla bianca
1 spicchio di aglio
semi di anice
60 g olio extravergine di oliva
sale
pepe

ricetta del macco

Come fare?

Cimare e tagliare in pezzi le taccole ben lavate precedentemente.

Pulire con cura i broccoli siciliani eliminando le parti più coriacee e poi dividerli in parti abbastanza piccole.

Affettare la cipolla sottilmente e tritare l’aglio insieme a pochi semi di anice.

In una casseruola capiente scaldare metà dell’olio extravergine di oliva e farvi rosolare l’aglio con l’anice e la cipolla, appena avranno preso colore aggiungere le taccole mescolando con cura.

Lasciare cuocere per dieci minuti a fuoco moderato.

Aggiungere i broccoli e lasciare insaporire per altri cinque minuti.

Regolare di sale e di pepe prima di ricoprire il tutto con acqua calda o brodo vegetale a piacere.

Portare ad ebollizione lasciando cuocere fino a che il liquido non sarà evaporato quasi completamente.

Nel frattempo praticare una incisione a croce sul fondo dei pomodorini.

Quando il macco si sarà asciugato abbastanza, aggiungere i pomodorini, coprire la casseruola con un coperchio e lasciare che il calore faccia scottare i pomodorini, basteranno cinque minuti.

Servire il macco su friselle integrali o fette di pane tostato in precedenza condendo a crudo con l’olio che resta.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Gennaio

25Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

25Gen19:0022:00CUCINA MESSICANA: TACOS E QUESADILLASLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:00LEZIONE ONLINECREPES E CRESPELLE DOLCI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

27Gen19:0022:00FINGER FOOD SALATO: CANAPE' E TARTINE, COLORE E SAPORE A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Gen19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI, RICETTE CLASSICHE E RICETTE DI FANTASIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Febbraio

01Feb19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA CREOLA - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: MICRO FRITTURE, TANTE ORIGINALI PREPARAZIONI IN PASTELLA E PANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: COME VALORIZZARE AL MEGLIO IL PESCE SURGELATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA FATTORIA DI PANEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

05Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SOFFICINI HOME MADEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

08Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Feb19:00LEZIONE ONLINESAN VALENTINO: UN MENU' PER DUE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

10Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: RICETTE DI PESCE DAL SAPORE ETNICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: ROLLATE E INVOLTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONI: LA CARNE A 360°CORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

16Feb19:00LEZIONE ONLINEDOLCI FRITTI PER OGNI OCCASIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

17Feb19:0022:00CUCINA GRECA: PIATTI UNICI, MOUSSAKA, PASTITSIO E TYROPITALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb19:00CORSO DI CUCINA GRECA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

17Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: LA PASTA SFOGLIA / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

18Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Feb19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

22Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: GLI ARROSTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA THAILANDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Feb19:0022:00CUCINA GRECA: FAST FOOD ALLA GRECA, KEFTEDES E SOUVLAKI CON PANE PITA E SALSE TIPICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: BRIOCHES E CROISSANT / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

25Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

26Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]