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Leggi Tutto » 2 Settembre 2026 Nessun commento
Il Lemon Curd Tiramisù in barattolo è uno di quei dolci che sanno conquistare chiunque al primo assaggio. Fresco, elegante e pieno di profumo, unisce la cremosità del tiramisù alla nota agrumata e vellutata della classica crema inglese al limone.
Quando abbiamo proposto questa ricetta durante una delle lezioni di pasticceria dedicate ai dolci in barattolo, avevamo già alte aspettative. Ma il risultato ha superato ogni previsione: un dessert talmente buono che non ne è rimasta nemmeno una porzione per lo staff — e, nel nostro mondo, è il miglior complimento possibile!
Il lemon curd, per chi non lo conoscesse, è una crema di origine britannica preparata con uova, zucchero, burro e succo di limone, che si distingue per la sua consistenza setosa e il gusto intenso ma equilibrato. È perfetta come farcitura per torte, crostate, scones o — come in questo caso — per dare una nuova veste a un grande classico italiano come il tiramisù.
Questa versione estiva è un’armonia di contrasti: il dolce e la leggerezza della panna montata si fondono con la vivace acidità del limone, mentre i savoiardi, appena inzuppati, aggiungono una base morbida e profumata che lega tutto con delicatezza.
Un equilibrio perfetto di dolcezza, freschezza e cremosità, che si esalta ulteriormente se servito in monoporzioni in barattolo: pratiche, scenografiche e irresistibili anche alla vista.
Se non amate i limoni potete sostituirli con arance, lime o pompelmi rosa, creando così un tiramisù agrumato dal carattere diverso ma sempre raffinato.
Il Lemon Curd Tiramisù si può anche montare in una teglia unica, come un classico dolce al cucchiaio, ma vi assicuriamo che in versione “mini dessert” in barattolo conquista al primo sguardo.
Per la lemon curd
5 limoni non trattati
4 uova intere
300 g di zucchero
200 g di burro morbido
10 g di amido di mais
1 bacca di vaniglia
Per la finitura
Savoiardi
Liquore a piacere (limoncello, Cointreau, Grand Marnier o Marsala chiaro)
Panna montata fresca
La crema Lemon Curd
Grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo, raccogliendo tutto in una ciotola. Sciogliete al suo interno l’amido di mais e tenete da parte.
In una casseruola, a bagnomaria, fate sciogliere il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete le uova sbattute, i semi della bacca di vaniglia e infine il composto di succo e scorza di limone.
Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non vela il cucchiaio (senza mai arrivare all’ebollizione, per evitare che si rapprenda troppo).
Filtrate la crema con un colino fine e lasciatela raffreddare: otterrete una lemon curd setosa, lucida e profumata.
Assemblaggio del tiramisù
Preparate una bagna con il liquore scelto (potete diluirlo con un po’ d’acqua o succo di limone se preferite un gusto più leggero).
Inzuppate rapidamente i savoiardi e sistemateli sul fondo dei barattoli o dei bicchieri.
Versate sopra uno strato generoso di lemon curd, livellate e proseguite alternando strati di biscotti e crema fino a riempire il barattolo.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora: il tempo necessario perché i sapori si armonizzino e la consistenza diventi perfetta.
Prima di servire, decorate con ciuffi di panna montata e frutta di stagione per un tocco fresco e colorato.
Per un gusto ancora più intenso, aggiungete alla lemon curd qualche goccia di limoncello o un pizzico di sale fino: esalterà la dolcezza naturale del limone e renderà il sapore più profondo.
Se volete creare un effetto scenografico, alternate i diversi agrumi (limone, lime, arancia) in strati colorati o preparate una versione “mini cheesecake” con una base di biscotti tritati e burro fuso.
E ricordate: la vera magia del Lemon Curd Tiramisù è la temperatura di servizio — servitelo ben freddo, quasi ghiacciato, per far risaltare la freschezza degli agrumi e la cremosità della panna.
