la colazione di pasqua riecette e tradizione

La Colazione di Pasqua una tradizione golosa!

La Colazione di Pasqua non è il consueto rito quotidiano al quale affidiamo la giusta carica per affrontare la nostra abituale routine di impegni lavorativi e familiari.

È una colazione eccezionale che si fa solo una volta all’anno e precisamente il giorno di Pasqua e consiste in una sorta di “brunch” e simboleggia la fine del digiuno quaresimale.

La Colazione di Pasqua è un’usanza diffusa soprattutto nel Centro Italia ed è sentita in particolar modo a Roma e sulle tavole laziali, che fin dalle prime ore del mattino si affollano di pietanze semplici, ma festose e di stagione.

Immancabili le uova sode, il simbolo principe della Risurrezione, e a seguire la corallina, il capocollo e tutti quei salumi di breve stagionatura, che inaugurano la produzione legata all’uccisione del maiale, in un clima di festa generale sia del palato che liturgica.

Contesa tra Umbria e Lazio la tradizione di accompagnare queste prelibatezze con la tipica Pizza di Pasqua, un lievitato alto e soffice che accompagna i vari companatici indifferentemente sia nella versione dolce semplice o ricca di canditi o cioccolato più tipica del litorale laziale e dei Castelli Romani, che in quella salata (Crescia Umbra) generosa di formaggi e vera regina delle tavole del Centro Italia.

Un vero e proprio inno all’abbondanza è anche il Casatiello campano, un rustico opulento e saporito impastato rigorosamente con lo strutto, ripieno di ogni bendidio e sormontato da simboliche uova ancora in guscio, che dalla Colazione di Pasqua arriva senza soluzione di continuità fino alla tavola di Pasquetta.

Sapevate che ne esiste anche una versione dolce? Nulla a che vedere con il primato della Pastiera, un dolce scrigno di pasta frolla con un ripieno aromatico a base di ricotta e grano cotto, altro simbolo del ciclo naturale di rinascita.

Se il rito della Colazione di Pasqua sembra essere più limitato a certe regioni d’Italia, le preparazioni tradizionali e le usanze locali sono talmente tante che sarebbe impossibile elencarle tutte, ma a questo punto non vi abbiamo ingolosito abbastanza?

Allora preparate la vostra tovaglia migliore, coinvolgete tutta la famiglia nella decorazione delle uova sode, tagliate quel salame che avevate in dispensa e portate in tavola un ricco lievitato… a proposito dolce o salato?

Se vi dilettate nelle produzioni domestiche allora provate a realizzare queste ricette, aggiungerete un tocco in più alla vostra pasqua!

ricetta del casatiello napoletano
colomba senza lievitazione
iscriviti alla newsletter della nostra scuola di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Settembre

21Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA GITA FUORI PORTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Set19:00LEZIONE ONLINEIL CACIUCCO ALLA LIVORNESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Set19:0022:00PANIFICAZIONE: PANIFICARE IN CASA SENZA LIEVITOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: LE CARNI ROSSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Set16:0019:00EVENTO GRATUITO E SOLIDALE: GARA DI DOLCI AL CIOCCOLATOEVENTO GRATUITO E SOLIDALE

28Set19:0022:00PASTA FRESCA: SFOGLIA ALL'UOVO TRADIZIONALE E PRINCIPALI FORMATI DI PASTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI FREDDI PER LA CENA IMPORTANTELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Set19:00CORSO DI PASTA FRESCA IN 8 LEZIONI: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

29Set19:00LEZIONE ONLINEARANCINI VS SUPPLI' - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

30Set17:30ACCADEMIA JUNIOR CHEF DA 14 A 17 ANNI: FINGER FOOD E ANTIPASTIACCADEMIA JUNIOR CHEF - 5 LEZIONI PRATICHE

30Set19:0022:00CUCINA DI CARNE: IL POLLO A 360°, TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Ottobre

01Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: LE BASI, DALLA SCELTA ALLA PULITURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Ott19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE: LE BASICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

02Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PANZEROTTINI PER LA MERENDALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

02Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI GNOCCHI ALLA ROMANALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

05Ott19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO E LORO UTILIZZILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: QUICHE E TORTE RUSTICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TECNICHE DI COTTURA DELLA CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: SFILETTARE IL PESCE, DAI PESCI TONDI AI PESCI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00CUCINA DI BASE: STRUDEL SALATI E FAGOTTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI CARNE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DAL MONDO A BASE DI CARNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: TECNICHE DI COTTURA SEMPLICI E AVANZATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE REGIONALI DELLA NOSTRA RICCA TRADIZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?LABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!