Il filo conduttore che abbiamo srotolato per raccontare il modo in cui per noi devono essere trattate le materie prime si può riassumere in una parola: rispetto.

Abbiamo parlato di rispetto del cibo, del modo di produrlo, ma anche di sceglierlo, acquistarlo e “trattarlo”. Tutte queste forme di rispetto si riflettono sul nostro vivere quotidiano, tornano a noi, fin dentro di noi.

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo.
(BW Richardson)

Il cerchio, semplicemente, si chiude. Se ci nutriamo in modo consapevole e giusto (come abbiamo letto da Carlo Petrini) il rispetto si trasferisce a noi stessi, e diventa una scelta di benessere.

Come per il rispetto per la materia prima, così anche quello per il nostro benessere è fatto di alcune semplici ma importantissime regole.

  • Scegliere ingredienti di stagione, più possibile a km zero non è solo una questione di rispetto per l’ambiente, ma anche per noi stessi.

In molti stanno tornando a fare la spesa dai contadini. Non è una moda snob, ma un ritorno consapevole all’acquisto di ingredienti di cui si conosca la provenienza. Lavare la terra dall’insalata, gustare una mela dalla buccia non lucida, ma butterata e imperfetta… significa riscoprire un cibo che ci parla del suo provenire dal suolo, o dal ramo di un albero.

  • cucinare ciascun ingrediente nel rispetto delle sue proprietà. Sì, anche questo lo abbiamo già scritto, ma lo ripetiamo perché qui il collegamento con il nostro benessere è più che evidente.

Imparare davvero a conoscere gli ingredienti permette di scoprire nuovi gusti e abbinamenti. Pensiamo ad esempio alle verdure, all’antipatia immediata che ispirano ai bambini o allo sconforto che suscitano in chi deve iniziare una dieta e pensa a zucchine bollite. La verdura, con i suoi colori e la varietà di sapori, può invece essere una gioia per il palato, se ci si sforza di sperimentare gusti, cotture e abbinamenti inediti…

  • distinguere proteine, grassi e carboidrati, dosandoli nel modo corretto rispetto alle proprietà nutrizionali e all’indice glicemico. Ad esempio: sappiamo quali alimenti compongono la famiglia dei carboidrati? Pasta, pane, pizza, dolci… ok… Ma anche frutta e verdura. Eh già. Conoscere le proprietà nutrizionali di questi alimenti ci permette di comporre nella maniera corretta i nostri pasti principali e anche gli snack per spezzare la fame nell’arco della giornata.
  • imparare a leggere le etichette degli ingredienti. Ciclicamente nascono nuovi nemici giurati… ricordiamo tutti la crociata contro l’olio di palma. Ma sappiamo davvero in che misura l’olio di palma nuoce? E siamo certi che tra gli altri ingredienti di quei prodotti che lo contengono non ce ne siano di più nocivi su cui però finora nessuno ha ancora puntato il dito?

Conosciamo i nomi dei conservanti, quelli naturali e quelli che non lo sono?

Sappiamo cosa sono il nitrito di sodio e il nitrato di potassio?

Ecco, il punto è: sapere per scegliere cosa eliminare e cosa no dalla nostra dieta. Conoscere per non demonizzare ma per alimentarsi in modo consapevole.

  • non diventare degli estremisti, perché la varietà è salute. Ogni alimento concorre al buon funzionamento del nostro organismo e non andrebbe mai eliminato se non per allergie o intolleranze. Questo significa anche, ogni tanto, dimenticare le tabelle nutrizionali e lasciarsi andare a grassi e zuccheri, magari ad un sano e abbondante pranzo della domenica! Perché è grazie alle eccezioni che viviamo meglio le regole.

Conoscere gli alimenti e il giusto modo di cucinarli può venire insegnato dalle mamme o dalle nonne, può essere appreso con la curiosità assaggiando e sperimentando, spulciando qua e là sui vecchi volumi di cucina o dal mare magnum di Internet.

In qualsiasi caso un corso di cucina può davvero permetterci di approfondire tanti di questi aspetti, insegnandoci, raccontandoci, o semplicemente stimolando la nostra voglia di scoprire. Perché il piacere della scoperta è il più bell’ingrediente dell’apprendimento.

Alla prossima!

 

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Gennaio

25Gen19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

25Gen19:0022:00CUCINA MESSICANA: TACOS E QUESADILLASLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Gen19:00LEZIONE ONLINECREPES E CRESPELLE DOLCI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

27Gen19:0022:00FINGER FOOD SALATO: CANAPE' E TARTINE, COLORE E SAPORE A MISURA DI FINGERLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Gen19:0022:00CUCINA DI PESCE: SECONDI, RICETTE CLASSICHE E RICETTE DI FANTASIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Febbraio

01Feb19:0022:00CUCINA MESSICANA: FAJITAS E CHILILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

01Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I SECONDI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA CREOLA - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: MICRO FRITTURE, TANTE ORIGINALI PREPARAZIONI IN PASTELLA E PANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: COME VALORIZZARE AL MEGLIO IL PESCE SURGELATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA FATTORIA DI PANEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

05Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I SOFFICINI HOME MADEPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

08Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: I DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Feb19:00LEZIONE ONLINESAN VALENTINO: UN MENU' PER DUE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

10Feb19:0022:00FINGER FOOD SALATO: BICCHIERINI, PREPARAZIONI DELIZIOSE E CREMOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: RICETTE DI PESCE DAL SAPORE ETNICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: ROLLATE E INVOLTINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Feb19:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONI: LA CARNE A 360°CORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

16Feb19:00LEZIONE ONLINEDOLCI FRITTI PER OGNI OCCASIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

17Feb19:0022:00CUCINA GRECA: PIATTI UNICI, MOUSSAKA, PASTITSIO E TYROPITALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb19:00CORSO DI CUCINA GRECA IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

17Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: LA PASTA SFOGLIA / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

18Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Feb19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!CORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

22Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: GLI ARROSTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Feb19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA THAILANDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

24Feb19:0022:00CUCINA GRECA: FAST FOOD ALLA GRECA, KEFTEDES E SOUVLAKI CON PANE PITA E SALSE TIPICHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Feb19:00CORSO DI PASTICCERIA AVANZATO: BRIOCHES E CROISSANT / 2 LEZIONICORSO DI 2 LEZIONI PRATICHE

25Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI, PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

26Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DOLCI DI CARNEVALELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]