Cerchi il Finger food perfetto per l'aperitivo? Prova questa MIni Quiche al Baccalà e pomodorini!
Un antipasto finger food veloce, saporito e semplice da preparare.
Queste deliziose mini quiche al baccalà con pomodorini e timo fanno veramente una gran bella figura e vi consiglio di servirle magari insieme ad un buon vino bianco oppure a delle bollicine nostrane.
Per la vostra comodità potrete utilizzare la pasta sfoglia già pronta che trovate al supermercato, risolverete il problema di una laboriosa pasta sfoglia tirata a mano anche se i sapori saranno diversi ma, come recita il proverbio, bisogna dare un colpo al cerchi oe uno alla botte qualche volta.
Ci sono ricette che si basano sulla loro velocità ma se avete tempo e desiderio di migliorarvi in cucina potete preparare la sfoglia con le vostre mani oppure, più semplicemente sostituirla con dell’ottima pasta brisée e sul nostro canale YouTube trovate il video tutorial per poterla preparare in casa !
Ingredienti per la Mini Quiche con il Baccalà:
pasta sfoglia
100 g pomodorini
100 g panna
200 g baccalà spugnato
2 tuorli d’uovo
50 g cipolla
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Come fare?
Tritare il baccalà e la cipolla insieme, rosolandoli poi in padella con un generoso filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe nero.
Aggiustare, se serve, di sale e lasciare cuocere qualche minuto.
Una volta cotto spegnere il tutto e farlo freddare.
Nel frattempo dividere a metà i pomodorini privandoli dei semi.
Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Ricavarne delle forme regolari con cui foderare dei piccoli stampi da crostatine.
Unire quindi i tuorli d’uovo e la panna al baccalà ormai freddo, mescolando con cura.
Versare il composto negli stampi, aggiungervi mezzo pomodorino nel centro e infornare a 180°C per venti minuti circa.
La sfoglia cuocerà e il baccalà diventerà ambrato nonché profumatissimo.
Sfornare e servire subito cospargendo di foglioline di timo.
Daniela Goffredo
CLASSE 1966 – ARCHEOLOGA MILITANTE, CUOCO, PASTICCERE E PERSONAL CHEF. Daniela , classe 1966, nasce a Roma dove compie studi classici e muove i primi passi come archeologa militante.
La passione per la cucina, coltivata da sempre, si affina nel tempo fino al conseguimento dei titoli professionali di cuoco, pasticcere e personal chef, che la portano ad una vera e propria svolta di vita, iniziando a lavorare in qualità di chef assistant presso prestigiose scuole di cucina ed in vari locali della Capitale come sous chef e pastry baker.
Dal 2017 è titolare de " La Palestra del Cibo" dove coordina la formazione didattica e l'organizzazione degli eventi.
