Dove aprire un ristorante

Di Sergio Maria Teutonico

Realizzare il proprio sogno di aprire un ristorante è semplice a patto di mettere in campo il massimo della propria lucidità di ragionamento e lasciando fuori dalle valutazioni le proprie emozioni.

I luoghi dove aprire un’attività ristorativa possono essere molti e al tempo stesso essere quasi introvabili. 

Facciamo ordine e cerchiamo di mettere a fuoco alcuni aspetti utili al nostro progetto di apertura.

Il primo fattore da tenere in considerazione è quello della visibilità.

Sarà più semplice avviare con successo il proprio business se si scelgono luoghi altamente frequentati, a piedi o in macchina.

Prima o poi i potenziali clienti sceglieranno di provare il tuo locale e se giochi bene le tue carte diventeranno clienti felici e soddisfatti. 

Avere un locale in una posizione ben visibile è da considerarsi tra le migliori pubblicità.

Il parcheggio è il secondo fattore da considerare: pranzare o cenare in un ristorante dove è quasi impossibile parcheggiare scoraggia la maggior parte degli avventori.

Assicurati preventivamente che nelle fasce orarie in cui dovresti ricevere la maggior parte degli incassi le persone trovino parcheggio facilmente.

Tieni conto di parcheggi pubblici o privati nelle immediate vicinanze che potrai indicare a chi ti chiede informazioni e che saranno scelti da chi non ti conosce ma vuole farti una “sorpresa” provando il tuo locale.

Se la tua attività è ben visibile con un parcheggio accessibile sei già sulla buona strada per il successo.

Quanto deve essere grande il tuo locale? Questo è un fattore cruciale che peserà moltissimo nella scelta del posto perfetto. 

Non basta che ci sia una sala capiente, ci deve essere anche lo spazio utile per la cucina, i magazzini, gli spogliatoi.

Non commettere l’errore grossolano di valutare con approssimazione lo spazio necessario, l’impulsività non aiuta. Piuttosto fatti consigliare da un consulente che ti mantenga sempre nella giusta carreggiata decisionale.

Evita i luoghi che hanno cambiato gestione o stile ripetutamente, le persone percepiscono questi cambiamenti troppo repentini come scarsa attitudine agli affari e bassa qualità nella proposta commerciale penalizzando ogni tuo sforzo.

Devi essere paziente. 

Visita la zona dove vorresti aprire la tua attività molte volte, in orari diversi e in giorni diversi.

Conta quante persone passano davanti alle vetrine del tuo potenziale ristorante negli orari a te utili e visita tutti i ristoranti che sono vicini al tuo, comprenderai la loro offerta, il tipo di clientela, età media e gusti con più facilità.

Ricorda che il successo chiama il successo, una zona con ottimi ristoranti è percepita dai clienti come ottima zona in generale per mangiare così come accade al contrario per le zone degradate e piene di bettole.

Infine valuta con molta cura se la tua attività si armonizza con le attività circostanti, un locale ben voluto è vicino ad altri locali ben voluti e a negozi piacevoli.

Armonizzare non significa omologare, se desideri avviare una attività di alto livello cerca zone con locali di alto livello, oppure se vuoi proporti ad un pubblico più fugace cerca zone dove ci siano locali che abbiano alcune caratteristiche simili (ma non uguali) al tuo progetto ristorativo. 

In questo modo avrai un livello di clientela più specifico e potrai lavorare con una base di interesse più alta.

Se prendi un locale in una zona desolata dove tutte le attività hanno fallito e quasi tutte le serrande sono chiuse potrai risparmiare sull’affitto di locazione ma dovrai faticare il doppio poiché il tuo circondario sarà desolante e offuscherà la tua nuova attività commerciale.

I consigli non finiscono qui, per aprire il tuo ristorante scegli il supporto di persone competenti e preparate che lavorino nel tuo interesse e ti supportino in ogni scelta che prenderai lasciando che siano loro a rendere produttive le tue intuizioni grazie alla loro preparazione di consulenti.

Scopri di più sui nostri servizi di consulenza, formazione e management per la ristorazione e il mondo del food.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Maggio

11Mag01GiuClasse già iniziata!CORSO DI FINGER FOOD IN 4 LEZIONI: NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

30Mag19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: FINGER FOODLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Mag(Mag 30)19:0027Giu(Giu 27)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONI: NUOVA EDIZIONECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

31Mag19:00LEZIONE ONLINEMILK-SHAKE, SMOOTHIE, FRAPPÈ - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

Giugno

11Mag01GiuClasse già iniziata!CORSO DI FINGER FOOD IN 4 LEZIONI: NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

30Mag(Mag 30)19:0027Giu(Giu 27)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONI: NUOVA EDIZIONECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

01Giu19:0022:00FINGER FOOD: PICCOLE PREPARAZIONI DOLCI PER OGNI OCCASIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

03Giu10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA SBRICIOLATA ALLA NUTELLALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

03Giu16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I DORAYAKI GIAPPONESILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

06Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:00LEZIONE ONLINEPRIMI PIATTI AI FRUTTI DI MARE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

08Giu19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Giu(Giu 8)19:0029(Giu 29)22:00CORSO DI PASTA FRESCA IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

09Giu19:0022:00PASTICCERIA: MUFFINS E CUPCAKESLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Giu19:00LEZIONE ONLINELA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE PERFETTA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

15Giu19:0022:00PASTA FRESCA: FORMATI E COLORI DI PRIMAVERALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Giu19:0022:00PASTICCERIA: I DONUTS E ALTRE AMERICANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

21Giu19:00LEZIONE ONLINEIL MENU' DELLE MELANZANE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

22Giu19:0022:00PASTA FRESCA SENZA UOVALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Giu19:0022:00PASTICCERIA: PASTEIS DE NATA E ALTRI DOLCI PORTOGHESILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA DI CUBA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

29Giu19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI CARNE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Giu19:0022:00PASTICCERIA: IL DANUBIO E LE SUE VARIANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare. Inoltre, questo sito installa Google Analytics nella versione 4 (GA4), Facebook Remarketing con trasmissione di dati anonimi tramite proxy. Prestando il consenso, l'invio dei dati sarà effettuato in maniera anonima, tutelando così la tua privacy.
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]