crostata crema frangipane

Crema frangipane facile da preparare e piena di gusto

di Sergio Maria Teutonico

La crema frangipane ricorda la crema pasticcera ma si prepara con la farina di mandorle.

Ecco come prepararla facilmente e aromatizzarla a piacere!

Il sapore di questa crema è particolare, chi ama le mandorle non può resistere al suo profumo.

Ogni dolce con la crema frangipane è una tentazione a cui la nostra Chef Daniela non resiste e vi confesso che, tra tante buone cose che prepariamo ogni giorno nella nostra Scuola di Cucina, questa dolce crema alle mandorle è quella che assaggiamo più volentieri.

Con piccoli accorgimenti è possibile modificarne l’aromatizzazione sostituendo la farina di mandorle con farina di nocciole o anche con farina di cocco.

Nella versione vegana (o più correttamente senza proteine animali) la crema frangipane può essere gestita facilmente sostituendo le uova e il burro con olio di cocco e un pizzico di agar agar in polvere.

Provate a prepararla anche utilizzando dello zucchero di canna al posto dello zucchero raffinato e avrete un risultato ancora più ricco di aroma e sapore.

La crema frangipane si presta per la farcitura di crostate, piccoli dolcetti e come copertura per torte più elaborate.
Insomma cosa aspettate a lanciarvi in questa grandiosa ricetta?

Ingredienti:

500 g di pasta frolla
200 g di confettura di fragole
zucchero a velo

Per la crema frangipane:

100 g di mandorle tritate finemente
110 g di zucchero a velo
100 g di burro
2 uova
20 g di farina 00
cannella in polvere

crema frangipane facile

Come fare?

Per la crema frangipane: montate il burro con lo zucchero e unite poi poco per volta le uova leggermente sbattute.

Infine aggiungete le mandorle tritate, la farina e la cannella.

Mescolate per rendere uniforme il composto.

 

Stendete la pasta frolla con il matterello e foderate una tortiera (Ø 22cm) ben imburrata, pizzicate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi uno strato di marmellata di fragole.

Ricoprite il tutto con uno strato di crema frangipane e con la pasta frolla rimanente create il classico decoro a griglia, oppure lasciatela così com’è.

Infornate in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa.

Quando la crostata sarà fredda cospargete con zucchero a velo.

inscriviti alla newsletter de la palestra del cibo

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Ottobre

19Ott19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI MAGRO TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Ott19:00LEZIONE ONLINEI PRIMI PIATTI D'AUTUNNO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

21Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE REGIONALI DELLA NOSTRA RICCA TRADIZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: I MOLLUSCHI DALL'ANTIPASTO AL SECONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Ott10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?POSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI FIGLI!

23Ott16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: DOLCETTO O SCHERZETTO?POSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI FIGLI!

26Ott19:0022:00PASTA FRESCA: LASAGNE E CANNELLONI, RICETTE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Ott19:00LEZIONE ONLINERICETTE PER HALLOWEEN - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

28Ott19:0022:00CUCINA DI CARNE: TUTTO PRONTO IN 20 MINUTI!LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

29Ott19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU DI PESCE FACILE ED ECONOMICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Novembre

02Nov19:0022:00PASTICCERIA: LA PASTA FROLLA, TIPOLOGIE DIVERSE E UTILIZZI MIGLIORILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Nov19:0022:00PASTA FRESCA: IMPASTI E FORMATI PER PASTA FRESCA SENZA GLUTINE (CUCINA SENZA GLUTINE)LEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Nov19:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASECORSO DI 8 LEZIONI PRATICHE

03Nov19:00LEZIONE ONLINERISOTTO E DINTORNI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

04Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: PASTA LUNGA E PASTA CORTA, RICETTE DELLA TRADIZIONE E RICETTE INNOVATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: ANTIPASTI SFIZIOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE: L'AUTUNNO IN TAVOLA IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

04Nov19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: PRIMI PIATTI, ZUPPE E MINESTRECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

05Nov19:00CORSO DI SUSHI IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

05Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Nov19:0022:00PASTA FRESCA: FORMATI DI PASTA FRESCA REGIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE DA CREDENZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: GLI GNOCCHI DI PATATE, DI PANE, DI RICOTTA, DI SEMOLINOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PRIMI PIATTI GOLOSI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: URAMAKI E CALIFORNIA ROLLLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Nov10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SMILE DI PATATELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

13Nov16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I NUGGETS DI POLLOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

16Nov19:0022:00PASTICCERIA: BISCOTTERIA, IMPASTI PERFETTI, BISCOTTI GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Nov19:0022:00PASTA FRESCA: GNOCCHI DI PATATE, DI PANE E DI SEMOLALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: RISOTTI PERFETTI E ALTRE RICETTE A BASE DI RISOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: PIATTI UNICI VEGETARIANI AUTUNNALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:0022:00CUCINA DAL MONDO: NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:0022:00PIZZA IN TEGLIA: TIPOLOGIE DI IMPASTI, TECNICHE DI STESURA E DI COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Nov19:00CORSO DI PIZZERIA: PIZZA IN TEGLIA E PIZZA AL TAGLIOCORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

23Nov19:0022:00PASTICCERIA: BUDINI E DOLCI AL CUCCHIAIOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI D'AUTUNNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Nov19:0022:00CUCINA DI BASE: SALSE, RAGU' E SUGHI CLASSICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Nov19:0022:00PIZZA IN TEGLIA: FARCITURE DELLA PIZZA CLASSICHE E GOURMETLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Nov19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE CON RIPIENO, DALLA TORTA DI MELE AI CRUMLE PIU' GOLOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10%

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]