Corso di Pasticceria Base
In questo Corso di Pasticceria per Principianti completamente pratico, puoi imparare a padroneggiare gli ingredienti e le tecniche di lavorazione che sono alla base di tutte le preparazioni di pasticceria più comuni e golose.
A partire dalla pasta frolla attraverso un percorso che ti insegna a preparare creme, pan di spagna, torte da credenza e dolci sia per tutti i giorni che per le grandi occasioni in modo semplice e chiaro.
Immagina: il profumo dei biscotti appena sfornati oppure la consistenza setosa di un creme caramel cucinato a regola d'arte, tutto realizzato da te senza errori e dalla prima lezione.
Non sono richieste abilità particolari per il nostro Corso di Pasticceria di Base perché saranno i nostri Chef, con la loro lunga esperienza di insegnanti, a guidarti passo dopo passo e lezione dopo lezione.
Il corso di pasticceria perfetto per principianti
Tutte le ricette di questo corso di pasticceria sono calibrate per il forno di casa e quindi potrai da subito replicare nella tua cucina quello che impari a lezione senza alcuna difficoltà.
La Palestra del Cibo è diventata nel tempo un riferimento nella città di Torino anche per la pasticceria e questo è il corso di pasticceria da zero che finalmente realizza i tuoi desideri più dolci.
Per questo motivo ti mettiamo a disposizione postazioni di lavoro individuali che ti permettono di lavorare in assoluta sicurezza e con tutto quello che serve a preparare con le tue mani, da subito, le ricette di ogni lezione.
Segui il nostro Corso di Pasticceria di Base o Avanzato:
Pasticceria di Base:
Lezioni di base per entrare nel mondo della pasticceria, completamente pratiche con attrezzature di uso domestico con postazioni individuali.
- La pasta frolla: i vari tipi di frolla, come realizzarli e come utilizzarli al meglio.
- Torte da credenza: dai ciambelloni ai dolci al cioccolato in un percorso ricco di spunti per inventare le proprie ricette.
- Le torte con ripieno: dalla torta di mele ai crumble più golosi.
- Creme al cucchiaio e da farcitura: le preparazioni e le tecniche migliori per tantissime preparazioni adatte ad ogni dolce.
- Budini e dolci al cucchiaio: cioccolato, vaniglia, frutta, tutti ingredienti da trasformare in dolci spettacolari quanto semplici.
- Dolci alla frutta: usare la frutta come ingrediente principale per dolci classici e dolci improvvisati all'ultimo minuto.
- Biscotteria: un intero mondo di ricette per preparare i biscotti più golosi senza mai sbagliare un impasto.
- I dolci regionali: la tradizione della pasticceria italiana attraverso un percorso da nord a sud in tante golose ricette.
- I dolci delle feste: Carnevale, Pasqua, Natale, Festa della Mamma, Festa del Papà. Ogni volta un dolce diverso per rendere i giorni di festa ancora più dolci e colorati.
- Bignè e Pasta da Choux: preparare un Profiterole a regola d'arte, cuocere Bignè ed Eclaire come in pasticceria ma nel forno di casa tua.
- Piccola pasticceria di base: barchette alla frutta, crostatine, tartufi, bignole, funghetti, meringhe e molto altro. Tutto in formato mignon.
Pasticceria Avanzata:
Lezioni per chi ha già le basi di pasticceria e vuole imparare nuove tecniche e ricette.
- I Grandi Lievitati: Panettone, Colomba, Pandoro, con lievito naturale e con lievito di birra.
- Decorazione: le principali tecniche di decorazione con il sac a poche. Uso della ghiaccia reale e decorazioni con il cioccolato.
- Torte Moderne: dalle tecniche di stratificazione alle tecniche di copertura.
- I Semifreddi: con base Pate à Bombe e con base Meringa all'italiana, alla frutta e alle creme.
- Pasta sfoglia e suoi utilizzi: tecniche di lavorazione e di cottura per preparazioni sia dolci che salate.
- Lievitati da prima colazione: dal Croissant sfogliato alla Brioche, dal Pain aux Raisin alle Brioches danesi.
- Macaron: tecniche di preparazione, cottura e preparazione delle ganache per chiuderli.
- Pasticceria Internazionale: i grandi dolci della tradizione della pasticceria mondiale, dalle torte ai dolci mono porzione.
- Pasticceria Mignon: tecniche di preparazione e realizzazione di un vasto assortimento di dolci mignon, classici e moderni.
- Cioccolatini e Praline: lavorazione e temperaggio del cioccolato. Preparazione dei ripieni e decorazione di cioccolatini e praline.
- Pasticceria salata: impasti salati e neutri per la realizzazione di varie preparazioni finger food da buffet e da aperitivo.
- Babà e Savarin: tecniche di lavorazione, preparazione, cottura e decorazione.
Questi sono i prossimi corsi di Pasticceria in programma nella nostra Scuola di Cucina
Contattaci per avere maggiori informazioni!
+39 011 02 66 397
Dal Martedì al Sabato
Dalle 10.30 alle 19.30
Siamo a TORINO in Corso Regina Margherita, 151
Email info@lapalestradelcibo.com