Corso di Pasticceria Base

In questo Corso di Pasticceria per Principianti completamente pratico, puoi imparare a padroneggiare gli ingredienti e le tecniche di lavorazione che sono alla base di tutte le preparazioni di pasticceria più comuni e golose.

A partire dalla pasta frolla attraverso un percorso che ti insegna a preparare creme, pan di spagna, torte da credenza e dolci sia per tutti i giorni che per le grandi occasioni in modo semplice e chiaro.

Immagina: il profumo dei biscotti appena sfornati oppure la consistenza setosa di un creme caramel cucinato a regola d'arte, tutto realizzato da te senza errori e dalla prima lezione.

Non sono richieste abilità particolari per il nostro Corso di Pasticceria di Base perché saranno i nostri Chef, con la loro lunga esperienza di insegnanti, a guidarti passo dopo passo e lezione dopo lezione.

Il corso di pasticceria perfetto per principianti

Tutte le ricette di questo corso di pasticceria sono calibrate per il forno di casa e quindi potrai da subito replicare nella tua cucina quello che impari a lezione senza alcuna difficoltà.

La Palestra del Cibo è diventata nel tempo un riferimento nella città di Torino anche per la pasticceria e questo è il corso di pasticceria da zero che finalmente realizza i tuoi desideri più dolci.

Per questo motivo ti mettiamo a disposizione postazioni di lavoro individuali che ti permettono di lavorare in assoluta sicurezza e con tutto quello che serve a preparare con le tue mani, da subito, le ricette di ogni lezione.

Segui il nostro Corso di Pasticceria di Base o Avanzato:

Pasticceria di Base:

Lezioni di base per entrare nel mondo della pasticceria, completamente pratiche con attrezzature di uso domestico con postazioni individuali.

La pasta frolla: i vari tipi di frolla, come realizzarli e come utilizzarli al meglio.
Torte da credenza: dai ciambelloni ai dolci al cioccolato in un percorso ricco di spunti per inventare le proprie ricette.
Le torte con ripieno: dalla torta di mele ai crumble più golosi.
Creme al cucchiaio e da farcitura: le preparazioni e le tecniche migliori per tantissime preparazioni adatte ad ogni dolce.
Budini e dolci al cucchiaio: cioccolato, vaniglia, frutta, tutti ingredienti da trasformare in dolci spettacolari quanto semplici.
Dolci alla frutta: usare la frutta come ingrediente principale per dolci classici e dolci improvvisati all'ultimo minuto.

Biscotteria: un intero mondo di ricette per preparare i biscotti più golosi senza mai sbagliare un impasto.
I dolci regionali: la tradizione della pasticceria italiana attraverso un percorso da nord a sud in tante golose ricette.
I dolci delle feste: Carnevale, Pasqua, Natale, Festa della Mamma, Festa del Papà. Ogni volta un dolce diverso per rendere i giorni di festa ancora più dolci e colorati.
Bignè e Pasta da Choux: preparare un Profiterole a regola d'arte, cuocere Bignè ed Eclaire come in pasticceria ma nel forno di casa tua.
Piccola pasticceria di base: barchette alla frutta, crostatine, tartufi, bignole, funghetti, meringhe e molto altro. Tutto in formato mignon.

Pasticceria Avanzata:

Lezioni per chi ha già le basi di pasticceria e vuole imparare nuove tecniche e ricette.

I Grandi Lievitati: Panettone, Colomba, Pandoro, con lievito naturale e con lievito di birra.
Decorazione: le principali tecniche di decorazione con il sac a poche. Uso della ghiaccia reale e decorazioni con il cioccolato.
Torte Moderne: dalle tecniche di stratificazione alle tecniche di copertura.
I Semifreddi: con base Pate à Bombe e con base Meringa all'italiana, alla frutta e alle creme.
Pasta sfoglia e suoi utilizzi: tecniche di lavorazione e di cottura per preparazioni sia dolci che salate.
Lievitati da prima colazione: dal Croissant sfogliato alla Brioche, dal Pain aux Raisin alle Brioches danesi.

Macaron: tecniche di preparazione, cottura e preparazione delle ganache per chiuderli.
Pasticceria Internazionale: i grandi dolci della tradizione della pasticceria mondiale, dalle torte ai dolci mono porzione.
Pasticceria Mignon: tecniche di preparazione e realizzazione di un vasto assortimento di dolci mignon, classici e moderni.
Cioccolatini e Praline: lavorazione e temperaggio del cioccolato. Preparazione dei ripieni e decorazione di cioccolatini e praline.
Pasticceria salata: impasti salati e neutri per la realizzazione di varie preparazioni finger food da buffet e da aperitivo.
Babà e Savarin: tecniche di lavorazione, preparazione, cottura e decorazione.