Cookies senza glutine al cioccolato

Cookies senza glutine al cioccolato

Chi saprebbe resistere ai cookies senza glutine al cioccolato? Lo sappiamo che si dice di tutti i cookies al cioccolato, ma questi particolari cookies al cioccolato sono davvero molto “cioccolatosi”.

Nel nostro staff c’è una persona che ne va matta e tutte le volte che facciamo una lezione di pasticceria sui biscotti americani al cioccolato siamo costretti a metterne almeno uno da parte altrimenti sono guai!

In questo caso abbiamo preparato dei biscotti al cioccolato senza glutine perché sempre più spesso capita che qualcuno lo chieda e, visto che viviamo in un’epoca che ci concede tantissime valide alternative sugli ingredienti da usare per la preparazione di qualunque piatto, voilà, cookies al cioccolato gluten free.

Con le dosi indicate otterrete circa una ventina di biscotti gluten free abbastanza grandi, tutto dipende dalla dimensione.

Potete arricchire questi biscotti con granella di mandorle o di nocciole, potete aggiungere gocce di cioccolato bianco o uvetta, noci tritate o semi di vaniglia.

I biscotti non devono cuocere molto, non affidatevi al tatto in questi casi perché in forno o appena tirati fuori dal forno saranno sempre un po’ morbidi, si rassoderanno man mano che raffredderanno (per il fattore del burro che torna a solidificare).

Altri classici della biscotteria: i canestrelli  e i melomakarona, i biscotti grechi allo sciroppo. 

Ingredienti:

125 g farina di riso

125 g fecola di patate

150 g zucchero semolato

120 g burro

50 g cacao amaro

80 g cioccolato fondente

2 uova

1 g sale

1 g cannella

 

Cookies senza glutine al cioccolato

Come fare?

Mescolare tra loro farina di riso, fecola di patate, cacao amaro e cannella.

Tritare al coltello il cioccolato.

Fondere il burro a bagnomaria. In una bacinella lavorare a lungo le uova con lo zucchero e il sale ottenendo un composto spumoso e gonfio. Aggiungervi il burro a filo.

Aggiungervi con delicatezza gli ingredienti asciutti fino a formare un impasto spesso e liscio.

Realizzare con l’impasto delle sfere della grandezza di una noce che si disporranno su teglie da forno avendo cura di lasciare distanza tra una “sfera” e l’altra.

Infornare e cuocere a 180°C in forno già caldo per 15 minuti circa.

I biscotti non devono indurirsi troppo durante la cottura, essi assumeranno la loro corretta consistenza in fase di raffreddamento.

 

scegli il tuo corso di cucina

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Luglio

01Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PANINI DI MARE, PERFETTI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00CORSO DI FINGER FOOD SALATO E DOLCE IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

07Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: TUTTO IN UN PIATTO, PREPARAZIONI VELOCI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE FANTASIOSE E ORIGINALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER L'APERITIVO IN TERRAZZALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: INSALATONE FANTASIOSE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE SENZA SPINE, RICETTE ADATTE A TUTTA LA FAMIGLIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CHE SI ABBRACCIANOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

16Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BRIOCHES VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

19Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI SALATE PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PIATTI UNICI VEGETARIANI DI STAGIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:0022:00FINGER FOOD: PREPARAZIONI DOLCI PER IL BUFFET D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Lug19:0022:00CUCINA VEGETARIANA: PREPARAZIONI VEGETARIANE A TEMA ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]