Gara Solidale Di Muffin e Cupcake per Le Coccole di Mamma Irene a Torino il 26/09/2026
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2 Settembre 2026
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I cookies americani al doppio cioccolato fondente rientrano in quella categoria di dolci che, dopo una lezione di pasticceria, spariscono nel giro di pochi minuti.
Tra studenti e staff, non ne rimane mai nemmeno una briciola.
Ma cosa sono esattamente i cookies?
Sono i tipici biscotti americani, croccanti fuori e morbidi dentro, ricchi — anzi, ricchissimi — di cioccolato.
Conosciuti anche come chocolate chip cookies, sono perfetti da gustare con un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè bollente.
La loro forza sta nella semplicità e nella versatilità: potete arricchirli con noci, mandorle, arachidi, cocco o cioccolato bianco per creare infinite varianti.
Il segreto del tocco in più? Un ingrediente salato: provate ad aggiungere arachidi salate tritate nell’impasto. Il contrasto dolce-salato vi conquisterà.
450 g di cioccolato fondente
50 g di burro
170 g di zucchero di canna (va bene anche semolato)
80 g di farina
2 uova
½ bustina di lievito per dolci
Vaniglia bourbon
Un pizzico di sale
Inizia sciogliendo metà del cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria, poi lascia intiepidire.
In una ciotola a parte, monta le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa a filo il cioccolato fuso con il burro nel composto di uova, continuando a mescolare con una frusta.
In un’altra ciotola, setaccia insieme farina, lievito e vaniglia, poi unisci gradualmente queste polveri al composto di cioccolato.
Lavora l’impasto con energia fino a ottenere una consistenza densa e omogenea.
Aggiungi infine il restante cioccolato tritato al coltello in pezzetti grossolani, così da creare l’effetto “chunky” tipico dei veri cookies americani.
Prepara una teglia da forno rivestita con carta forno e disponi l’impasto a cucchiaiate ben distanziate, perché in cottura i biscotti tenderanno ad allargarsi.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 10 minuti.
I cookies sono pronti quando la superficie comincia a creparsi leggermente e diventa lucida.
Lasciali raffreddare qualche minuto sulla teglia prima di trasferirli su una griglia: si induriranno leggermente, restando morbidi dentro.
Per un gusto ancora più intenso, sostituisci una parte del cioccolato fondente con cioccolato al 70% e aggiungi un pizzico di fleur de sel sulla superficie prima della cottura.
Vuoi una variante più rustica? Usa farina integrale o zucchero muscovado: otterrai biscotti più profumati e leggermente caramellati.
Conservali in una scatola di latta: resteranno fragranti e irresistibili per diversi giorni (se riuscirai a non finirli prima).
