Cookies all’avena e mirtilli

Cookies all’avena e mirtilli

di Sergio Maria Teutonico

I cookies all’avena e mirtilli sono un biscotto tipico americano. Sostituti dei più calorici cookies al cioccolato, questi biscotti all’avena ci concedono di lasciarci andare alla golosità senza sensi di colpa eccessivi.
Non a caso sono stati preparati da Chef Daniela per una lezione di pasticceria sui dolci tipici americani e se sono riusciti a competere con biscotti al cioccolato e brownies significa che sono davvero buoni!
L’avena è un grande ingrediente, energetico e ricco di fibre. Il tanto conosciuto muesli, il cereale classico mangiato per colazione, è preparato con avena mischiata ad altri ingredienti zuccherini per riuscire a dare energia arrivando a pranzo senza morsi di fame.
Provate questi biscotti ai mirtilli, non ne farete più a meno.
Alternative? Tutte quelle che vi piacciono. Potete usare uvetta e noci, farina di mandorle e cioccolato bianco, potete prepararli e una volta cotti intingerli nel cioccolato fuso.
Spazio alla fantasia!

Ingredienti per i cookies all’avena:

  • 150 g farina integrale
  • 100 g farina 00
  • 50 g fiocchi di avena
  • 200 g zucchero di canna
  • 150 g burro morbido
  • 2 Uova
  • 100 g cranberries (mirtilli rossi disidratati)
  • 5 g lievito per dolci o bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • essenza di vaniglia
cookies all'avena

Lavorare zucchero e uova.
Incorporare il burro morbido, creando un composto liscio.
Mescolare quindi le componenti secche (farine, lievito, avena, sale).
Tritare al coltello, se occorre, i mirtilli e mescolarli alla miscela preparata.
Aromatizzare a piacere con l’essenza di vaniglia.
Unire il composto a base di uovo ed impastare fino ad ottenere un composto piuttosto plastico.
A questo punto formare delle sfere della grandezza desiderata e disporle distanziate su una teglia ricoperta da carta da forno.
Cuocere quindi in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
Una volta cotti, sfornare i cookies all’avena e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli.

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