ricetta ciambotta di pesce

La Ciambotta di pesce: una ricetta che mette in pace con se stessi

 

Con il termine “Ciambotta” ci si riferisce di solito ad un piatto a base di verdure  che in un certo senso va bene con tutto e che si può preparare con quello che si ha a disposizione.

La ciambotta di pesce è una versione leggermente più ricca che abbiamo interpretato nel modo che vi presentiamo.

Qui a Scuola ogni giorno  non solo insegniamo alle persone come si cucina ma al tempo stesso proviamo a noi stessi e ai nostri allievi che la gastronomia italiana è sconfinata in quanto a sfumature, colori, profumi, sapori e chi più ne ha, più ne metta.

Per come la vedo io potrei definire la Ciambotta come una deliziosa zuppa di pesce (in questo caso), gustosa ma delicata, collocabile nella lista dei cibi comfort food!

Ingredienti:

2 calamari di media grandezza
2 patate
3 zucchine
1 scalogno
zenzero
menta
olio extravergine d’oliva
sale
pepe bianco
parmigiano grattugiato

4 fette di pane

ricetta ciambotta di pesce

Come fare?

Pelate le patate e tagliatele a cubetti, spuntate le zucchine e tagliate a cubetti anche queste.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un generoso filo d’olio, aggiungete le patate e le zucchine e lasciatele rosolare qualche minuto per poi ricoprire il tutto con acqua.

Lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.

Pulite i calamari e tagliateli a rondelle, affettatene anche i ciuffetti e uniteli alle verdure in cottura.

Mescolate con delicatezza e se necessario aggiungete ancora acqua.

A questo punto profumate con un pizzico di zenzero, con qualche foglia di menta tritata e con una macinata di pepe bianco.

Mescolate tutto e cuocete dolcemente fino a quando le verdure non si saranno disfatte e l’acqua asciugata.

A fine cottura regolate di sale.

Friggete le fette di pane in olio caldo oppure tostatelo al forno.

Servite la Ciambotta di pesce accompagnandola con il crostino e una spolverata di parmigiano.

 

inscriviti alla newsletter de la palestra del cibo

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Marzo

17Mar(Mar 17)19:0031(Mar 31)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONIPOSTI ESAURITI : SCEGLI LE SINGOLE LEZIONI DI PASTICCERIA ANCORA DISPONIBILI!

30Mar(Mar 30)19:0004Mag(Mag 4)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI: PRONTO IN 20' - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

31Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Aprile

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONIPOSTI ESAURITI : SCEGLI LE SINGOLE LEZIONI DI PASTICCERIA ANCORA DISPONIBILI!

30Mar(Mar 30)19:0004Mag(Mag 4)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI: PRONTO IN 20' - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

04Apr19:0022:00PASTICCERIA: CIOCCOLATO CHE PASSIONE! DOLCI E DOLCETTI CON IL CIOCCOLATOPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

06Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Apr(Apr 7)19:0012Mag(Mag 12)22:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

07Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA TONDA, PREPARAZIONE, STESURA, COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Apr19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE CON RIPIENO, TRADIZIONE E FANTASIAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

13Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - PIATTI UNICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA, PREPARAZIONE, STESURA, COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Apr10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI OCCHI DI BUELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

15Apr16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CANNOLILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

18Apr19:0022:00PASTICCERIA: BIGNE' E PASTA DA CHOUX, COME PREPARARLI PERFETTI NEL FORNO DI CASAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

20Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - SECONDO E CONTORNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Apr19:0022:00PIZZERIA: PIZZE FRITTE, MONTANARE E PASTA CRESCIUTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - SECONDI PIATTI VEGETARIANILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Apr19:0022:00PIZZERIA: IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]