Vegetariano
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Torta salata con verza ai tre colori
torta salata con verza ai tre colori
di Sergio Maria Teutonico
Il cavolo verza è un ortaggio che può tranquillamente essere consumato crudo, lo sapevate? La verza è una pianta tipicamente invernale eppure non ama le temperature troppo basse. La..
ZUPPA DI MISO E SHICHIMI TŌGARASHI CON FIOCCHI DI TEMPURA DELLO CHEF
Zuppa di Miso e Shichimi tōgarashi con fiocchi di tempura dello Chef
Lo Shichimi tōgarashi altro non è che una miscela tipica a base di spezie, piccante ed è anche conosciuta come nanami. La si trova in polvere, che è quella preferisco, oppure in..
BACI DI DAMA SALATI
Baci di dama salati con mousse al gorgonzola e noci
di Sergio Maria Teutonico
Baci di dama sì, ma anche per gli amanti del salato. Questi biscotti sono davvero speciali, tipici piemontesi. La versione originale li vuole dolci e con all’interno una..
Cestini in rosso alla pizzaiola
Cestini in rosso alla pizzaiola
di Sergio Maria Teutonico
Ingredienti:
per la brisée:
400 g farina 00
200 g burro
80 g concentrato di pomodoro
50 g acqua
10 g sale
per la finitura:
mozzarella o ricotta salata
per la farcia:
50 g burro
500 g latte
Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure
Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure
di Sergio Maria Teutonico
Il grano saraceno è da sempre collocato tra i cereali per le sue proprietà nutrizionali. Ottimo per le preparazioni di dolci italianissimi come la Pastiera, dove il..
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