Pomodoro
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Tagliatelle agli spinaci con ragù alla bolognese
Tagliatelle agli spinaci con ragù alla bolognese
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Le tagliatelle, straordinario pezzo di storia della pasta. Porose, fatte a mano e condite con generose mestolate di sughi o ragù preparati dalle mamme e dalle nonne.
Questo..
Cestini in rosso alla pizzaiola
Cestini in rosso alla pizzaiola
di Sergio Maria Teutonico
Ingredienti:
per la brisée:
400 g farina 00
200 g burro
80 g concentrato di pomodoro
50 g acqua
10 g sale
per la finitura:
mozzarella o ricotta salata
per la farcia:
50 g burro
500 g latte
Millefoglie di melanzane farcite con taleggio
MILLEFOGLIE DI MELANZANE FARCITE CON TALEGGIO
DI SERGIO MARIA TEUTONICO
Il millefoglie di melanzane è solo una delle squisite preparazioni che è possibile realizzare con questo frutto meraviglioso.
Intanto, prima della ricetta, un po’ di..
Arancini con cuore di mozzarella
Arancini con cuore di mozzarella
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In Sicilia preparano i loro famosissimi arancini (o arancine) di riso nei più svariati modi. Sul mio sito ne trovate già un paio di tipi ma oggi voglio provare ad avvicinarmi di più alla..
Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure
Fagottini di verza e grano saraceno con ragù di verdure
di Sergio Maria Teutonico
Il grano saraceno è da sempre collocato tra i cereali per le sue proprietà nutrizionali. Ottimo per le preparazioni di dolci italianissimi come la Pastiera, dove il..
