Tagliatelle agli spinaci con ragù alla bolognese

il 04/12/2018   /   FESTE 2018, Pomodoro, Primi, Ricette, Verdure   /   Scrivi un commento
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Tagliatelle agli spinaci con ragù alla bolognese di Sergio Maria Teutonico Le tagliatelle, straordinario pezzo di storia della pasta. Porose, fatte a mano e condite con generose mestolate di sughi o ragù preparati dalle mamme e dalle nonne. Questo non è solo un piatto di pasta, èLeggi di più →
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Moussakà

il 11/10/2018   /   Carne, FESTE 2018, Pomodoro, Primi, Ricette, Verdure   /   Scrivi un commento
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Moussakà di Sergio Maria Teutonico Oggi voglio dedicare la mia attenzione ad un piatto greco, la "moussakà", anche se più che greco pare sia turco (non vorrei dare meriti immeritati!). La moussakà è un piatto capace di risvegliare i nostri più nascosti piaceri e sicuramente vale laLeggi di più →
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Cestini in rosso alla pizzaiola

il 04/10/2018   /   Antipasti, FESTE 2018, Pomodoro, Ricette, Vegetariano, Verdure   /   Scrivi un commento
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Cestini in rosso alla pizzaiola di Sergio Maria Teutonico Ingredienti: per la brisée: 400 g farina 00 200 g burro 80 g concentrato di pomodoro 50 g acqua 10 g sale per la finitura: mozzarella o ricotta salata per la farcia: 50 g burro 500 g latteLeggi di più →
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