Il proliferare della “chef mania” nei programmi televisivi, insieme alla diffusa e sana attenzione nei confronti di una ristorazione curata e consapevole (con la riscoperta dei prodotti tipici e delle ricette tradizionali), ha portato sempre più..

Nelle scorse settimane abbiamo analizzato le prime due macro categorie per la gestione dei costi di un ristorante: le spese variabili per le materie prime e quelle fisse per il personale. (Leggi il primo articolo della guida alla gestione di un..

La Palestra del Cibo organizza corsi di cucina per principianti!

I corsi di cucina per principianti proposti da La Palestra del Cibo sono pensati sia per le persone che partono da zero e hanno bisogno di imparare le basi per cucinare che per..