ricetta del casatiello napoletano

Il Casatiello, ricetta tradizionale che non può mancare sulle vostre tavole a Pasqua.

Il Casatiello è un grande classico pasquale della cucina napoletana

Si tratta di una sorta di ciambellone salato di pane arricchito da salumi e formaggi. 

Per preparare questo piatto tradizionale napoletano solitamente si usa una teglia ben specifica chiamata “ruoto” (“ruota” al maschile).

Il casatiello napoletano è una preparazione rustica, protagonista del menù di Pasqua e della sua colazione salata.

Potete prepararlo in diverse versioni, il ripieno può essere arricchito ulteriormente con verdure o altro e l’impasto potete colorarlo con della curcuma o dello zafferano per un piatto più etnico e perchè no, provate la versione vegetariana, la trovo ottima!

 

Ingredienti per il Casatiello Napoletano di Pasqua:

  • 800 g di farina
  • 30 g di lievito
  • 100 g di strutto
  • 1 noce di burro
  • 300 ml di acqua
  • 300 g di formaggi misti
  • Parmigiano grattugiato
  • 300 g di salame Napoli
  • 4 uova
  • 10 g sale
  • 10 g di pepe nero macinato
ricetta casatiello di pasqua

Come fare il casatiello napoletano di pasqua?

Iniziate dalla preparazione della pasta: fate sciogliere il lievito con l’acqua tiepida e aggiungetela alla farina. Al composto unite il sale, il pepe ed infine lo strutto, cominciate a lavorare energicamente l’impasto.

Quando avrete ottenuto un impasto liscio dategli la forma di una palla e tracciate sopra una croce: riponetelo in una terrina, copritelo con un panno e lasciate lievitare la pasta per almeno un paio di ore.

Nel frattempo potete tagliare a dadini il salame e i vari formaggi.
Quando la pasta raggiunge almeno il doppio del suo volume iniziale, tagliatene un pezzo che userete per la guarnizione mentre stendete il resto in un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.

A questo punto prendete salumi e formaggi, stendeteli uniformemente sul rettangolo e spolverate tutto con il parmigiano grattugiato.

Arrotolate la pasta dal lato più lungo del rettangolo, formando un lungo rotolo che disporrete in una teglia imburrata a forma di ciambella.

Unite bene i due estremi del rotolo e lasciate riposare ancora un paio d’ore: quando sarà ben gonfio, prendete le uova e affondatele nell’impasto facendo attenzione a non romperle.

Prendete la pasta che avevate tenuto da parte e disegnate delle piccole croci sopra ciascun uovo: con un pennello da cucina ungete tutta la superficie del casatiello con olio o, se vi è avanzato, dello strutto.

Infornare per circa 1 ora a 180°.

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Maggio

28Mag10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI TOGOPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN ALTRO LABORATORIO PER I TUOI BAMBINI!

28Mag16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CUORI DI MELALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

31Mag19:0022:00CUCINA DI BASE: UNO AL GIORNO, 7 CONTORNI DA LUNEDI' A DOMENICALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Giugno

01Giu19:00LEZIONE ONLINEPIATTI VELOCI CON LE VERDURE DI STAGIONE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

03Giu19:0022:00PASTA FRESCA: PUGLIA, ORECCHIETTE E STRASCINATILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: UNO AL GIORNO, 7 SFIZI PER L'APERITIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:0022:00PASTA FRESCA: ABRUZZO, SAGNE E CIUFOLITTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Giu19:00CORSO DI PASTA FRESCA: GIRO D'ITALIA (PARTE SECONDA)CORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

09Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: PANINI E TRAMEZZINI, PANE E COMPANATICOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Giu19:00CORSO DI CUCINA DI BASE: CUCINA VELOCE PER L'ESTATECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

10Giu19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE INCONTRA LA PASTA FRESCALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Giu19:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 5 LEZIONI: PESCE IN TAVOLA ANCHE D'ESTATECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

14Giu19:0022:00PASTA FRESCA: LAZIO, GNOCCHI RICCI E GNOCCHI ALLA ROMANALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: PINZIMONIO TRADIZIONALE E ALTERNATIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Giu19:0022:00CUCINA DI PESCE: POLPI E CALAMARI, CUOCERLI ALLA PERFEZIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Giu10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA RUSTICALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

18Giu16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA QUICHE LORRAINELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

21Giu19:0022:00PASTA FRESCA: LOMBARDIA, CASONCELLI E PIZZOCCHERILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: CARPIONE E DINTORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:0022:00PASTA FRESCA: SICILIA, LE BUSIATE E LA TRIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Giu19:0022:00CUCINA DI BASE: RICETTE VELOCI A BASE DI PEPERONE E POMODOROLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Torna su

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]