Branzino all'acqua pazza (o spigola all'acqua pazza)

Branzino all’acqua pazza (o spigola all’acqua pazza)

Il branzino all’acqua pazza è una ricetta della tradizione italiana, nello specifico la cottura all’acqua pazza è tipica napoletana ed è molto semplice: consiste nel cuocere un pesce di dimensioni medie in acqua, olio, pomodorini, aglio e sale.

l termine della cottura si serve con abbondante prezzemolo oppure origano. Il branzino così cotto non risulterà secco e avrà un ottimo sughetto di accompagnamento che vi darà non poche soddisfazioni.

Chiaramente, in un piatto così, è d’obbligo il crostone di pane con l’aglio strofinato da inzuppare nel sugo di pesce, la famosa “scarpetta“.

Questo piatto è stato preparato durante una lezione di cucina sul pesce, Chef Sergio Maria ci ha anche fatto notare come una ricetta di pesce semplice possa diventare un piatto molto elegante se servito nel migliore dei modi. Anche l’occhio vuole la sua parte!

Nota: sapete che branzino e spigola sono sostanzialmente lo stesso pesce?

Chiamatelo dunque come volete, stiamo parlando di una ricetta che è una bomba di sapore e che vale davvero la pena di essere preparata!

Ingredienti per il branzino all’acqua pazza:

  • 1 branzino da circa 900 g
  • 200 g di pomodorini maturi
  • 3 spicchi di aglio
  • prezzemolo e/o origano
  • pane casereccio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
Branzino all'acqua pazza (o spigola all'acqua pazza)

Come fare il branzino all’acqua pazza (o spigola all’acqua pazza)?

Pulite e squamate il pesce, se non siete capaci fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia (o venite a impararlo nella nostra scuola di cucina partecipando ad un corso di cucina di pesce).

Sistematelo in una casseruola larga con un generoso filo d’olio, due spicchi di aglio in camicia, il prezzemolo e i pomodorini tagliati in quattro.

Se amate molto l’aglio potete anche tritarlo, se il prezzemolo vi piace più croccante aggiungetelo solo alla fine della preparazione.

Aggiungete l’acqua necessaria a coprire il pesce, chiudete il tegame e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Servite con il sugo di cottura, aggiungete il sale e accompagnate con i crostini strofinati di aglio e conditi con un filo d’olio.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Giugno

30Mag(Mag 30)19:0027Giu(Giu 27)22:00CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONI: NUOVA EDIZIONECORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

08Giu(Giu 8)19:0029(Giu 29)22:00CORSO DI PASTA FRESCA IN 4 LEZIONICORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

13Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Giu19:00LA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE PERFETTA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

15Giu19:0022:00PASTA FRESCA: FORMATI E COLORI DI PRIMAVERALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Giu19:0022:00PASTICCERIA: I DONUTS E ALTRE AMERICANATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

21Giu19:00IL MENU' DELLE MELANZANE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

22Giu19:0022:00PASTA FRESCA SENZA UOVALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Giu19:0022:00PASTICCERIA: PASTEIS DE NATA E ALTRI DOLCI PORTOGHESILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Giu19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Giu19:00LA CUCINA DI CUBA - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

29Giu19:0022:00PASTA FRESCA: PASTE RIPIENE, FARCE DI CARNE TRADIZIONALI E MODERNELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Giu19:0022:00PASTICCERIA: IL DANUBIO E LE SUE VARIANTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Luglio

01Lug10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I PIZZA-MUFFINSLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

01Lug16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE EMPANADASLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

04Lug(Lug 4)19:0025(Lug 25)22:00CORSO DI CUCINA SENZA GLUTINE IN 4 LEZIONI - NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

04Lug19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: LE FOCACCE REGIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

05Lug19:00INSALATONE RICCHE PER IL PRANZO ESTIVO - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

06Lug(Lug 6)19:0027(Lug 27)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 4 LEZIONI / EDIZIONE ESTATECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

06Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: RICETTE VELOCI A BASE DI VERDURE ESTIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: IL PESCE SENZA SPINE, RICETTE PER TUTTI I GUSTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Lug(Lug 7)19:0028(Lug 28)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI / NUOVA EDIZIONECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

11Lug19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: IL PANE PER TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

12Lug19:00NUOVE INSALATE DI PASTA PER L'ESTATE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

13Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: PIATTI UNICI VEGETARIANI PER L'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: INSALATE DI MARE CLASSICHE E FANTASIOSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

18Lug19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: BISCOTTI PER OGNI OCCASIONELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

19Lug19:00VARIAZIONI SULLA CAPRESE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

20Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: IDEE SFIZIOSE PER UN CARPIONE PERFETTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: PRIMI DI PESCE CHE PROFUMANO D'ESTATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Lug19:0022:00CUCINA SENZA GLUTINE: RICETTE DAL MONDOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

26Lug19:00NUOVE INSALATE DI RISO PER L'ESTATE - CORSO DI CUCINA ONLINELPDC.TV

27Lug19:0022:00CUCINA DI BASE: FANTASIA DI INSALATE RICCHE PER IL PRANZO ESTIVOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Lug19:0022:00CUCINA DI PESCE: UN MENU' DI PESCE FACILE E VELOCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su "accetta" si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su "rifiuta" si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su "personalizza" è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare. Inoltre, questo sito installa Google Analytics nella versione 4 (GA4), Facebook Remarketing con trasmissione di dati anonimi tramite proxy. Prestando il consenso, l'invio dei dati sarà effettuato in maniera anonima, tutelando così la tua privacy.
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]