Branzino all'acqua pazza (o spigola all'acqua pazza)

Branzino all’acqua pazza (o spigola all’acqua pazza)

Il branzino all’acqua pazza è una ricetta della tradizione italiana, nello specifico la cottura all’acqua pazza è tipica napoletana ed è molto semplice: consiste nel cuocere un pesce di dimensioni medie in acqua, olio, pomodorini, aglio e sale.

l termine della cottura si serve con abbondante prezzemolo oppure origano. Il branzino così cotto non risulterà secco e avrà un ottimo sughetto di accompagnamento che vi darà non poche soddisfazioni.

Chiaramente, in un piatto così, è d’obbligo il crostone di pane con l’aglio strofinato da inzuppare nel sugo di pesce, la famosa “scarpetta“.

Questo piatto è stato preparato durante una lezione di cucina sul pesce, Chef Sergio Maria ci ha anche fatto notare come una ricetta di pesce semplice possa diventare un piatto molto elegante se servito nel migliore dei modi. Anche l’occhio vuole la sua parte!

Nota: sapete che branzino e spigola sono sostanzialmente lo stesso pesce?

Chiamatelo dunque come volete, stiamo parlando di una ricetta che è una bomba di sapore e che vale davvero la pena di essere preparata!

Ingredienti per il branzino all’acqua pazza:

  • 1 branzino da circa 900 g
  • 200 g di pomodorini maturi
  • 3 spicchi di aglio
  • prezzemolo e/o origano
  • pane casereccio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
Branzino all'acqua pazza (o spigola all'acqua pazza)

Come fare il branzino all’acqua pazza (o spigola all’acqua pazza)?

Pulite e squamate il pesce, se non siete capaci fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia (o venite a impararlo nella nostra scuola di cucina partecipando ad un corso di cucina di pesce).

Sistematelo in una casseruola larga con un generoso filo d’olio, due spicchi di aglio in camicia, il prezzemolo e i pomodorini tagliati in quattro.

Se amate molto l’aglio potete anche tritarlo, se il prezzemolo vi piace più croccante aggiungetelo solo alla fine della preparazione.

Aggiungete l’acqua necessaria a coprire il pesce, chiudete il tegame e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Servite con il sugo di cottura, aggiungete il sale e accompagnate con i crostini strofinati di aglio e conditi con un filo d’olio.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Febbraio

12Gen(Gen 12)19:0016Feb(Feb 16)22:00Classe già iniziata!CORSO DI PANIFICAZIONE PER TUTTI IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

13Gen(Gen 13)19:0010Feb(Feb 10)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA VEGETARIANA E VEGANA IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

19Gen(Gen 19)19:0002Feb(Feb 2)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA ORIENTALE IN 3 LEZIONICORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

02Feb19:0022:00CUCINA ORIENTALE: IL RISO NELLA CUCINA ORIENTALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

02Feb19:0022:00PANIFICAZIONE: PANINI AL LATTE, ALL'OLIO E AROMATIZZATIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

03Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: SECONDI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

04Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BUGIE SALATELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

04Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BUGIE RIPIENE SALATELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

07Feb(Feb 7)19:0014Mar(Mar 14)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

07Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE PIEMONTESELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

08Feb19:00LEZIONE ONLINELA POLENTA E I SUOI CONDIMENTI - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

09Feb19:0022:00PANIFICAZIONE: GRISSINI, RUBATA', FRUSTE E FILONCINILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Feb19:0022:00CUCINA VEGETARIANA E VEGANA: DOLCILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Feb19:0022:00LEZIONE DI CUCINA SPECIALE SAN VALENTINO: UN MONDO DI BACIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

14Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ANTIPASTI MODERNI E DI FANTASIAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

15Feb19:00LEZIONE ONLINEIL CARNEVALE NEL MONDO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

16Feb19:0022:00PANIFICAZIONE: RIUTILIZZARE IL PANE IN CUCINA, IDEE DOLCI E SALATELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Feb(Feb 17)19:0010Mar(Mar 10)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI PRATICHECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

17Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI DI PESCE TRADIZIONALILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: ZUPPE E MINESTRE INNOVATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

22Feb19:00LEZIONE ONLINEIL SARTU' DI RISO - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

23Feb19:0022:00CUCINA DI CARNE: POLLO E TACCHINO, CARATTERISTICHE, DIFFERENZE, UTILIZZI DIVERSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

23Feb19:0023Mar22:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

24Feb19:0022:00CUCINA DI PESCE: ANTIPASTI DI PESCE MODERNI E FANTASIOSILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Feb10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I BISCOTTI CHE SI ABBRACCIANOLABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Feb16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LE BRIOCHES VELOCILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

28Feb19:0022:00CUCINA DI BASE: RISO E RISOTTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Marzo

07Feb(Feb 7)19:0014Mar(Mar 14)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

17Feb(Feb 17)19:0010Mar(Mar 10)22:00CORSO DI CUCINA DI PESCE IN 4 LEZIONI PRATICHECORSO DI 4 LEZIONI PRATICHE

23Feb19:0023Mar22:00CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

01Mar19:00LEZIONE ONLINELA CUCINA SVEDESE - CORSO DI CUCINA ONLINELAPALESTRADELCIBO.TV

02Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: LA CARNE DI VITELLO PER LA CUCINA DI TUTTI I GIORNILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

03Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: PASTA E PESCE, PRIMI PIATTIPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

07Mar19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI VELOCI CON LE CARNI BIANCHELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

09Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: LA CARNE DI MAIALE, UTILIZZI DIVERSI A BASSO COSTOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

10Mar19:0022:00CUCINA DI PESCE: ZUPPE E BRODETTI DI PESCELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Mar19:0022:00CUCINA DI BASE: SECONDI VELOCI CON LE CARNI ROSSELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

16Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: IL CONIGLIO, LE SUE CARATTERISTICHE E I SUOI UTILIZZI IN CUCINALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

17Mar(Mar 17)19:0031(Mar 31)22:00CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

17Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI TRADIZIONALELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Mar19:0022:00PASTICCERIA: TIPOLOGIE DI MERINGA E UTILIZZI DIVERSI IN PASTICCERIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONICORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

23Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DI CARNE A BASSO COSTO PER UNA CENA CON 5 INVITATILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

25Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SCONES, PANINI SCOZZESILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA PASQUALINALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

28Mar19:0022:00PASTICCERIA: MONOPORZIONI GOLOSE PER UN DOLCE DOPOCENALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

31Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]