Biscotti integrali allo zafferano


Biscotti integrali allo zafferano

Biscotti integrali allo zafferano

di Sergio Maria Teutonico

La cosa importante di quando si preparano i biscotti è avere una ricetta veloce ma al tempo stesso golosa.
Non so voi, ma a noi capita spesso di essere in casa e avere voglia di qualcosa di dolce che non c’è mai.

Sì, anche se lavoriamo in una scuola di cucina dove di produzioni di dolci ne facciamo quasi ogni giorno a lezione di pasticceria, ci ritroviamo come tutti i comuni mortali ad avere poi la dispensa di casa vuota!

In nostro soccorso arrivano questi frollini integrali. Oltre ad essere biscotti semplici per la colazione, ci svuotano la dispensa di quelle cose che magari stanno lì da mesi come la farina integrale comprata quella volta e usata poco o niente oppure la bustina di zafferano che sta nello sportello disordinato della cucina (tutti ne abbiamo uno!).

Questi biscotti integrali hanno davvero pochi ingredienti, un solo tuorlo, lo zucchero di canna, il burro, zafferano e farina. Se vi piace potete aggiungere all’impasto l’uvetta oppure le gocce di cioccolato o ancora delle mandorle tritate o delle noci tritate.

Se avete tempo potete far sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente o al latte e immergervi metà del biscotto (già cotto, sfornato e freddato) per arricchirlo e decorarlo.

Ingredienti:

  • 250g di farina integrale
  • 200 g burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 tuorlo
  • bacca di vaniglia
  • 1 bustina di zafferano
Biscotti integrali allo zafferano

Procedete all’impasto come per una classica pasta frolla: lavorate burro e farina insieme, aggiungete lo zucchero di canna, il tuorlo d’uovo, lo zafferano e i semi di vaniglia e impastate fino ad ottenere una palla omogenea.

Formate quindi un panetto rettangolare e lasciate riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Gli ingredienti in questo modo potranno meglio unirsi tra loro e il sapore dei biscotti sarà migliore.

Formate i biscotti secondo il vostro gusto, noi abbiamo scelto di fare delle forme geometriche e di bucarli al centro.

Una volta ottenuta la forma desiderata, adagiateli su una placca da forno e infornate a 200° per 10 minuti.

Ricordate: il forno deve essere già caldo o non saprete più regolarvi con i tempi di cottura.

Lasciateli intiepidire prima di spostarli a raffreddare su un piano freddo.

Ecco altri articoli interessanti!

SCEGLI ORA LA TUA LEZIONE

Maggio

Gio02Mag19:00Gio22:00VERDURE RIPIENE E PARMIGIANELEZIONE SINGOLA

Gio02Mag19:00CUCINA DI BASE: CORSO DI 6 LEZIONICORSO COMPLETO 6 LEZIONI

Ven03Mag19:00Ven22:00TRIPPE, FEGATI E FEGATELLILEZIONE SINGOLA

Mar07Mag19:00Mar22:00PASTICCERIA SENZA LATTOSIOLEZIONE SINGOLA

Mar07Mag19:00PASTICCERIA: CORSO DI 3 LEZIONICORSO COMPLETO 3 LEZIONI

Gio09Mag19:00Gio22:00MOUSSE SALATE: LE PREPARAZIONI CHE NON TI ASPETTI!LEZIONE SINGOLA

Mar14Mag19:00Mar22:00PASTICCERIA SENZA GLUTINELEZIONE SINGOLA

Gio16Mag19:00Gio22:00I SECONDI CON IL POLLOLEZIONE SINGOLA

Mar21Mag19:00Mar22:00PASTICCERIA VEGANALEZIONE SINGOLA

Gio23Mag19:00Gio22:00PATATE A TUTTO TONDO: UTILIZZO QUOTIDIANO DALL'ANTIPASTO AL DOLCELEZIONE SINGOLA

Gio30Mag19:00Gio22:00LA FOCACCIA BIANCA E ROSSALEZIONE SINGOLA

Ven31Mag19:00Ven22:00NON SOLO 00: UTILIZZI DIVERSI DELLE FARINE ALTERNATIVELEZIONE SINGOLA

Giugno

Gio06Giu19:00Gio22:00I DOLCI AL CUCCHIAIO PERFETTI PER L'ESTATELEZIONE SINGOLA

Mer12Giu19:00Mer22:00ANTIPASTI PER STUPIRE GLI OSPITILEZIONE SINGOLA

Mer12Giu19:00CUCINA DI BASE: CORSO DI 6 LEZIONICORSO COMPLETO 6 LEZIONI

Mar18Giu19:00Mar22:00DOLCI AMERICANATE: APPLE PIE, BROWNIES, COOKIESLEZIONE SINGOLA

Mer19Giu19:00Mer22:00CEREALI PIATTO UNICOLEZIONE SINGOLA

Ven21Giu19:00Ven22:00I BABA', LEZIONE DI PASTICCERIA NAPOLETANALEZIONE SINGOLA

Ven21Giu19:00PASTICCERIA: CORSO DI 4 LEZIONICORSO COMPLETO 4 LEZIONI

Mer26Giu19:00Mer22:00PRIMI PIATTI ALL'INSEGNA DELL'ESTATELEZIONE SINGOLA

Ven28Giu19:00Ven22:00I DOLCI NEL BARATTOLOLEZIONE SINGOLA

Luglio

Mer03Lug19:00Mer22:00SECONDI VEGETARIANI SFIZIOSI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Mer10Lug19:00Mer22:00CONTORNI RICCHI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Mer17Lug19:00Mer22:00DOLCI MERENDE | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Gio18Lug19:00Gio22:00SECONDI LEGGERI E APPETITOSI | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

Gio25Lug19:00Gio22:00SECONDI VELOCI PER L'ESTATE | IN OFFERTA!LEZIONE SINGOLA

+ Non ci sono commenti

AGGIUNGI IL TUO