Biscotti integrali allo zafferano

di Sergio Maria Teutonico

La cosa importante di quando si preparano i biscotti è avere una ricetta veloce ma al tempo stesso golosa.
Non so voi, ma a noi capita spesso di essere in casa e avere voglia di qualcosa di dolce che non c’è mai.

Sì, anche se lavoriamo in una scuola di cucina dove di produzioni di dolci ne facciamo quasi ogni giorno a lezione di pasticceria, ci ritroviamo come tutti i comuni mortali ad avere poi la dispensa di casa vuota!

In nostro soccorso arrivano questi frollini integrali. Oltre ad essere biscotti semplici per la colazione, ci svuotano la dispensa di quelle cose che magari stanno lì da mesi come la farina integrale comprata quella volta e usata poco o niente oppure la bustina di zafferano che sta nello sportello disordinato della cucina (tutti ne abbiamo uno!).

Questi biscotti integrali hanno davvero pochi ingredienti, un solo tuorlo, lo zucchero di canna, il burro, zafferano e farina. Se vi piace potete aggiungere all’impasto l’uvetta oppure le gocce di cioccolato o ancora delle mandorle tritate o delle noci tritate.

Se avete tempo potete far sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente o al latte e immergervi metà del biscotto (già cotto, sfornato e freddato) per arricchirlo e decorarlo.

Ingredienti:

  • 250g di farina integrale
  • 200 g burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 tuorlo
  • bacca di vaniglia
  • 1 bustina di zafferano

Procedete all’impasto come per una classica pasta frolla: lavorate burro e farina insieme, aggiungete lo zucchero di canna, il tuorlo d’uovo, lo zafferano e i semi di vaniglia e impastate fino ad ottenere una palla omogenea.

Formate quindi un panetto rettangolare e lasciate riposare in frigorifero per un’ora almeno.
Gli ingredienti in questo modo potranno meglio unirsi tra loro e il sapore dei biscotti sarà migliore.

Formate i biscotti secondo il vostro gusto, noi abbiamo scelto di fare delle forme geometriche e di bucarli al centro.

Una volta ottenuta la forma desiderata, adagiateli su una placca da forno e infornate a 200° per 10 minuti.

Ricordate: il forno deve essere già caldo o non saprete più regolarvi con i tempi di cottura.

Lasciateli intiepidire prima di spostarli a raffreddare su un piano freddo.

regala un corso di cucina a torino

❤️ Che Aspetti? Condividi Questo Post ❤️

Per te altri contenuti interessati e golosi:

Marzo

23Feb19:0023Mar22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA DI CARNE IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

17Mar(Mar 17)19:0031(Mar 31)22:00Classe già iniziata!CORSO DI CUCINA: IL SUSHI ALL YOU CAN EAT A CASA TUACORSO DI 3 LEZIONI PRATICHE

21Mar19:0022:00PASTICCERIA: TIPOLOGIE DI MERINGA E UTILIZZI DIVERSI IN PASTICCERIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONIPOSTI ESAURITI : SCEGLI LE SINGOLE LEZIONI DI PASTICCERIA ANCORA DISPONIBILI!

23Mar19:0022:00CUCINA DI CARNE: RICETTE DI CARNE A BASSO COSTO PER UNA CENA CON 5 INVITATILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

24Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, URAMAKI E CALIFORNIA ROLLSPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

25Mar10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI SCONES, PANINI SCOZZESILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

25Mar16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: LA TORTA PASQUALINALABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-13 ANNI

28Mar19:0022:00PASTICCERIA: MONOPORZIONI GOLOSE PER UN DOLCE DOPOCENAPOSTI ESAURITI: SCEGLI UN'ALTRA LEZIONE DAL NOSTRO CALENDARIO!

30Mar19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - ANTIPASTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

30Mar(Mar 30)19:0004Mag(Mag 4)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI: PRONTO IN 20' - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

31Mar19:0022:00CUCINA GIAPPONESE: IL SUSHI, NIGIRI, GUNKAN, ONIGIRILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Aprile

21Mar(Mar 21)19:0002Mag(Mag 2)22:00CORSO DI PASTICCERIA DI BASE IN 6 LEZIONIPOSTI ESAURITI : SCEGLI LE SINGOLE LEZIONI DI PASTICCERIA ANCORA DISPONIBILI!

30Mar(Mar 30)19:0004Mag(Mag 4)22:00CORSO DI CUCINA DI BASE IN 6 LEZIONI: PRONTO IN 20' - NUOVA EDIZIONECORSO DI 6 LEZIONI PRATICHE

04Apr19:0022:00PASTICCERIA: CIOCCOLATO CHE PASSIONE! DOLCI E DOLCETTI CON IL CIOCCOLATOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

06Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - PRIMI PIATTILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

07Apr(Apr 7)19:0012Mag(Mag 12)22:00CORSO DI PIZZERIA PER TUTTI IN 5 LEZIONICORSO DI 5 LEZIONI PRATICHE

07Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA TONDA, PREPARAZIONE, STESURA, COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

11Apr19:0022:00PASTICCERIA: LE TORTE CON RIPIENO, TRADIZIONE E FANTASIALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

13Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - PIATTI UNICILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

14Apr19:0022:00PIZZERIA: LA PIZZA IN TEGLIA, PREPARAZIONE, STESURA, COTTURALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

15Apr10:3012:30LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: GLI OCCHI DI BUELABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 6-10 ANNI

15Apr16:0018:00LABORATORIO DI CUCINA PER BAMBINI: I CANNOLILABORATORIO DI 2 ORE / ETA' 11-14 ANNI

18Apr19:0022:00PASTICCERIA: BIGNE' E PASTA DA CHOUX, COME PREPARARLI PERFETTI NEL FORNO DI CASALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

20Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - SECONDO E CONTORNOLEZIONE PRATICA DI 3 ORE

21Apr19:0022:00PIZZERIA: PIZZE FRITTE, MONTANARE E PASTA CRESCIUTALEZIONE PRATICA DI 3 ORE

27Apr19:0022:00CUCINA DI BASE: PRONTO IN 20' - SECONDI PIATTI VEGETARIANILEZIONE PRATICA DI 3 ORE

28Apr19:0022:00PIZZERIA: IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVELEZIONE PRATICA DI 3 ORE

Carrello
My Agile Privacy
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
Scroll to Top

Se ti iscrivi alla nostra newsletter…

10 €

di sconto

Da usare subito per l’acquisto delle lezioni in calendario!

[]